1樓：春天的
春節期間都有哪些菜是年夜飯上必備的？南北有什麼區別？
一、魚肉是年夜飯比較常見的一道菜。
年夜飯作為一年中非常重要的一頓飯，人們總是要好好的準備一下，畢竟這也是一年中最後一頓飯，同樣也是一頓團圓飯，辛苦一年的人們從外地趕回家中，和家人一起吃上一頓團圓飯，也是一件非常幸福的事情。在眾多的菜品中，於是人們非常喜歡的，因為魚象徵著年年有餘，不僅口味比較好，而且還能夠有乙個非常好的寓意，因此，受到了很多人的歡迎。
二、燉排骨同樣是很多人喜歡的菜。
雖然在北方，很多人在的年夜飯中都少不了餃子，因為過年吃餃子是北方的習俗，但是在吃餃子的同時，還要做上很多道菜，擺上滿滿一桌子，大家圍坐在一起說說笑笑，烘托出一種祥和的氛圍。排骨同樣是年夜飯中非常常見的一道菜，尤其是在北方，很多人對排骨都是情有獨鍾。當然，根據自己的口味不同所做出的味道也有很大差別。
三、南方和北方的飲食習慣不同，所以所喜歡的菜品同樣有所區別。
由於氣候環境的不同，所以人們也養成了不同的飲食習慣，尤其是南方和北方，飲食差別還是非常大的。比如南方的人吃的比較燃尺裂清淡一些，按北方的口味就比較重一些。因此，在做年夜飯的時候也會出現這樣的差別。
當然，南方和北方只是乙個統稱，每個省份之間的飲食差別也是很困緩大的，比如有的地方喜歡吃辣的，有的地方吃的稍微鹹一些，不管怎麼樣，年夜飯就要符合自己的皮閉口味，讓自己吃得高興，讓全家人吃得開心，這才讓這個年夜飯更有意義。
2樓：金牛
排骨，餃子，鯉魚，肉炒蒜薹，大蝦都是年夜飯上的必備，並且南北方有口感方面的區別，有飲食方面的區別，有發紅包金額方面的區別，有作息習慣上的區別，而且南方畢鬥猜喜歡吃甜的手型，北方人在過年的時候會吃餃子銷碼。
3樓：雙子小黑嘿
北方會有燉排骨，也會有燉牛肉，也會有燉魚。北方會有一些鹹菜，也會有拌冷盤，也會有豬皮凍。也會做一些砂鍋薯攜。
南方清真類的菜品是比較多的，而且也會有蔽陸一些海鮮，比如說螃數並伏蟹，也會有火鍋類的菜。
4樓：王芳芳麼麼噠
春節期間年夜飯上必帶喊橘備的菜有小雞燉蘑菇，燉魚，蒸蝦，拌冷盤，毛血旺，炒蒜薹，煮餃子，北方蠢團的菜肉食比較多滲讓，而且量也特別大，而南方的菜更重要的是精細還有味道。
5樓：我鵬之
一定要有魚肉，也有雞肉，要有排骨，也要有牛肉。南方的人會吃的比較源前清淡，大稿碧多數會以蒸和煮為主，北方會放很多的調味品，口鍵裂舉味比較重。
春節年夜飯有寓意的菜有哪些?
6樓：阿肆說教育
1、魚：年年有餘
因為中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
2、豬手：發財就手
豬手，可以燜豬手，也可以髮菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜！
3、餃子：招財進寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。
4、腐竹：富足
腐竹寓意「富足」，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
5、年糕：年年高
過年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著**、**，寄寓新年發財的意思。
春節年夜飯有寓意的菜
7樓：ray說休閒
春節年夜飯有寓意的菜如下：
1、蔥爆牛肉——寓意吉祥如意。過年吃牛肉有「牛氣沖天」之意，象徵新的一年事業有成，吉祥如意，因此年夜飯吃道蔥爆牛肉，寓意非常好。
2、蒸肉卷——寓意蒸蒸日上。過年要吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，生活越來越好！
3、辣子雞——寓意紅紅火火。褲毀雹辣子雞，色澤油亮紅豔，寓意生活紅紅火火餘埋，越過越好。
4、涼拌藕片——寓意多子多福。蓮藕，又稱「蓮」和「荷」，寓意多子多福、家庭和睦，因此年夜飯吃藕，寓意非常胡帆好。
5、風味醬茄子——寓意紫氣東來。茄子是紫色的，簡單一燒端出來，油亮誘人，還有紫氣東來之意，寓意非常好。
年夜飯有哪些菜是比較有意思？
8樓：喜歡聽**的胖子
在今年的年夜飯裡，我最期待的一道菜應該就是全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當地的一道特色菜了，裡面的段沒食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯裡有了這道菜，自然會烘托春節期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五釐公尺的薄片，然後將蹄筋切成五釐公尺的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五釐公尺的薄片，最後是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四釐公尺的長段，之後激燃悄將炒鍋上火，放入肉湯，然後再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和薑末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海參，魷魚等放入之明渣後，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調料，再用澱粉勾切出鍋裝盤即可。當這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節的喜慶和全家人一起團圓的快樂。
今年的年夜飯有什麼菜是比較有寓意的
9樓：帳號已登出
年夜肆孝飯的菜品一般要求多樣化洞雹禪，可以選擇主食、湯、菜等，其中一些年夜飯必做的菜包括：魚，春納塵卷，臘肉炒飯、肉兔菜、炸糕、小鮮肉餛飩等。
過年吃的年夜飯，一般必不可少的幾道菜是什麼呢？
10樓：小向的小庫
魚肯定是必不可少的，年年有魚嘛，燉排骨也是年夜菜裡的一道大菜，還有土豆絲幾乎家家戶戶都會做的一道家常菜也必不可少吧。
11樓：上書遠詩
說到過年必須要吃的菜，相信南北方都不一樣，每個地方也是不一樣。在我的家鄉，在我的記憶當中，從小家裡平時沒什麼吃的，但是過年是個例外，大年三十的這一頓飯非常的重要，也很豐盛。那時物質匱乏，但是過年時餐桌上雞、鴨、魚、豬肉是必不可少的，一年當中年夜飯最豐盛，所以小時候最盼望過年，有吃有玩還有新衣服穿。
春節期間，普通人都有哪些習俗？
我覺得普通人有很多習俗，例如拜年，貼對聯，發紅包，吃餃子，掛燈籠，賞燈，吃魚等等一些。普通人一般都會守夜，吃年夜飯，發紅包，以及掃墓和逛親戚。要貼春聯，包餃子，吃年糕，放鞭炮，給壓歲錢。這些都是普通人的習俗，也已經流傳很多年了。中國春節有哪些風俗習慣？風俗一 掃塵。掃塵掃塵顧名思義就是打掃塵土，過年...
年夜飯做什麼菜啊，年夜飯上必備哪些菜呢？
年夜飯，北方人一般是包餃子的，你可以給你愛人準備幾個小菜下酒，一般是滷牛肉 菠菜粉條 醋拌蓮菜 油炸花生米等，你和你愛人碰幾杯，紅酒 枸杞酒都行，酒後吃碗熱餃子，很浪漫，很溫馨的。 魚 是一定要有的！年年有餘嘛 雞燉排骨 正宗東北燉菜，相當之好吃。我家的保留專案！家常冷盤 做法在網上找找，不知道你們...
年夜飯哪些菜看上去比較高大上年夜飯上必備哪些菜呢？
八寶鴨，鴨子不用去骨，填入餡料後直接上鍋蒸製，非常適合家庭復刻。八寶餡料的食材，一般會有糯公尺 筍丁 肉丁 火腿丁 雞肫丁 冬菇丁 蓮子 蝦公尺等，大家可以根據自己的喜好來選擇。八寶餡料的食材，一般會有糯公尺 筍丁 肉丁 火腿丁 雞肫丁 冬菇丁 蓮子 蝦公尺等，大家可以根據自己的喜好來選擇。如意蛋捲...