1樓：許雪園的日常旅遊
通常，你聽到煎蛋的好處是基於對煎蛋廚師或煎蛋食者的偏好。你不會指望蛋黃愛好者會對一些堅硬的蛋白和蛋黃著迷。但事實上，完美的煎蛋與場合和食物搭配的關係要比吃蛋的人更大：
即使是喜歡流蛋黃的人也必須承認，在雞蛋三明治中使用稍硬一點的黃色更好。下面是煎好雞蛋的方法，以及選擇一種方法而不是另一種方法的確切原因。
1. 用大量橄欖油煎的蛋
當你在平底鍋裡倒入足夠的橄欖油，把雞蛋包圍起來，甚至部分淹沒，你就可以享受脆裂的邊緣、天鵝絨般的蛋白和滲出的蛋黃了。
要做乙個橄欖油雞蛋：把乙個小平底鍋放在高溫上加熱幾分鐘。加入足夠多的橄欖油，使其覆蓋在平底鍋上。
過一會兒，油會熱到濺起的水會立即在鍋裡冒泡。(小心！)這是你準備做飯的時候。
在預備碗裡打乙個雞蛋，然後輕輕地把它倒進平底鍋裡。用鹽和胡椒調味。為了確保所有的蛋白都煮熟了，一旦蛋白開始凝固，就小心地傾斜平底鍋，舀一些橄欖油在勺子裡，然後倒回雞蛋的頂部。
把你放縱的脆皮雞蛋放在碗裡，意麵上，或者一盤自制的甘薯土豆泥上。酥脆的口感和下面柔軟的口感形成了完美的對比，蛋黃也會點綴在你盤子裡的其他食物上。
2. 塗有棕色黃油的煎蛋
當你用大量的黃油代替橄欖油時，你得到的雞蛋肯定是酥脆的，但也非常豐富，非常適合作為早餐。
要做乙個塗有黃油的煎蛋：按照上面的說明做橄欖油蛋，但要控制脂肪和熱量。當黃油開始冒泡但還沒變成棕色時，把雞蛋倒進去。
用鹽和胡椒調味，然後煮到邊緣起泡。因為沒有足夠的黃油，所以當雞蛋從平底鍋表面脫落時，把它翻過來，讓蛋清倒過來完成烹飪。10秒鐘後，你的雞蛋就做好了，你的黃油就會變成棕色、堅果色和焦糖色——把多餘的黃油倒回雞蛋上。
吃你的棕黃油雞蛋配法式沙拉，就像炸薯條和豬油一樣。由於堅果黃油有如此多的味道，這是乙個極好的享受沒有任何東西，只有吐司。
3.用黃油煎的簡易雞蛋
這可能就是你奶奶煎雞蛋的方法，快餐店的廚師現在仍然這麼做。蛋清不太脆也不太軟，蛋黃不太稀也不太硬，這是普通老式煎蛋的標準流程。從中間直走。
它所要求的只是你的注意力比上述兩種方法稍微長一點。
做乙個簡單的雞蛋：用中火加熱平底鍋，熱的時候，加入一點黃油。煮雞蛋，直到蛋清凝固，你可以很容易地用抹刀提起它。
翻個面，另一邊煎30秒到1分鐘。你用這種方式煎的雞蛋越多，你就會有更好的直覺，知道什麼時候翻面，什麼時候把雞蛋從鍋裡拿出來。
2樓：依依很美的
只需要將它打散放入鍋中蒸熟。然後再加入醬油和香油等調味品。那它的味道就很美味。
3樓：網友
雞蛋最常見的做法可以用來炒雞蛋或者煮糖心蛋和煎雞蛋味道都是不錯的，煎雞蛋也是做起來很簡單吃起來也很美味，鍋中放油燒熱後放入雞蛋改小火煎至兩面金黃即可。
4樓：丹丹學姐吶
可以做雞蛋羹，把雞蛋羹放一點鹽，攪拌之後，可以用微波爐蒸雞蛋，但是不要全程高火，兩分鐘的大火之後轉中火再蒸一分鐘。
雞蛋的美味的做法
5樓：陽光生活
你知道關於雞蛋的美味的做法有哪些嗎？其實雞蛋作為我們日常生活中經常吃的食物，很多人都會喜歡吃的，而且做法也是非常的多。所以下面我為大家分享關於雞蛋的美味的做法。
希望大家動起手做做吧。
杏鮑菇炒雞蛋
杏鮑菇炒雞蛋的用料：杏鮑菇 1根、雞蛋 2個、青椒 半個、蒜片 適量、清水 15g、鹽 適量、食用油 適量。
杏鮑菇炒雞蛋的。做法
步驟1、杏鮑菇洗淨，分成兩半，再切成薄片；
步驟2、青椒切成小塊，蒜切片；
步驟3、雞蛋敲在碗裡，加少量清水攪拌成雞蛋液；
步驟4、炒鍋上火燒熱，放少量的食用油，把雞蛋液倒進去，先不要動鍋，等底部的蛋液凝結後再翻動，這樣雞蛋炒出來是成塊的，而不是碎末狀的；
步驟5、翻炒幾下蛋液全部凝結後就可以盛出來放碗裡備用；
步驟6、炒鍋再放上點食用油，把蒜片放進去炒香；
步驟7、放進杏鮑菇翻炒至軟；
步驟8、加入青椒翻炒片刻，我喜歡吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分鐘左右；
步驟9、加入這前炒好的雞蛋，再放進適量的鹽調味，翻炒均勻，就可以出鍋了；
步驟10、一盤快手家常小炒菜就出鍋了，很好做吧！油量控制的少一點，炒出來的不油不膩，鹽的量可以根據自己的口味自行控制。
步驟11、杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐300克，雞蛋2個，番茄25克，瘦豬肉50克。
輔料：紫菜、鮮湯、味精、醬油、精鹽、薑末、芝麻油、溼澱粉各適量。
雞蛋豆腐湯的做法：
1．先將瘦肉切成小薄片，加適量澱粉，拌和均勻；雞蛋磕在碗內打散；番茄去皮去籽後切成薄片；豆腐切成小片，用沸水氽一下，撈瀝盡水。
2．然後將鍋內倒入鮮湯，放入豆腐片、肉片略煮，放入番茄、紫菜、醬油、精鹽、薑末燜燒後，將雞蛋淋入湯內，加味精，再澆上芝麻油，出鍋盛碗。
特點：白黃相間，湯香味美。
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