1樓：寂靜的春天
【煎芙蓉蛋】
工藝：煎 口味：鹹鮮味
主料：雞蛋(250克) 冬筍(125克)
輔料：豬肉(瘦)(25克) 香菇（鮮）(15克)
調料：小蔥(10克) 鹽(7克) 味精(2克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)
製作工藝
1. 豬瘦肉切成60×3×3 公釐的中絲；
2. 鮮筍削去外皮，洗淨，切成60×3×3 公釐的中絲；
3. 香菇去蒂，洗淨，均切成60×3×3 公釐的中絲；
4. 把筍絲放入沸水鍋內焯約半分鐘撈起，用乾淨毛巾吸乾水分；
5. 將雞蛋液加入精鹽、味精、香油攪勻，再放入豬瘦肉、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成雞蛋液；
6. 用中火燒熱炒鍋，下油涮鍋，端離火口，用鐵勺將雞蛋料分6份放入鍋內；
7. 將鍋放回爐上，邊煎邊下油，煎至金黃色，翻轉煎另一面，再下油，也煎至金黃色；
8. 最後下油，慢火復煎兩面至熟，便可上碟造型；
9. 碟底放3 塊，中層放2 塊，頂端放1 塊成寶塔狀。
菜品口感
此菜色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可
【芙蓉蛋】
色香味： 此菜金黃、味鮮、甘香、軟滑。
主料：雞蛋液200克，叉燒25克，熟筍肉125克，溼香菇15克,
輔料：大蔥10克，精鹽2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹調油60克。
製作：1)、將叉燒、筍肉、溼香菇均洗淨，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用淨毛巾吸乾水分；
2)、將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻；
3)、炒鍋內放油搪鍋後將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一面，煎至熟裝盤即成。
【家常芙蓉蛋】
用料：雞蛋5個，淨瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗淨切成花。
製作方法：
1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗淨切成花。
2、將雞蛋磕破置於凹型容器內，攪均後加水稀釋，加鹽調味，上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置於火上，下混合油燒至五成熱，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬，用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推轉，勾水豆粉，下芹菜花、味精，製成餡子起鍋，淋於蒸好的蛋上面即成。
特點：成菜鹹鮮微辣，粗滑酥香。
【芙蓉蛋】
原料竹筍200克，蟹肉50克、雞蛋2個、香菇3朵，蔥花，鹽各適量。
製作1、竹筍去殼，切丁，入沸水中燙熟。香菇用清水泡軟，切丁。雞蛋打勻成蛋液。
2、鍋內加油燒熱，先爆香香菇丁，再放入竹筍丁、蟹肉炒熟，加入蛋液、蔥花，快速拌炒至蛋液熟透，加鹽調味即可。
特點鮮香味濃，色澤誘人。
愛心便簽
肥胖者多食用竹筍，可增加飽腹感，起到節食**的作用，還能穩定血糖。
就這些，希望我的答案對你有幫助。
2樓：匿名使用者
我還以為是芙蓉姐姐做得蛋！！！！
3樓：東方小廚神美食
芙蓉蛋還有另外乙個名稱叫「水蒸蛋」，芙蓉蛋的營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常適合老人小孩食用，在我的食譜中，芙蓉蛋佔據乙個很重要的位置，首先，它做起來快；其次，它吃起來熱乎乎暖和和；
芙蓉蛋怎麼做
4樓：兩個半圈商盟
做法1：
芙蓉蛋主料： 雞蛋清6個,蝦仁50克,蔥末5克,黃酒5克。輔料：
精鹽3克,太白粉10克,味精1克,熟豬油25克。制法： ①將蝦仁放碗內,加精鹽(1克)、太白粉、雞蛋清少許拌勻。
②碗中蛋清加精鹽(2克)攪散,放入清水(100克)、味精攪勻,倒入湯盆內,上籠蒸約
六、七分鐘取出,即為芙蓉蛋。 ③鍋放爐火上,放入熟豬油燒熱,放入蝦仁,用篩子劃散,見蝦仁挺身,粒粒成形後,除去餘油,放入蔥末,烹入黃酒起鍋,散入在芙蓉 蛋上即成。營養：
內含蛋白質27.7克,脂肪26.7克,碳水化合物10.
4克,鈣743毫克,磷364.5毫克,鐵29.2毫克,維生素a 4國際單位,維生素b1 0.
5毫克,維生素b2 0.3毫克,尼克酸0.6毫克,維生素c 1.
8克,能產熱415.6千卡。功能：
養血益氣、生精壯骨、長肌健體,雞蛋清尤其含蛋白質豐富,而蝦則以鈣、磷、鐵等礦物質豐富。蛋白質豐富多彩有利虛弱之體恢復,鈣、磷含量高則有利骨質強壯,鐵含量高則有利生血,故蛋清、蝦仁相配,除具有一般補益效果之外,更具長肌、生血、壯骨之效,對於乳母體質恢復及嬰兒生長發育,預防佝僂病無疑作用較佳。
做法2：
雞蛋液200克，叉燒25克，熟筍肉125克，溼香菇15克,大蔥10克，精鹽2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹調油60克。
1)將叉燒、筍肉、溼香菇均洗淨，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用淨毛巾吸乾水分。
(2)將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻。 (3)炒鍋內放油搪鍋後將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一面，煎至熟裝盤即成。 起蜂窩跟放不放油沒有什麼關係，應該是放水量的問題，因為水多些，可以讓芙蓉蛋的口感更細膩，而且起的蜂窩也越小
5樓：東方小廚神美食
芙蓉蛋還有另外乙個名稱叫「水蒸蛋」，芙蓉蛋的營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常適合老人小孩食用，在我的食譜中，芙蓉蛋佔據乙個很重要的位置，首先，它做起來快；其次，它吃起來熱乎乎暖和和；
6樓：匿名使用者
蔥花肉末，一點點鹽，放點溫開水一起攪拌均勻，蓋上蓋子蒸，就會光滑不起泡
有什麼適合7個月小孩吃的菜？請詳細說明菜名和做法。詳細！而且做法最好簡單一點！ 15
7樓：星星國—公主
這簡單，胡蘿蔔青菜泥。
胡蘿蔔30克，青菜20克。
煮爛後剁泥。
然後以寶寶口味調味。
建議：鹽0.5克，味精3到5粒左右。
8樓：陳墨
『芙蓉蛋』蛋和水的比例是9；11，放少許的鹽別太鹹了，可以加瘦肉泥和幹香菇末，打好了再滴點茶油，有條件的話香菇換紅姑！上蒸籠大火蒸10到15分鐘，因為小孩子的腸胃不像我們大人，所以要蒸透！我的回答希望你會滿意！
讓您見笑了！
蒸芙蓉蛋怎麼做？
9樓：風之韻律
1、乙個雞蛋，大小隨意
2、蛋扣碗裡
3、蛋殼暫時留下，一會兒量水用。
4、零失敗的關鍵之一，水，要用40℃的溫水，乙個雞蛋放倆蛋殼的溫水，有倆蛋殼，乙個蛋殼量2次水，兩個蛋殼就4次。
5、攪拌均勻過篩，一定要過篩不能偷懶。
6、關鍵二：別忘了還保鮮膜，不蓋保鮮膜芙蓉蛋會起蜂窩，切記！
7、水燒開，放入蛋液轉小火蒸10分鐘。
11、時間到，關火稍燜一小會兒，端出來把保鮮膜掀掉。
12、加點兒豬油，生抽。
10樓：是綠葉呀
不喜歡吃雞蛋，蒸個芙蓉蛋一吃一大碗。
11樓：湘恩小胖
這道土雞蛋蒸花粉蜜，老人小孩超級喜歡吃，營養健康 增強免疫力 保護心腦血管 聽說還能止咳 主要是好吃。
12樓：教主依依
蒸芙蓉蛋：
雞蛋：2只 五花肉：適量 小蔥：適量
澱粉：適量 醬油：少許 鹽：適量
醋：少許 老薑：少許
步驟1、雞蛋打散，加入適量的鹽。
2、老薑拍碎放入碗裡加入適量的冷開水，一定不能用冷水，水與蛋的比例是1比1.5，等薑味出來了把姜撈出來把水倒入打好的蛋裡攪拌均勻，這樣可以曾鮮去腥，最後再滴上幾滴清油。
3、把蛋液放入鍋裡蒸好。
4、五花肉和老薑一起切碎了上點澱粉，放入鍋裡炒，再放入適量的料酒，醬油熬一下，最後滴一點點醋這樣可以去膩，然後鏟出多的肉碎，可以用作炸醬麵或者葷燃。
5、在鍋裡剩下的肉碎中加入適量的水澱粉勾芡，調味，鋪在蒸好的蛋上就可以了，最後灑上蔥花。
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蛋撻皮怎麼做，蛋撻皮怎麼做的
1 原料 a 塔皮材料 低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳 包入用，就是植物黃油 250克，水150克左右 根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去 b 蛋塔水材料 鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克 可根據口味決定放還是不放...
芙蓉蝦怎麼做，清爽芙蓉蝦的做法，清爽芙蓉蝦怎麼做好吃，清爽
食材明細 主料對蝦適量 輔料麵包糠適量 雞蛋適量 配料鹽適量 料酒適量 鹹鮮口味 煎工藝半小時耗時 簡單難度 芙蓉蝦的做法步驟 新鮮的活蹦亂跳的對蝦，清水沖洗乾淨。放冰箱速凍2小時左右 這樣做是方便剝殼 拿出冰箱後，去頭去殼去腸 去腸用牙籤在尾部第三節處挑，整根都能挑出來。用小刀剖開腹部，刀背輕剁幾...