1樓：乾萊資訊諮詢
醃製蘿蔔的方法如神歷下1.把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味；
3.醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小公尺椒洗淨切小段。
4再取乙個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！
5.把白蘿蔔醃製閉含出的水倒掉；
6.再把調轎瞎笑好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7.緊接著加入生薑，大蒜，小公尺椒，攪拌均勻；
8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！
2樓：懂視生活
1、食材：脆蘿蔔10斤、食鹽適量、紅山椒適量、桂皮適量、醬油適量、陳醋150ml、白醋150ml、生抽150ml、冰糖半斤、白糖適量。
2、悄穗培白蘿蔔，刷洗乾淨後晾乾水份。
3、用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀。族彎。
4、然後改刀成一寸左右的啟唯斜方塊。
5、把蘿蔔皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿蔔味。盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行醃漬。拿塊乾淨的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮（注意，一定不要再洗，否則就不會脆了）。
6、醃好的蘿蔔皮，拿出來晾曬一下，半乾就行，可以嚐嚐會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。
7、醃製蘿蔔皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不鏽鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
8、蘿蔔皮晾半乾後（一定不要弄到水或者洗蘿蔔皮）分裝入乾淨無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。
9、用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿蔔皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。
10、置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿蔔皮已經有用開水燙過完了。
怎麼醃製白蘿蔔又脆又好吃竅門
3樓：陳爽
咱們在家醃白蘿蔔時，很多朋友醃出的白蘿蔔，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在醃蘿蔔時，掌握這三個訣竅，所以白蘿蔔才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家醃出的白蘿蔔脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1醃製白蘿蔔。
有很多朋友，在家醃出的白蘿蔔，底味過鹹，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿蔔，一定要提前將，精鹽和白糖以1:
1的比例與白蘿蔔拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿蔔的底味過鹹，而且味道變得不醇厚。這乙個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬製。
咱們大家都知道，醃白蘿蔔時必須得放醬油。但是醃白蘿蔔的醬油，必須得熬製。正確的做法是，將準備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:
1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，醃出的白蘿蔔香味更濃，更下飯，這乙個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、醃製白蘿蔔的容器必須無油無水。
最後乙個醃白蘿蔔時，的訣竅就是，醃白蘿蔔的容器，必須是無油無水的。因為白蘿蔔一次就醃很多，所以儲存也是一件大事。醃好的白蘿蔔，一定要倒在無油無水的容器中。
如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿蔔就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
4樓：網友
常言道：冬吃蘿蔔，夏吃薑。
現在正是吃白蘿蔔的好時節，白蘿蔔富含維生素c，而維生素c為抗氧化劑，能阻止脂肪氧化。哈哈 蘿蔔賽人參
怎樣醃白蘿蔔，怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
準備材料 白蘿蔔一顆 胡蘿蔔半根 小公尺辣15個 白醋210克 白糖適量 鹽4小勺 製作步驟 1 白蘿蔔洗乾淨，瀝乾，切條 也可以切塊兒 然後加入3 4小勺鹽，攪拌均勻，盡量讓白蘿蔔都接觸到，放置20 30分鐘。2 胡蘿蔔洗淨，瀝乾，切段兒備用。3 小公尺辣洗淨，瀝乾。4 將小公尺辣切碎丁，備用。5...
酸白蘿蔔怎麼醃製，酸脆白蘿蔔怎麼醃製方法
方法 1 酸蘿蔔的自製工序 1 準備乙個可裝合葉水的陶壇乙個，洗淨，容量以10公升為宜。2 準備2公升左右公尺湯 5公升冷開水。3 將公尺湯 冷開水倒入壇內，加適量食鹽 白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭 蒜杆。4 將蘿蔔切成0.5厘公尺厚的片 蘿蔔較小的話，可整個放入 用冷開水洗淨放入壇中 本地紅皮蘿蔔更...
怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆，醃蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆幹
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法 回答很高興為您解答，醃蘿蔔乾，首先，把蘿蔔切成條以後，放上鹽，連著兩個小時把蘿蔔的水分殺掉，然後放在通風的地方，放置七天左右，蘿蔔乾就曬好了，吃的時候用水清洗一下，放入生抽鹽，唐，一點點醋，一點麻油，攪拌均勻就可以了 如果是重口味的 首先將買回來的蘿蔔先切條曬半乾 然後用做...