1樓：超超
洋蔥炒香煎雞蛋火腿小白菜放粉絲翻炒
2樓：繁華有一夢
用料公尺粉
綠豆芽雞蛋
香蔥生抽
老抽蠔油
鹽食用油
乾辣椒五香粉
蛋炒粉的做法
鍋底倒油燒熱，可稍多些，不然公尺粉容易粘鍋。
打入雞蛋，通常乙個人份加乙個蛋即可，蛋入鍋後不等凝固立即用鍋鏟或筷子劃拉開，不停划拉，直到雞蛋碎，這樣雞蛋才會跟公尺粉充分融合，比技巧也適用於蛋炒飯。
倒入公尺粉（溼），我們這邊通常可以買到溼的公尺粉，直接炒，如果買的是幹公尺粉必須先煮開，放入綠豆芽一同不停翻炒，加入切碎的乾辣椒。
加入生抽，老抽，蠔油，五香粉少量，鹽調味，蔥花點綴，出鍋
3樓：匿名使用者
用料主料
公尺粉100g
雞蛋1個
調料食鹽
適量調和油
適量剁辣椒
適量蛋炒粉的做法
1.燒開油。
2.放入剁辣椒。
3.放入公尺粉一起翻炒片刻。乘出裝盤。
4.小白菜芯入鍋翻炒片刻。
5.煎乙個雞蛋放在公尺粉上，擺入炒好的小白菜芯即可。
請問如何做蛋炒粉，需要放什麼好吃？
4樓：匿名使用者
蛋炒粉 雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
然後將粉絲放如鍋內 將火開大 炒5分鐘即可
有人愛吃肉絲可以放點肉
蛋炒粉 蛋炒粉的材料：
新鮮公尺粉半斤、雞蛋兩隻、幹木耳2-3朵、香蔥數根
蛋炒粉的調料：
豬油、鹽適量、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精少許
蛋炒粉的做法：
1、將幹木耳提前泡發，洗盡泥沙，撕成小朵備用，蔥切段；
2、將新鮮公尺粉根根撕散，雞蛋隨意打散；
3、坐鍋熱豬油，將雞蛋稍微煎一下，用筷子滑散成木耳大小的塊盛出備用；
4、再起鍋熱油，放入木耳爆炒，跟著下公尺粉一起炒，炒勻後加入蛋塊，適量調鹽，淋生抽、蠔油，撒胡椒粉、雞精、蔥段翻勻即可。
小貼士：
1、鮮公尺粉一般是一板板粘在一起的，炒前先撕開更加方便炒勻入味，如果能夠買到手工公尺粉更好。
2、炒的時候盡量用顛鍋的手法，公尺粉不易碎。
3、新增木耳增加口感也能夠使成品漂亮，胡椒粉換成剁辣椒，味道會更加可口，我這個是應大眾朋友製作的較清淡的吃法。淋生抽容易使鹽味均勻，生抽一般較鹹，得減少鹽的用量。
4、用豬油料理口感會更加好味道更加香，當然換成一般的清油也可以。在做法3的時候多放點油，做法4用餘油就夠了。油不能太少了，否則會粘鍋，盡量用中到大火快炒。
5樓：匿名使用者
主料：幹公尺粉750克（超市有賣的，看清楚了，是 江西公尺粉）
配料：瘦豬肉200克，溼香菇3個，芹菜1根，大蒜1根（帶葉子的）
製作過程：
1、將幹公尺粉用沸水煮6-8分鐘，撈起瀝乾水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，香菇克切成絲。芹菜和大蒜切成3厘公尺左右的段。
2、在鍋裡下點豬油（豬油口感好點，沒豬油，色拉油也可），在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。
3、把鍋洗淨，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進公尺線炒拌3分鐘，再把澆料放入公尺粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。香菇蛋皮炒公尺粉【材 料】: 公尺粉300公克 香菇3朵 雞蛋2粒 蒜頭3粒 蔥1支
【調 味 料】: 鹽1茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖1/4茶匙 黑醋1大匙 豬油2大匙 水3/4杯 如何做香菇蛋皮炒公尺粉的製作方法：
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。2.
蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
4.幹公尺粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。5.
炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的公尺粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。
6樓：匿名使用者
蛋炒粉的做法（雞蛋炒公尺粉） 蛋炒粉的材料： 新鮮公尺粉半斤、雞蛋兩隻、幹木耳2-3朵、香蔥數根 蛋炒粉的調料： 豬油、鹽適量、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精少許 蛋炒粉的做法：
1、將幹木耳提前泡發，洗盡泥沙，撕成小朵備用，蔥切段； 2、將新鮮公尺粉根根撕散，雞蛋隨意打散； 3、坐鍋熱豬油，將雞蛋稍微煎一下，用筷子滑散成木耳大小的塊盛出備用； 4、再起鍋熱油，放入木耳爆炒，跟著下公尺粉一起炒，炒勻後加入蛋塊，適量調鹽，淋生抽、蠔油，撒胡椒粉、雞精、蔥段翻勻即可。 小貼士：1、鮮公尺粉一般是一板板粘在一起的，炒前先撕開更加方便炒勻入味，如果能夠買到手工公尺粉更好。
2、炒的時候盡量用顛鍋的手法，公尺粉不易碎。 3、新增木耳增加口感也能夠使成品漂亮，胡椒粉換成剁辣椒，味道會更加可口，我這個是應大眾朋友製作的較清淡的吃法。淋生抽容易使鹽味均勻，生抽一般較鹹，得減少鹽的用量。
4、用豬油料理口感會更加好味道更加香，當然換成一般的清油也可以。在做法3的時候多放點油，做法4用餘油就夠了。油不能太少了，否則會粘鍋，盡量用中到大火快炒。
蛋炒粉怎麼做
7樓：超超
洋蔥炒香煎雞蛋火腿小白菜放粉絲翻炒
8樓：匿名使用者
材料雞蛋兩個，粉絲一小把，西芹一根，油，鹽，料酒
做法1.粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗裡加少量水，料酒和鹽攪拌均勻
2.鍋裡放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟，過冷水
3.把鍋裡的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋裡翻炒至變軟，放少許鹽，盛出
4.鍋裡再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋裡，一面凝結了之後迅速把雞蛋炒散
5.再倒進炒好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可
小訣竅1 燙粉絲的水裡放油鹽是為了增加粉絲的韌性 2 雞蛋裡放少量水可以使炒出來的雞蛋更鬆軟，放料酒可以去腥 3 因為每個步驟都放了鹽，最後混合時候可以不放鹽，並且每個步驟放的鹽不能多，否則混合後會太鹹
材料細公尺粉，蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋，生抽、老抽、雞精
做法1.細公尺粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心
2.豆芽洗淨
3.生菜洗淨（可以換成其他蔬菜）
4.雞蛋不需要提前打散
5.蒜頭剁成蒜公尺；（不想吃到蒜頭的，可以切成片）
6.鍋中熱油，先放入蒜公尺爆香，至微微焦黃
7.直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固
8.用鍋鏟迅速劃散蛋液；
9.放入豆芽、生菜翻炒一會兒；
10.放入細公尺粉；（細公尺粉從浸泡的水中撈出需要瀝乾水份）
11.新增適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可！
9樓：a山巔之最
蛋炒粉的做法（雞蛋炒公尺粉） 蛋炒粉的材料： 新鮮公尺粉半斤、雞蛋兩隻、幹木耳2-3朵、香蔥數根 蛋炒粉的調料： 豬油、鹽適量、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精少許 蛋炒粉的做法：
1、將幹木耳提前泡發，洗盡泥沙，撕成小朵備用，蔥切段； 2、將新鮮公尺粉根根撕散，雞蛋隨意打散； 3、坐鍋熱豬油，將雞蛋稍微煎一下，用筷子滑散成木耳大小的塊盛出備用； 4、再起鍋熱油，放入木耳爆炒，跟著下公尺粉一起炒，炒勻後加入蛋塊，適量調鹽，淋生抽、蠔油，撒胡椒粉、雞精、蔥段翻勻即可。 小貼士：1、鮮公尺粉一般是一板板粘在一起的，炒前先撕開更加方便炒勻入味，如果能夠買到手工公尺粉更好。
2、炒的時候盡量用顛鍋的手法，公尺粉不易碎。 3、新增木耳增加口感也能夠使成品漂亮，胡椒粉換成剁辣椒，味道會更加可口，我這個是應大眾朋友製作的較清淡的吃法。淋生抽容易使鹽味均勻，生抽一般較鹹，得減少鹽的用量。
4、用豬油料理口感會更加好味道更加香，當然換成一般的清油也可以。在做法3的時候多放點油，做法4用餘油就夠了。油不能太少了，否則會粘鍋，盡量用中到大火快炒。
蛋炒粉的做法，蛋炒粉怎麼做好吃，蛋炒粉的家常做法
10樓：夷竹青別書
雞蛋炒粉的做法
1.公尺粉一把，放入沸水中大火煮開5分鐘，在燜8分鐘。
2.煮公尺粉的時候，咱們先將蔥或大蒜、蘿蔔乾切碎。（蘿蔔乾、浙江蕭山的甜蘿蔔乾比較好吃）
3.煮好的公尺粉過涼水、瀝乾。
4.熱鍋涼油、中火炒蛋。（雞蛋不用打散，直接敲進去用鏟劃散。）5.挑一筷黃豆醬。
6.用筷子划拉均勻。
7.加鹽、放蔥花。關火。
8.放入蘿蔔乾拌勻即可。
9.裝盤。ok！
11樓：緱寧泣嬋
主料公尺粉100g
雞蛋1個
調料食鹽
適量調和油
適量剁辣椒
適量蛋炒粉的做法
1.燒開油。
2.放入剁辣椒。
3.放入公尺粉一起翻炒片刻。乘出裝盤。
4.小白菜芯入鍋翻炒片刻。
5.煎乙個雞蛋放在公尺粉上，擺入炒好的小白菜芯即可。
江西肉蛋炒粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
用料肉 30g
上海青 3顆
公尺粉 約3兩
小公尺椒和尖青椒 3個
蒜瓣 2個
雞蛋 1個
江西肉蛋炒粉
捲心菜炒粉絲怎麼做，圓白菜炒粉絲怎麼做？
食材 捲心菜，五花肉，蔥薑蒜，紅辣椒，油，乾辣椒，老抽，料酒，鹽做法 1.捲心菜洗淨切絲 粉絲泡軟 2.五花肉切薄片，蔥切片 姜切絲 蒜切片，紅椒切丁 3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒 蔥薑蒜爆香，加老抽 料酒略炒再放入包菜 4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分 5...
圓白菜炒粉絲怎麼做圓白菜炒粉絲的做法，圓白菜炒粉絲怎麼做
主料 圓白菜 400克來 輔料 源 粉絲 100克 調料 料酒 10克bai 醬油 du 10克 鹽 3克 味精 2克 白砂zhi糖 2克 醋 4克 花生油 40克 胡麻油 10克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜dao 10克 各適量 圓白菜炒粉絲的做法 1.將圓白菜洗淨，均勻切成4厘公尺長的絲 2...
青菜炒粉絲的做法，青菜炒粉絲怎麼做好吃，青菜
胡蘿炒香菜 主料粉絲2捆青菜2根輔料紅辣椒2個蔥1根鹽1匙辣椒醬1勺步驟青菜炒粉絲的做法步驟11.原料圖 青菜炒粉絲的做法步驟22.粉絲2捆，我們溫水泡十分鐘左右，清洗乾淨 然後把粉絲剪短一些 青菜炒粉絲的做法步驟33.青菜適量清洗乾淨備用 紅辣椒2個切成段 蔥切段 蒜切片備用 青菜炒粉絲的做法步驟...