1樓：前昌勳過嵐
在烹飪雞胸肉之前，是否需要焯水這個問題取決於你的具體需求和口感偏好。以下是關於雞胸肉焯水與否的食材清單和製作步驟：
1. 焯水：如果你希望在煎雞胸肉之前去除血水和雜質，提高烹飪的衛生程度，那麼焯水是乙個不錯的選擇。在焯水的過程中，雞胸肉會變得緊實，表面更加光滑，這有助於後續的烹飪過程。
食材清單： 雞胸肉150克。
清水適量。細鹽適量。
醬油2湯匙。
檸檬汁1克。
澱粉適量。黑胡椒2克。
橄欖油8克。
製作步驟：1. 備齊所有食材，將雞胸肉洗淨，切成1釐公尺厚的雀橘片。
2. 鍋中倒入適量清水，加入細鹽，用大火燒開。
3. 水開後，放入雞胸肉片焯水片刻，至肉片變白，然後撈出控幹水分。
4. 在雞胸肉片上倒入醬油、檸檬汁、澱粉和黑胡椒粉，抓勻醃製10分鐘。
5. 平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將醃製好的雞胸肉片放入鍋中，中小火煎至兩面金黃即可。
6. 裝盤後可根據個人口味再撒些黑胡椒或搭配其他調味醬食用。
2. 不焯水：如果你希望保持雞胸肉的鮮嫩口感和天然笑滑風味，那麼不焯水也是乙個很好的選擇。
食材清單： 雞胸肉150克。
橄欖油適量。
細鹽適量。黑胡椒適量。
檸檬汁適量。
澱粉適量（可選）
製作步驟：1. 備齊所有食材，將雞胸肉洗淨，切成1釐公尺厚的片。
2. 如果希望增加口感和嫩度，可以將雞胸肉片裹上一層薄薄的澱粉。
3. 平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將醃製好的雞胸肉片放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。在煎制過程中需要適時翻面，確保受熱均勻。
4. 煎好後，撒上細鹽、黑胡椒和檸檬汁調味即可。裝盤後可根據個人口味再撒些黑胡椒或搭配其他調味醬食用。
無論是選擇焯水還是直接煎制的烹飪方式，關鍵在於根據個人口味和需求來選擇合適的烹飪方法。
2樓：帳號已登出
焯一下更乾淨，不焯也陸衫沒關係，有條件還是焯一下，記得焯雞肉的時候要用冷水入鍋，熱枯悉笑水會讓肉類的血汙快速的受沒含熱而堆積在裡面，起不到焯水的排汙作用。
3樓：牽曉星
雞胸肉在煎之前不要炒水的，因為潮炒水後的雞肉不那麼鮮嫩，口感也不好的。
雞胸肉煎多久能熟
4樓：心的痕淚
煎雞胸肉。要用小火，每面煎3分鐘左右，煎的時候蓋上鍋蓋，使水汽在鍋裡迴圈，雞肉就會嫩一些，口感不會太柴；煎雞胸肉要注意提前醃製，如果時間不夠的話，在煎過程中用筷子戳雞胸肉表面以增加味道滲入。
步驟1：將去皮雞大胸肉用清水洗淨，去掉血水和筋膜，從中間片成均分的兩大片，然後用菜刀刀背剁成網格狀，這樣的目的是為了打散雞肉的纖維，既便於入味，又避免雞胸肉的口感發幹發柴。
步驟2：接下來是進行調味，先將鹽和黑胡椒碎撒在雞胸上面，然後反覆揉，讓鹽和黑胡椒碎滲入到雞胸肉中，然後把雞胸肉放到容器中，加入白胡椒粉、百里香。
碎、蠔油、蜂蜜、鮮醬油、紅酒，用筷子攪拌均勻，或者直接用手攪拌均勻，無論使用哪種工具，目的只有乙個就是將其攪拌均勻，然後用保鮮膜。
封住容器口，放到冷藏冰箱醃製2小時以上。
步驟3：平底鍋或者餅鐺內放入橄欖油燒熱，將雞胸肉平放鍋內，蓋上鍋蓋。
步驟4：煎大約3分鐘後，翻面繼續煎，反覆翻面直至雞胸肉熟透，裝盤。
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