1樓：網友
準備以下材料：鱔魚、蔥薑蒜、青椒。
2、鱔魚常年生活在泥土裡面，鱔魚的體內會有比較多的泥沙，要在鱔魚盆裡放入鹽，讓鱔魚吐淨腹中泥尺告。
3、然後放入一些油把鐵鍋燒熱，倒入鱔魚，蓋上鍋蓋，炸一會鱔魚就會死，記住鱔魚被清攔油炸的話很答困胡容易蹦跳，所以要放鍋蓋。
4、然後把蔥薑蒜、辣椒煸香，等有了香味就可以把炸好的鱔魚放入鍋中翻炒，然後放一些水悶一下就可以出鍋了。
2樓：小山村情懷
用料。主料。
鱔魚500克。
調料芹跡。食鹽。
2克。醬油。
15克。醋。
10克。味精。2克。姜。
5克。蒜。5克。小蔥。
10克。胡椒粉。
1克。黃酒。
3克。豬油(板油)
70克。鱔魚頭怎麼做的做法。
1.將鱔魚治淨，用精鹽、黃酒、蔥段、薑片、溼澱粉桐首高碼味；
2.碼入味後襬放盤中上籠用旺火蒸半小時出籠；
3.炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱時投入鱔魚，用勺推動炸至黃亮撈出瀝油；
4.瀝油後改刀成5 釐公尺長的條，扣入碗內；
5.再上籠用旺火再蒸半小時出籠反扣在盤中；
6.原炒鍋留油，下薑末、蒜末、精鹽、醋、醬油、胡椒粉、局尺味精，倒入高湯150毫公升稍燴；
7.用溼澱粉勾芡淋上熟豬油，撒上蔥花，澆在蒸好的鱔魚盤中即成。
鱔魚頭怎麼做最好吃
3樓：
摘要。親，鱔魚頭好吃的做法：要準備以下材料：
鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥適量。將鱔魚清理乾淨之後，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬。小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙生抽，然後大火煮開，煮開後放入鱔魚頭，煮3分鐘，將鱔魚頭煮熟後即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
親，鱔魚頭好吃的做法：要準備以下材料：鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥適量。
將鱔魚清理乾淨之後，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬。小火炒出紅油碧扒虛，再放此冊入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙生抽，然後大火煮開，煮開後放入鱔魚頭，煮3分鐘，將鱔魚頭煮熟後即可出鍋，最後悔燃撒上蔥花即可！
另外鱔魚頭一悔搭般具有補血補氣、除風溼、消毒等功效。鱔魚頭是一種比較常見的食物，對於氣血虛的患者還有術後產後的孕婦，可以選擇食用鱔魚做一種食品，具有補弊前伏血補氣的功效租攜。
鱔魚頭部。性味顫旦做 味甘，性遲巨集平。歸經 入胃、小腸、大腸經。功效 健脾益茄衡胃，解毒殺蟲。主治 消化不良，痢疾，消渴，痞積，脫肛，小腸癰。
希望以上資訊對您有所幫助，祝您萬事如意，身體健康，一切順利。
怎麼切鱔魚絲
4樓：網友
般請賣鱔魚。
的幫忙宰殺，並一同去骨。
鱔魚的脊骨是三角型的，所以從背部專中間向左右屬側各劃一刀，然後剔除骨頭。
去骨的鱔魚是乙個長片，可以順著切絲，但是這樣會打卷，所以可以先切成長度適合的段，然後順著原來骨頭的方向切成絲。
5樓：蒼洱白子
鱔魚絲做法。
1、黃鱔宰殺後去骨，用適量鹽及生粉反覆揉搓擦淨，版或用沸水燙泡片刻撈起，將表面權的一層白膜輕輕颳去。
2.洗淨黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉醃10分鐘。
3.香菇提前泡發，去蒂切片，擠幹水。青紅椒洗淨切絲，也可準備些韭黃，切段。
4.鍋內加適量油，下蒜蓉、薑絲、青紅椒絲、香菇絲爆香，剷起待用。
6樓：網友
請賣鱔來魚的幫忙宰殺，並一同自去骨。bai鱔魚的脊骨是三角du型的，所以從背部。
zhi中間向左dao右側各劃一刀，然後剔除骨頭去骨的鱔魚是乙個長片，可以順著切絲，但是這樣會打卷，所以可以先切成長度適合的段，然後順著原來骨頭的方向切成絲。
鱔魚怎樣做好吃，鱔魚怎麼做才好吃？
可以做軟兜鱔魚。方法如下 原料 活鱔魚一斤 白糖二錢 水粉絲二兩 黃酒三錢 蔥末一錢五分 醋五錢 薑末一錢五分 胡椒粉二分 蒜泥二錢 味精二分 醬油一兩二錢 溼澱粉一錢 精鹽五錢二分 食油一兩二錢。做法 1.鍋內放清水一斤，加精鹽五錢燒開，放入鱔魚和醋，加蓋再燒開，將魚推翻兩下，見魚嘴張開，即端鍋離...
鱔魚怎麼弄才好吃，鱔魚怎麼做才好吃？
1 先準備材料 黃鱔200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，薑片10克，食用油5毫公升，料酒10克，生抽10克，水30毫公升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫公升，水澱粉5克。2 蒜薑切片，青紅椒切條，黃鱔切段。3 鍋中放油，加蒜姜，爆香，加黃鱔，翻炒均勻。4 加料酒，生抽，翻炒均勻。5 加...
黃鱔怎麼做才好吃簡單點的做法，鱔魚怎麼做才好吃？
黃鱔魚好吃的做法 1 鱔魚買的時候可以讓賣魚的人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑液，抹幹水分，切段，加入鹽胡椒粉，紹酒拌勻醃漬。2 青紅椒切菱形塊，大蒜切片，香蔥切段，薑切片，大蔥切小段。3 鍋內放油，熱鍋溫油，倒入醃好的鱔魚段，煸炒出香味。4 撈出鱔魚段備用。5 鍋內留底油放入蒜片，蔥段，薑片煸炒...