1樓：匿名使用者
原料：雞蛋弊宴、生抽、老抽、冰糖6粒、蔥兩根、姜一塊、蒜一頭、大料兩粒。
1、煮蛋。將雞蛋洗淨，煮熟。我每次做15個左右，正好一鍋，這次是18個。記得租鎮銀在煮蛋的水裡放點食鹽，防止蛋煮破。從**就記時，15分鐘關火。
2、煮好蛋剝皮。
3、放佐料及配料。
最下面放蔥薑蒜大料，上面放雞蛋。
4、先用老抽上色，每個雞蛋都淋到，再加生抽。
老抽和生抽各放小碗裡半碗就ok
然後要放水呦，摸過旅攔雞蛋就行。
5、開煮，20分鐘煮後將蛋撈起放涼。
6、放涼後再將蛋放回滷湯中煮20分鐘，記得加冰糖，這樣出來的顏色比較亮。
2樓：匿名使用者
滷蛋，是令曾碧鋒經不愛吃雞蛋的我愛上雞蛋的菜，將光滑的雞蛋放入滷水之前，你可以在雞蛋上做些文章，把這個簡單的菜娛樂化。比如，你可以分別在雞蛋上刻上喜怒哀樂的臉，然後在吃之前閉著眼睛猜自己即將撈到的會是怎樣的一張臉，答對了就給自己乙份獎勵。有點沒事找事吧，快樂不就是自找的嗎，或者把這個遊戲留給不愛吃雞蛋的小孩子吧，看看他們在看到笑臉時候的興奮勁兒，你就知道什麼是快樂了。
快樂滷蛋。滷水材料：八角（大料）3塊小茴香1茶匙（5ml）花椒1茶匙（5ml）甘草3桂皮1塊草果1個肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml、老抽1茶匙（5ml）鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得滷蛋要有肉味才好吃，如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了）
如果家中的香料不齊也沒關係，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
滷咐慧亮水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要滷製的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷新增味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室儲存即可。
快樂滷蛋做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉。或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入滷水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味。
川式滷水的配製。
紅滷水： 原料：冰糖250克、桂皮15克、草果15克、甘草15克、花椒20克、草豆蔻5克、八角25克、小茴15克、丁香15克、三萘5克、生薑100克、砂仁10克、蔥150克、料酒100克、鹽500克、鮮湯5000克、冰糖糖色適量。
製法：將蔥、糖色、鹽、香料袋放入鮮湯中，熬出味即可。
白滷水： 原料：香葉5兩 桂皮5兩 甘草2兩 沙姜4兩 花椒4兩 草果兩 八角4兩 紹酒1斤 清水20斤衡寬 味粉1斤。
蛋奶怎麼做？
3樓：小林學長
準備材料：雞蛋，牛奶，水。
1、準備材料。
2、然後，牛奶和白糖充分攪勻。
3、然後，準備好雞蛋 。
4、老消然後、雞蛋攪拌均勻。
5、然後，牛奶蛋液過濾。
6、然後，用牙籤在保鮮膜的表面扎幾個小孔。
7、上鍋蒸15分鐘巨集手。
8、完成，問題解侍絕知決。
蛋奶怎麼做
4樓：向陽
準備食材：鮮雞蛋兩個、白糖適量、牛奶一杯。在鍋中加入牛奶，再放少量的白糖，用勺子將牛奶和白糖充分攪勻。
將準備好的雞蛋打入碗中。用打蛋器將雞蛋攪拌均勻，然後靜置。將打好的牛奶蛋液倒入容器中，同時要用過濾篩網過濾。
用保鮮膜將容器封住，用牙籤在保模胡銷鮮膜上扎幾個小孔。 <
1、準備食材：鮮雞蛋兩個、白糖適量、牛奶一杯。
2、在鍋中加入適量的牛奶，然後加入少量的白糖，用勺子將牛奶和白糖充分攪勻。
3、將準備好的鮮雞蛋打入到碗中。
4、將雞蛋倒入小鍋中，用打蛋儀器將雞蛋攪拌均勻，然後靜置。旦遊。
5、找乙個導熱效能良好的、合適大小的容器，將打好的牛奶蛋液倒入做輪容器中，同時要用過濾篩網過濾。
6、用保鮮膜將容器封住，同時用牙籤在保鮮膜的表面扎幾個小孔。
7、最後鍋中倒入冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可。
乳蛋做法
5樓：陽光生活
雞蛋煮熟，水開煮10分鐘。煮熟的雞蛋放到涼水裡會比較容易扒皮。在乙個碗里加入味極鮮，紅燒醬油，耗油，冰糖，雞精，十三香。
鍋子底部均勻鋪好蔥、姜、蒜、八角。放入雞蛋，調好的料汁用勺子灑在每顆蛋上，加水煮15分鐘即可。 <
1、雞蛋煮熟，水開煮10分鐘。
2、煮熟的雞蛋放到涼水裡會比較容易扒皮。
3、在乙個碗里加入味極鮮，紅燒醬油，耗油，冰糖，雞精，十三香。
4、鍋子底部均勻鋪好蔥，姜，蒜，八角。
5、放入雞蛋，調好的料汁用握沒勺子灑在每顆蛋上，加水煮15分鐘就好。
雞蛋 雞蛋，又名雞卵、雞子蘆做，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。
乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7－8克，脂肪5－6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸陪皮衡收，利用率高達98％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
蛋奶是什麼？怎麼做？
6樓：網友
蛋奶是一款甜食菜品，主要材料是雞蛋，牛奶。
冰花鮮奶燉蛋。
材料 (二人用) :高鈣低脂奶230毫公升左右一盒，新鮮雞蛋兩隻，水1/2杯，冰糖4安士。
做法：1.將冰糖加水煮溶，待用。
2. 在兩個中碗內塗上食油待用。
3. 先打勻雞蛋，加入冰糖水、牛奶，拌勻，用茶隔？濾，放置一旁，直至泡沬全消。
4. 將以上材料倒入碗內，用牛油紙(或錫紙)把碗蓋好，以慢火隔水蒸十分鐘即成。
蛋奶的做法
7樓：大愛無疆zm緗
主料：雞蛋，牛奶。
先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。
蛋奶怎麼製作
8樓：匿名使用者
1。把牛奶煮開。
2。倒到碗裡晾涼，這時牛奶表面會結了一層奶皮。
3。另找只碗，取蛋清液打好，注意不要打出泡泡。
4。把牛奶倒到蛋清液裡，慢慢倒的話，一張完整的奶皮會留在碗底，注意不要倒的太乾淨，不然再把牛奶和蛋液的混合溶液倒回來的時候奶皮會沉底的。
5。放入糖攪拌好，再猛灶羨把混合液倒回到留奶皮的碗（這是最關鍵枝拍的一步），要把溶液注到奶皮辯雹下邊，讓奶皮浮上來。
6。把溶液放屆上蒸十分鐘，拿出來放涼，放冰箱冷藏。 2008-12-23 15:18:45(第1樓)
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