1樓：w與
用新鮮蠣蝦製作蝦公尺，並不是剝出蝦仁後直接曬乾，傳統的蝦公尺做法需要6個步驟，剝殼的時候也不需要用手慢慢地剝，而是把外殼摔掉。
洗、煮、曬、摔、簸，缺少哪一步都不行。
雖然很多海蝦。
都可以用來曬制蝦公尺，但青島本地產的新鮮蠣或譁蝦曬制的蝦公尺品質最好，鮮味最足。能不能挑選到新鮮正宗的青島本地蠣蝦，是決定蝦公尺品質最關鍵的步驟。在青島本地產的蠣蝦之中，又以沙子口出產的蠣蝦為最佳吵鬥，這種蠣蝦的特點是衫碰行蝦殼堅硬，且呈微紅色，肉質更加鮮美，尤其是春季出產的沙子口蠣蝦更好。
那種蝦殼稍微有點發軟，顏色更紅些的蠣蝦，是來自東海舟山漁場。
的南方蠣蝦。由於東海的水溫偏高，所以這種蠣蝦的鮮味比青島蠣蝦相差許多。
蠣蝦具有出水即死的特點，所以想買到鮮活的蠣蝦是不可能的，但必須購買剛死不久的。
2樓：噠糝一號
平時剝蝦殼的時候，都是把蝦殼一塊塊的扒去，不僅費時費力，而且還容易把蝦仁扒爛，下面就介紹乙個快速剝生蝦的方法。
工具/原料。
生蝦 冰箱。
方法/步驟。
1/4 分步閱讀。
把蝦放到冰箱的冷凍室冷凍30分鐘。凍了30分鐘的蝦並不會變硬，摸上去的手感和凍之前是差不多的。
檢視剩餘1張圖。
先把蝦頭去掉，把蝦頭左右擺動一下就可以去掉了，這樣蝦線也跟著一起出來了。
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乙隻手抓住蝦身，另乙隻手捏住蝦尾，再把蝦尾往前推，蝦仁就自己跑出來了，非常的輕鬆，而且蝦仁也非常的完整。
檢視剩餘3張巧森圖。
凍碰耐過的蝦可以快速剝出蝦仁的原理也非常簡單，這是因為蝦殼和蝦肉遇冷後就會收縮，但它們的收縮程度是不一樣的，蝦肉收縮孝吵畝的會比蝦殼更多一些，所以蝦殼和蝦仁之間就會產生間隙了，蝦肉也就自然容易被擠出來了。另外短時間的冷凍完全不會破壞鮮蝦的口感和營養。
3樓：鍋巴一片
不生剝，煮熟後在剝殼，那樣吃起來口感會更好。
4樓：網友
對。用新鮮蠣蝦制培陵攜作蝦公尺，並不是剝出蝦仁後直接曬乾，傳統的蝦公尺做法需要6個步驟，剝殼的時候也汪槐不需要用手慢慢地剝配伏，而是把外殼摔掉。
如何把活蝦剝成蝦仁
5樓：你粉底沒我的厚
活蝦剝成蝦仁方法：
1、首先將買回來的活蝦放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘。時間到了之後把蝦拿出來。因為冷凍的時間非常的短，不會損傷蝦的口感和營養，摸上去手感和冷凍之前是差不多的。
2、去殼之前首先將蝦頭和蝦線去掉，只需要把蝦頭左右擺動一下，就可以將蝦頭和蝦線一起去掉了。
3、去掉蝦頭和蝦線之後，用乙隻手抓住蝦身，另乙隻手捏住蝦尾，把蝦尾向前推，這樣蝦仁就自己跑出來了，不僅非常的輕鬆，而且蝦仁很完整。熟練之後基本上幾秒鐘就可以剝出乙個完整的蝦仁，不到幾分鐘就能剝出一**，這樣就不用再為蝦仁難剝而費心了。
蝦仁營養價值：
1、蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
2、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品新增劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
3、蝦仁中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，是人類最好的營養**之一。
6樓：創作者
用手直接剝，保證新鮮，用你自己的手，保證衛生。
記得取蝦線哦，全是粑粑。
生的蝦皮怎麼剝
7樓：啡衝解學
第一種方法：先將鮮蝦冷凍後再去皮。
將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室溫下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，乙隻手捏住蝦尾，另外乙隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
第二種方法：剝蝦先去第二節。
蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裡的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
第三種方法：將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。這個有些難度。
基圍蝦蝦仁怎麼剝
8樓：匿名使用者
手捏蝦頭一手捏蝦尾，來回戳蝦頭。用力拔出蝦肉。一手捏蝦頭一手捏蝦尾，拔出蝦身。用筷子將蝦仁頂出即可。
9樓：簡單快樂
1、新鮮基圍蝦用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分； 2、拿剪刀剪掉蝦鬚和蝦腳； 4、剪掉蝦腳後，用剪刀沿著蝦肚中間黑色的蝦腸邊緣輕輕劃一下，取出黑色蝦腸； 5、左手握著蝦身體的第二個關節處，右手取一根牙籤，用牙籤插入蝦的第二關節，輕輕向上一挑，左手同時把蝦身鬆開平放，把蝦泥取出； 6、左手握蝦，右手順著蝦身把身體部位的蝦殼剝下，把蝦頭去掉。
10樓：吾明照四方
你可以用那種專門的剝蝦小工具。
剝生蝦仁的方法技巧
11樓：潮孤陽
1、蝦頭往下數第三個連線點，這是剝蝦的關鍵，找到後把殼剝掉。
2、剝出以後，乙個手把握住蝦頭，另乙個手把握住蝦尾，然後用勁的一拽，就把蝦頭給剝去了。
3、最後把蝦的上二節蝦頭剝去，這樣蝦就剝完了，鮮蝦就完好無損的剝出來了。
蝦仁儲存方法。
1、蝦仁用清水清洗一下並用筷子攪拌。
2、換幾次水並重覆上述步驟。
3、等待蝦仁變白後將其撈出。
4、放到紗布中將水分控幹。
5、將蝦仁放入碗裡，放鹽和料酒後攪拌。
6、處理後將蝦仁裹好放入冰箱裡。
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