1樓：沉夜孤星
首先我們將烤箱預熱至150度，將剝好的核桃放入預熱好的烤箱內烘烤8分鐘左右，晾涼後，將核桃掰成小顆粒備用，接下來我們開始做麵糰，盆中倒入牛奶，我使用的是這款黑啤酒，其實品牌隨意，將除高筋麵粉和核桃以外的所有材料放入盆內，然後用刮虛高高刀將液體攪勻靜置一分鐘，使酵母稍許融化，發酵至體積膨脹兩倍，放入核桃碎和葡萄乾，繼續借助刮刀翻拌均勻，放入daogrs蒸烤箱中，設定溫度35度差尺，時間30分念陪鍾進行發酵，預熱烤箱，選擇嫩烤，設定200度，烤箱預熱到位後，放入麵包烘烤20分鐘。
2樓：影子
麵粉是麵包的靈魂，是否能正確使用麵粉，直接影響到麵包的成品好壞。做歐包的麵粉，一般都是高筋小鍵唯野麥麵粉，做麵包的麵粉絕對不能用中筋麵粉或者低筋麵粉來替換。在選擇麵粉的時候，有一點很重要，那就是麵粉的筋度，要記住麩質蛋白12%可以被稱為麵包粉，然後14%以上的被稱為高筋粉。
全麥麵粉除了常見的稿喊普通小麥磨製的外，還有蒙特內哥羅凳小麥磨製的黑裸麥粉。德國的黑麵包，就會用裸麥麵粉來製作，成品是酸又粗糙的口感。
3樓：一裕法
麵包是很難做的，揉麵和發酵以及溼度都很難把控，但這款歐包就不一樣了，失敗率小，零和輪茄喚察基礎也能學，桐純雙手沾滿面粉，把發好的麵糰揪乙個橙子大小，再整好形，放烤箱，烤箱230度上下火烤15分鐘左右，烤好切片就可以食用了。
4樓：回憶
酸種發酵，酸種里加入了裸麥粉。麵糰芹尺滑裡無油無糖，水困棚分也不高，簡直簡樸到了極點。滾圓後收口向上放置，追求一種簡單隨性的感覺。
最後發酵時放入藤籃，這樣麵包上就會有鄉村風格的漂亮花紋，烤箱裡接受炙烤，還沒出爐就已經麥香襲人，淺淺的劃口漸漸張開，平整光滑，像極了嚴謹細緻的德國人。我們的德國麵包是嫌臘「貼地」烤，也就是不用烤盤，直接放在烤箱的石板上烤制，這是傳統硬歐包的做法。因為這樣導熱更快，麵包的底部先熟，上部再慢慢長大，烤出的麵包底部較小，邊緣上翹。
5樓：知哥81918恢骨
和普通麵包相比，軟歐包在柔韌度和糖油分量上拿捏到了乙個非常讓人舒服的尺度。做好的軟歐外脆內軟餡，一口咬下去，軟糯的麻薯餡，加上滿滿的堅果，口感非常有層次，吃完一口都不過歷則癮哦，用筷子攪拌均握旅勻，揉成麵糰後加入黃油，讓黃油肢皮棚和麵團充分混合，蓋上保鮮膜，讓麵糰發酵，接下來準備麻薯部分，倒入牛奶120g、玉公尺澱粉、糯公尺粉、細砂糖，用手動打蛋器攪拌至麵糊順滑，無顆粒，冷水上鍋，大火燒開後蒸15分鐘，至麵糊凝固，放至溫熱後，加入15g無鹽黃油，帶上手套，揉成麵糰，讓黃油和麵糊充分混合均勻。放進提前預熱到180度的烤箱中層，上下火180度烘烤約25分鐘，超美味的芋泥麻薯軟歐包就做好啦！
6樓：求註冊
黑麥歐包的香氣傳千里，簡簡單單的麵粉，鹽，水，酵母， 葡萄乾，不用多奢侈，不用複雜的機器輔助，在「民以食為天」的中國，會做一道佳餚，會備受關注。乾性材料加入商用攪拌機中，慢速攪勻幷州，再將水分3次加入攪拌機中慢速攪成團。家用攪拌機約5min，再次剩餘的水全部加入慢速攪拌，直至麵糰有筋性，最後階段再轉快速2min。
攪拌完成後，可以撐出不透明但很有韌性的膜即為完成揉麵動作。將攪拌好麵糰取出，放入撒好麵粉的大保鮮盒中。放入保鮮盒中室溫發酵60分鐘。
麵糰分割300g/個。稍微抹點手粉，輕拍麵糰，用手把麵糰上下對摺。把麵糰底部朝上，稍微把四周麵糰向內旋轉捏緊。
底部向下的話，麵糰難以取出，容易破壞整體面團造型，如果底部向上，就可以直接碰蔽虧把發酵籃翻轉就能取出麵糰，並且保持形狀。上火225℃,下火190℃ 有條件就需要噴蒸汽，3秒。沒有條件，也要製造蒸汽。
建議把烤盤放底層一同預熱，待預熱完畢，把一盆冰塊倒入烤盤中，在冰塊上稍微笑神撒少許水，立刻關上門）烘烤時間：27-30分鐘，烤到麵包表皮呈棕紅色。
7樓：達
高筋麵粉、牛奶、派裂黃油、紅糖、碧根果、鹽、白糖塵兄閉。將碧根果用擀麵杖碾碎。天氣太熱，揉麵的活就交給機器吧；高筋麵粉放入麵包機，先放入乾性材料鹽。
放入白糖。紅糖放入。再加入液體材料。
牛奶不要一次倒進，要慢慢的加，在沒有加入黃油前，麵粉如果太溼或者太乾，都可以新增麵粉或者牛奶、水的。碧根果放入麵包機送料口。如果沒有此功能，直接加入碧根果，和麵團混合均勻。
加入酵母。我的麵包機是自動投放酵母的。如果麵包機不帶此功能，就要手動放入。
二發好的麵糰表面撒上適量的麵粉，用塵野快刀割口。提前預熱烤箱。我的小a脾氣火爆，溫度偏高。
放入預熱好的烤箱上火180下火170，烘烤30分鐘。可以根據自己烤箱調節溫度。出爐後立即放在晾網上散熱。
如何做出好吃的歐包呢？
8樓：蛋蛋獸影視娛樂
1、除了黃油和乾果果脯之外，所有的原材料都加入高筋粉中。我買的是一袋一斤裝的高筋粉，直接就把這一袋全倒進裡面了。手面，直到可以出現膜。
之所以說出現膜很重要，是因為，膜越好，麵包越軟。
2、將黃油放到麵糰裡，再接著手咐閉面。在黃油的加持下，出膜會更快。
3、將麵糰放置在溫暖潮溼的地方發酵，直到膨脹到兩倍以上大。
4、面衡陵裂團發好之後，切成小塊，團一團，擀平，依次放上餡料。
5、卷好後，放置溫暖潮溼的地方，進行二次發酵。汪仿因為是捲起來的，而且還在上面拉了幾刀，所以看著有點皺巴巴的。上面撒了一些奶粉。
6、每個烤箱都有自己的脾氣，所以每個烤箱的溫度都不一樣。我的烤箱溫度設定在180°，40分鐘。出爐之後，顏色就有點深，下次我要調到150°，顏色應該會再淺一些。
7、由於麵糰比較多，烤箱的記憶體有限，所以就分兩次進行烤制。第二爐的餡料和第一爐不一樣，加的燕麥棒、酸奶塊之類的，形狀是三角形。
9樓：可樂
首先準備好一些面拿沒粉，然後加入幾個汪敏螞雞蛋攪拌一下以後再加一點困埋白砂糖，揉成麵糰的樣子放在烤箱烤50分鐘就可以了。
10樓：王志剛剛剛
可以用專門做麵包的麵粉來製作，按照一定的比例。會做出很好吃的歐包。
基礎歐包怎麼做
11樓：何焱宇傑龍
麵皮部分~1酵母溶於30cc的水中2中筋麵粉過篩後加入少許的鹽，及250cc水與1一起攪拌成雪花片狀。
2揉成不黏手的麵糰~麵糰用包鮮膜蓋住靜置30分。
3將麵糰揉成長條狀後分成每個約25克的小麵糰。
4在等待麵糰發酵的時間就可以來備料羅~高麗菜切碎然後放些鹽讓高麗菜出水後把水擠出其餘材料也是切碎。
5把所有材料放入一起加入香油，胡椒粉，醬油，蠔油，薑末在一起拌勻備用~取一面團擀成圓形狀~包入餡料。
6起油鍋~鍋中倒入少許油後將包好的生煎包一一放入鍋中稍微煎3分鐘後倒入(麵粉水~中筋麵粉1匙水30cc)
7開中火~並蓋上鍋蓋煎至底部焦脆~完成。
新手歐式麵包怎麼做
12樓：莫名無聊
食材 高筋麵粉230g 牛奶(或水)120cc 鹽1/4茶匙 速發酵母1/4茶匙。
首先將麵粉與鹽過篩，加入酵母粉。
牛奶或水分次加入混和均勻成光滑麵糰，適量就好別加太多在發酵的容器抹一點點的油後放置麵糰，上頭再噴一些水後用保鮮膜包好大約個小時輕壓一次擠出空氣後回覆成圓形團狀繼續發酵(大概2-3次)
之後大約發酵8-9個小時即可，我都是放到隔天再繼續操作發酵完成後一樣輕壓將空氣壓出後分成4小團。
這時烤箱預熱250度，麵糰上噴一些水再發酵約20分鐘在烤箱下用陶瓷或玻璃等耐熱容器裝熱水，麵糰上用利刃畫上十字，之後就可以進烤箱烘烤25分鐘左右烤至上色即可。
希望對你有幫助。
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