1樓：琴晨曦
股緣分要想蒸出蜂蜜麵筋。要加入適當的蜂蜜。這樣整出來的十。食品才會有蜂蜜味。
用谷朊粉蒸麵筋塊做法？
2樓：麵筋粉姐姐
<>涼皮裡面好吃的麵筋塊，是用優昂谷朊粉100克，40度的溫水170克，乾酵母5克。用40度的溫水化開乾酵母後，把谷朊粉慢慢的往溫水裡面撒，下面乙隻手不停地攪動，撒到水裡面的谷朊粉會慢慢變成麵糰後，把多餘的水分倒掉，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，麵糰醒到一倍大後放在籠屜上攤成餅狀，涼水，小火上鍋蒸一直到鍋蓋一圈全都冒氣後，換成大火再蒸30分鐘後。
斷火後，別掀鍋，慢慢放置1個小時，等鍋蓋沒有熱氣了，再掀鍋拿出來麵筋塊，可以粘上蘸料拌一下直接吃，也可以和涼皮一起伴著吃都很好吃。
不管怎麼吃，谷朊粉裡面都是含有80%以上的蛋白呢。
谷元粉怎麼做蒸麵筋
3樓：乾萊資訊諮詢
工具/原料
清水：適量。
麵粉：500g
方法/步驟
1.主料是谷元粉，俗稱渣頃麵筋粉，適量新增。
2.往水裡倒粉，不是往粉裡倒水。
3.一開始麵筋在麵筋成型前，採用「撈」的方式和如喚陸水拌勻，之後用手掌按壓，一方面擠出多餘水分，一方面把水面融合緊密一些，<>
4水要是多了沒關係，倒了就可以，不然加粉也可以，就是掌握不好的話容易吸水不勻，剩的水不多的話還是倒了，然後切成一頭大一頭小的塊狀。
5.用切面在外，兩根筷子把麵筋纏起來，目的是拉薄拉緊，纏好了抽一根筷子出來，過程琢磨一下應該就會了。
6.纏好了在放好料的鍋裡，水溫六十左右，慢慢發一下，十幾分鍾後調大一點火煮到麵筋飄起來鏈鄭就可以了。
7.煮好的麵筋放水裡晾一下，就著筷子切好擼下來就可以做好了。
用谷朊粉蒸麵筋塊做法？
4樓：
摘要。步驟 1在一大盆涼水中加入食用鹽攪拌溶化步驟 2左手拿著谷朊粉倒入水中，右手用筷子或直接上手一直攪拌。浮在水面上的結塊谷朊粉要搓開。
步驟 3一直倒谷朊粉至麵糰是你想要的量或者盆中水分沒剩多少了。步驟 4在水中隨意搓 捏 摁壓幾下谷朊粉面團，然後轉移到另乙個裝有清水的盆中（原來的水裡會有部分沒融進麵糰的谷阮 朊粉渣渣，可以用濾網把渣渣濾出來，再把渣渣擠幹水分放到另乙個盆中的谷朊粉面團上。！濾網很難清洗，再三考慮再決定是不是不要浪費才用這個方法！
用谷朊粉蒸麵筋塊做法？
步驟 1在一大盆涼水中加入食用鹽攪拌溶化步驟 2左手拿著谷朊粉倒入水中，右手用筷子或直接上手一直攪拌。浮在水面上的結塊谷朊粉要搓開。步驟 3一直倒谷朊粉至麵糰是你想要的量或者盆中水分沒剩多少了。
步驟 4在水中隨意搓 捏 摁壓幾下谷朊粉面團，然後轉移到另乙個裝有清水的盆中（原來的水裡會有部分沒融進麵糰的谷阮 朊粉渣渣，可以用濾網把渣渣濾出來，再把渣渣擠幹水分放到另乙個盆中的谷朊粉面團上。！濾網很難清洗，再三考慮再決定是不是不要浪費才用這個方法！）
5.在水中反覆揉搓谷朊粉面團一分鐘左右，撈出麵糰，用力儘可能的擠掉水分。放到乾的容器裡，保鮮膜貼面，靜置一小時左右。
6 一小時後。這時候麵糰就可以拿出來分塊、分條等一系列切割，切割好的要放在清水裡防止彼此粘連。（麵筋團切成條就用筷子夾住一頭，另一邊手把麵筋纏繞在筷子上，纏完了就快速的抽出筷子）
7.煮一大鍋開水，在水溫熱的時候下入麵筋團，水開後煮15-20分鐘（麵糰會吸水膨脹，冷卻後會縮回），時不時要攪拌一下。煮好後撈出放涼。
8.這時候就可以隨意處理麵筋了。（烤麵筋串：
竹籤串進一根麵筋中間，放在砧板上，右手拿刀，左手摁住麵筋，垂直落刀，左手轉動麵筋，右手一直切面筋到竹籤處，旋轉著垂著地往下切直到切完一整根麵筋。一定一定要垂直落刀，不然切不出來螺旋狀！）
谷朊粉蒸麵筋怎麼蓬鬆
5樓：
您好，將谷朊粉和麵筋按照一定比例混合，製成麵糰後，蒸制時加水的量要適量減少，而蒸制時間要相應增加。這一般是因為谷朊粉的發酵能力相較麵筋較弱。具體來說，有以下幾點注意事項可以幫助麵筋膨鬆：
1. 發酵：將麵糰翻搓均勻後，醒發15-20分鐘左右，在溫度適宜的容器裡進行二次發酵，這樣做能夠幫助麵筋增強膨鬆性。
2. 加小蘇打：將麵糰和約水加拌時加入少量小蘇打（1/5湯匙左右），蒸制時使其受熱膨脹。
3. 塗油：將蒸籠塗油，可以使蒸出的麵筋更柔軟、口感更好。
如果溫度過低，蒸出來的麵筋會過於鬆軟；如果時間過短，其內部不能充分膨鬆；如果溫度過高或時間過長，則會硬化。5. 熱氣冷卻：
將蒸出來的麵筋放置在還有熱氣的鍋中，保持鎮漏一段時間，這樣滑早能夠幫助其繼續吸附熱氣，從而信旅雀增強膨鬆性。
谷元粉怎麼做水面筋谷元粉怎麼做麵筋
谷朊粉怎麼做水面筋也是麵筋串的和面步驟 首先準備好的材料盆具 不鏽鋼盆子乙個，優昂谷朊粉10斤，水17斤，食用鹽2.5兩，雞精0.3兩。需要說明一下的是，做麵筋串的麵粉不是普通麵粉，而是普通麵粉裡面提煉出來小麥澱粉以後的小麥純蛋白粉，也叫谷朊粉俗稱麵筋粉。正常的谷朊粉顏色是淡黃色的，營養價值很高的，...
食品新增劑谷元粉可以帶上飛機嗎，谷朊粉是食品新增劑嗎
油狀膏狀不行，不能超過10ml好像是。液體也不行，比如 油，酒類，酸奶等。種類 品名 限帶數量 酒類 白酒 2公斤 包裝完好 日常生活用品 髮膠 衣領淨 1瓶 350ml 累計不超過1000ml或1公斤 摩絲 發亮劑 1瓶 350ml 香水 500ml 殺蟲劑 1瓶 350ml 空氣清新劑 1瓶 3...
谷朊粉是怎麼生產的
谷朊粉主要組成成分是麥穀蛋白和醇溶蛋白，另外還含有少量澱粉 脂肪 礦物質等，谷朊粉主要由分子量較小 呈球狀 具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大 呈纖維狀 具有較強彈性的麥穀蛋白組成 谷朊粉最基本的用途就是用來調整麵粉蛋白含量。許多地方麵粉生產廠家通過新增谷朊粉到低筋粉中以達到麵包粉的要求，而不必混...