做好的肉鬆攪碎後還要再放鍋裡炒一次嗎？

1樓：庚珉瑤

肉鬆是一種非常好吃的小食，但是很多肉鬆在加工的過程當中，會加入一些新增劑，因此大家更喜歡自己在家制作肉鬆。那麼自制肉鬆要炒到什麼時候才算好呢？如何才能把肉鬆做的成功呢？

今天就一起來分享一下關於製作肉鬆的小訣竅。

自制肉鬆要炒到什麼時候。

一、自制肉鬆要炒到什麼時候。

其實自制肉鬆在炒的過程當中，要不斷的觀察，因為肉鬆剛開始炒的時候，肉當中是有水分的，當它慢慢炒乾的時候，顏色也會從發生變化，從白白的變成焦黃色。但是炒的時候，不要把它炒的特別的幹，當肉鬆開始變軟就可以好了，然後放涼之後，脆脆的就很好吃了。如果直接把它炒到酥脆，再關火，那麼有可能就已經有點過火了。

這樣的話有可能底部的肉鬆就會糊。所以一般看到肉鬆已經炒得非常的幹，而且吃上去有一些軟的時候，其首擾實就好了。

二、肉鬆做成功的秘訣有哪些。

1.挑選食材。

做肉鬆不能用肥肉，因為肥肉一炒就化掉了，所以一定要選擇比較嫩的純精肉，那麼建議大家用豬裡脊肉來做肉鬆是最好的。豬裡脊肉買回來之後，將其切成小塊，這樣煮上去更容易軟爛。

自制肉鬆要炒到什麼時候。

2.用手撕肉。

很多人以為肉鬆的是刀切出來的，其實並不是這樣的，因為肉它其實是有紋理的，所以建議大家將煮好的肉，根據它的紋理來把它撕成碎條，這樣的話吃上去更加有嚼勁，而且整個成品看上去可以更加有賣相。

3.多加調味料。

肉鬆在炒的過程當中一定多加調味料，除了普通的鹽，味精都要放以外，還必須加入蠔油，胡椒粉，料酒，糖，芝麻等等，這樣炒出來的肉鬆的才會特別的香，特別的好吃。

4.注意火候和時間。

炒肉鬆的時候一定要注意火候，如果肉鬆炒的時間短，吃上去就軟趴趴的，沒有酥脆的口感，但是如果炒的過火之後，等到酥脆之後再關火的話，又會有燒糊的感覺。所以炒的時候一定要邊炒邊觀察，邊品嚐，感覺有點酥脆時候就趕緊關火橘租，用餘熱再去炒一炒，就會特別好吃。

自制肉鬆要炒到什麼時候。

關於肉鬆的製作方法就跟大家分享到這裡。如果家裡有老人，有孩子的話，那麼自己製作的肉鬆的，吃起來更加放心一些。肉鬆拿來配著白粥吃，也可以把肉鬆放到麵包裡面，或者製作一些關於肉鬆的糕點，都是非常不錯的，大家者伍旦應該多嘗試一下。

2樓：香泡文旦

這個當然不用了，做好的肉鬆了，繳費之後的當然不用。直接可以吃了。

3樓：網友

你好！做好的肉鬆攪碎後還要放在鍋裡炒一次嗎？我覺得不用炒一次了，直接自然晾乾就行了，不必再炒一遍了。