1樓：小李說汽車
南瓜一塊，鹹鴨蛋好多個。鹹鴨蛋悶判蘆我一般買超市買熟的那螞帶類，立即就可用，很方便。老南瓜削皮，切粗條。
鹹鴨蛋剝出雞蛋黃，用湯勺碾成泥。坐鍋續水，水開啟入南瓜條煮30秒到一分鐘上下撈起來瀝乾水分待用。南瓜條非常容易熟，因此不必煮時間太長，煮一分鐘上下，咬一口替芯剛熟的模樣，有點兒沙沙作響的口味正好。
坐鍋下油，油燒倒進鹹蛋黃小火翻炒，炒至雞蛋黃細緻起泡沫，倒進南瓜條翻炒，至南瓜條均勻的裹上雞蛋黃就可以熄火起鍋。
鹹鴨蛋黃燒熟或是煮熟，隨後充足剁碎。老南瓜削皮切大片，隨後清洗後略微瀝乾水分。灑上少量吉士粉、木薯澱粉翻拌。
倒入鍋中炸至輕度著色，撈起來衝陪。然後再再炸一次。鍋裡放平常燒菜量的油，倒進剁碎後的鹹鴨蛋黃，迅速翻炒至起白沫。
馬上倒進炸二遍的南瓜片攪拌勻稱。就能起鍋擺盤。灑蔥段裝飾設計。
南瓜的柔軟再加上鹹鴨蛋黃的鹹香充足揉和在一起，完全顛覆了南瓜殘餘在我味蕾上的記憶力。
把鹹蛋黃放入碗裡，新增一點純糧酒，放入鍋裡，**蒸十五分鐘上下，還可以直接用熟的鹹蛋黃，南瓜洗乾淨割開，把裡邊的瓤除掉，皮也除掉，切割成尺寸均勻的小條形，鹹蛋黃蒸熟後拿出來。用擀麵杖搗爛，儘可能搗得碎一點，鍋中新增一點水，新增一點鹽，水開把南瓜裝進去，綽水30秒，焯山泉水過涼水，瀝乾水分，提前準備一點水澱粉，把南瓜條裝進去，勻稱地裹上薄薄的一層水澱粉。
鍋中加入適量的油，溫度五成熱，把裹好粉的南瓜條裝進去炸制，用小火炸制，炸制的情況下，輕柔滾動一下，使南瓜不黏連，遇熱勻稱，炸熟後撈出來去油，老南瓜一定要綽水，那樣後邊好裹粉，綽水的時間段不必太長，危害口味，裹粉的情況下，不必裹得太厚，也會危害口味，炸制南瓜的情況下，得用小火炸制，炒至雞蛋黃的情況下，也需要用小火翻炒，要不停的翻炒，避免黏鍋。
2樓：小明明陳老師
瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐公尺寬4釐公尺長 ；
好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜激稿出水 ；
鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水份。可以用廚房紙再吸一下幹 ；
把玉公尺澱粉撒入南瓜條明臘孝，讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉 ；
取一口小口徑的深鍋（這樣省油），倒入適量的油，待油燒製8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油 ；
另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒 ；
當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白局兄糖，推勻即可出鍋 。
3樓：問答老師子涵
原料：老南瓜500克，玉公尺澱粉22克，熟鹹鴨蛋黃5個。2、將老南瓜釐公尺厚的條狀。
3. 鍋內水燒開碼薯後，加入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水分。 再用廚房紙擦乾。
4、在南遲握者瓜條中撒上玉公尺澱粉，使南瓜條均勻地裹上幹澱粉。5.取乙個小口皮嫌徑深鍋，倒入適量油。
當油80%熱時，加入南瓜條，煎至表面略呈金黃色。取出用瀝水網控油，然後放入鋪有廚房紙的平底鍋上浸泡油。需要用木薯澱粉使其光滑。
4樓：撲苒悠水身
首先要準備好所有的型渣食材，然後我們應該把冬瓜皮和核桃全部洗洗乾淨，然後貼成條狀，然後可以拿手洗鹽來醃製冬瓜去除水分，然後把蛋黃放入裡面就可以進行乙個碾壓，把它用木薯粉擦一遍，稿租基然後再放入烤箱就可以了；覺得是需要的，因為這樣可以使它的表面更加的酥脆，口感更好。鍵謹。
蛋黃焗南瓜不放糖嗎，蛋黃焗南瓜的蛋黃是鹹鴨蛋蛋黃嗎
不放糖的 就是將南瓜切成條或厚片，滾點幹生粉 或都粉炸 炸到你用筷子或鍋鏟能戳的動既可以了，蛋黃要蒸熟 切成沫 放鍋你炒 炒到很多沫沫火不要大不然會焦的 在放南瓜炒就可以了 鹹蛋黃炒南瓜 主料 南瓜500克 輔料 鹹鴨蛋80克 調料 黃酒15克 鹽3克 小蔥5克 花生油15克 料酒5克 雞精3克鹹蛋...
做鹹蛋黃南瓜南瓜要炸嗎，鹹蛋黃焗南瓜,為什麼南瓜炸不酥
你好，要炸的。鹹蛋黃焗南瓜 配 料 南瓜 鹹鴨蛋。香菜。雞粉 食用油 鹽。鹹蛋黃焗南瓜 操 作 1 先把南瓜去皮。2 將南瓜切開，去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀。3 鹹鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎 半斤多的南瓜約要大鴨蛋3 4個 最好能買到農村的鴨蛋 黃多 油也多 4 燒水焯南瓜，煮和時間不要太...
蛋黃南瓜的正宗做法，蛋黃焗南瓜正宗的做法
蛋黃炒南瓜的做法一 原料 南瓜300克，鹹鴨蛋黃3個，大蔥一段，鹽1 4茶匙，油1湯匙 做法步驟 1 南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗淨切絲。2 鹹鴨蛋黃用勺子碾碎。3 鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。4 南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入鹹鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可。小技巧 1 ...