1樓：網友
金錢蛋是一道美味可口的漢族名菜，屬於湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的雞蛋切片經過炸制和爆炒而成，做成的雞蛋黃燦燦，加上辣椒們得搭配，色澤豔麗，顯示出一片喜慶的好彩頭鋒螞。雞蛋經過煎炸和爆炒，表皮有些許的焦脆，裡面還是嫩嫩的，結合著辣椒的味道，口味層次豐富。
主料：雞蛋420克。
調料：澱粉(豌豆)8克，小麥麵粉10克，植物油100克液指，鹽5克，味精3克，椒鹽5克，甜麵醬10克，醬油5克，茶葉5克。
1.將5個雞蛋煮熟，用醬油、茶葉，製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼，切成釐公尺的厚的圓片。
2.把剩下的1個雞蛋磕入碗內，加入溼澱粉、麵粉、精鹽調勻成糊。
3.炒鍋坐火上，加植物油燒至六成熱，將滷蛋片逐個掛糊入鍋炸，待蛋片呈金黃色時，撈出裝盤，再撒上少許花椒鹽即成。甜麵醬隨炸蛋片一同上桌，供蘸食。
色澤金黃，口鬧基配味醇香。
2樓：城市與農村
將雞蛋放鍋裡差此隱煮熟，煮十五分鐘左右。
將煮熟的雞蛋放入涼水中泡一會兒。
將泡過涼水的雞蛋剝掉殼。
將扒毀雞蛋用刀切成圈，乙個雞蛋我切了四個圈。
將紅椒和青椒切圈，大蒜切成末備用。
將切成圈的雞蛋撒上少許澱粉。
開大火，將鍋燒熱，倒入油，油七成熱時放入雞蛋圈炸至金黃。
將炸好的雞蛋圈撈出來，鍋裡留底油就可以了。
將青紅椒大蒜熗鍋，炒出香味。
鍋中放入炸好的雞蛋圈，鹽，十三香一起翻炒，翻炒時，虛廳火要大，動作要快，以免雞蛋炒糊，快起鍋時可以稍微的加點兒水，讓鹽有個融化的過程。
出鍋裝盤。
3樓：郝開心
金叢基錢滲孫謹蛋凱改。
4樓：悠然
<>《金錢蛋。食材：
雞蛋、青紅椒、蔥末、蒜末。
做法：1、調料汁：兩勺生抽、一勺料酒、半勺蠔油、適量鹽、胡椒粉攪勻備用。
2、白煮蛋切厚片，煎至焦隱陸黃盛出備用。
3、油熱放入蔥蒜末炒香，再放入青紅灶胡頃椒稍微翻炒一下，再放入雞蛋，倒入料汁，翻炒均勻做李即可。
金錢蛋做法
5樓：網友
<>《金錢蛋做返搏法：
食閉世差材：新鮮的雞蛋7-8個，青紅椒適量。
做法：1、將雞蛋煮熟後放涼水過一遍，更容易剝殼。
2、去殼後切成片狀。
3、起鍋燒油，放入雞蛋煎至兩面金黃後撈出備用。
4、留點底油，放入青紅辣椒和蒜片爆轎皮香。
5、倒入雞蛋片翻炒均勻。
6、調味：兩勺生抽，一勺蠔油，小半碗清水。
7、翻炒均勻即可出鍋。
金錢蛋這麼做真的泰好吃啦
6樓：小森森
<>《金錢蛋。食材：蛋 辣椒。
做法：1、煮好的蛋姿迅切片，油熱下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。
2、熱油炒香蒜青紅椒，倒入煎好的金基冊錢蛋。
3、加入醬汁。
2勺生抽。1勺醬油。
1勺蠔油。1勺料酒。
1勺雞跡鋒此精。
輕輕翻炒就可以出鍋啦。
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