1樓：歲年玖閱
豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的鬧姿大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
一般家裡種的豆角只有在夏天和秋天的時候才能吃到，實際上把鮮豆角進行簡單處理後，在放到冰櫃裡凍起來，就可以留到冬天吃。
首先，把新鮮的豆角清洗乾淨後放入鍋裡焯下水，然後把焯過水的豆角馬上用冷水投涼。接著，用保鮮膜將投涼後的豆角裝起來密封好，之後放進冰箱的冷凍室裡就可以了，到了冬液改絕天的時候就可以隨吃隨殲銀拿了。
在將新鮮豆角進行處理冷凍之前，最好做個預處理的，先將豆角的筋絲去掉，也就是常說的把豆角摘出來，這樣豆角凍好以後才會更好吃。
需要注意的是，這裡要說明一下，焯豆角是把豆角燙一下，而不是把豆角煮熟，主要是為了去掉豆角的豆腥味；投涼後的豆角也不用瀝乾水分，帶點水分，可以讓豆角在冷凍期間不會風乾，保持足夠的水分，增加食用口感。
2樓：浩蕩海東
焯水要放小蘇打。注意時間。變綠就行。
豆角儲存到冬天怎麼冷凍口感最好？
3樓：匿名使用者
幹豆角。我們可以把鮮豆角曬成幹豆角儲存起來，但是這樣的口感會降低。還有一種就是我們可以把豆角焯水後迅速冷凍起來，這樣營養損失的最小，口感還不會變化的太大。
真空包裝。我們採可以用真空包裝的方法，先把豆角清洗乾淨，在水裡煮一下，時間不要太長，水開了就可以了，然後把豆角晾乾，把豆角晾乾後放在保鮮袋裡，擠出多餘的空氣，放進冰箱裡冷凍。這樣的儲存方法，乙個月之內，口感都是不會變的。
曬乾。如果想在冬天吃到豆角，把豆角洗淨，切成小段，在熱水裡面撈出，曬乾，然後用包裝袋封好。放在通風陰涼處，冬天就可以拿出來炒菜吃。
4樓：重輸
1、焯水口感營養比蒸好。
焯水即煮豆角，只是煮的時間比較短，看到豆角變色，差不多熟了就可以撈出，這種方法可以很大程度的保留豆角的營養，而且冷凍後其口感也是比較脆爽的，不同於蒸豆角解凍後帶有軟爛感，影響美食體驗。
2、焯水可以保持豆角的色澤。
豆角焯水後顏色會變成翠綠色，長時間冷凍顏色也不會改變，而蒸豆角後剛開始顏色不會改變，一旦冷凍再解凍，其顏色就會變黃，看著像壞了一樣。
速凍豆角可以凍生的嗎。
不能。一是速凍豆角直接冷凍，會導致豆角里面水分結冰，解凍後融化就會產生豆角軟爛，無法食用的現象；二是豆角生的時候裡面含有皂甙和血球凝集素兩種有毒成分，不經過高溫加熱去除有毒物質，直接生凍食用，如後續沒有加熱消除毒素的話，容易引發食物中毒的危害，尤其是凍豆角一般採用的是晚熟品種，這種豆角皮厚、豆大含有較多的毒素，需要充分加熱才能徹底去除有毒物質，所以速凍豆角要熟了之後再冷凍。
凍豆角焯水的時候加鹽嗎。
可以加適量鹽。
在豆角焯水的時候加鹽有兩種作用：一是起到殺菌的目的，可以更好的延長凍豆角的儲存時間；二是起到固色的作用，能提公升豆角在冷凍期間顏色保持翠綠的效果。
豆角怎樣凍才能保持綠色好吃。
1、選擇新鮮脆嫩、無蟲眼的豆角，如有蟲眼需掐掉去除。
2、然後將豆角清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中加入適量水，能沒過豆角的量為宜，再撒入一勺食用鹽，少許食用油，可保持凍豆角翠綠好看。
4、等水燒開後再下豆角，等到水再次沸騰，豆角顏色改變後，就可以撈出豆角。
5、撈起來的豆角過一遍涼水，保持豆角的脆爽口感和顏色，然後再控幹水分，避免有多餘的水分殘留影響凍豆角的品質。
6、晾涼，找幾個密封袋子，按照一頓食用的分量去分裝豆角，這樣方便後續解凍烹飪。
7、擠掉袋內的空氣，將袋密封或綁緊，放進冰箱冷凍即可，儲存時間1-3個月左右。
5樓：網友
要想在冬天也能吃上豆角，最好的儲存方法是將豆角洗乾淨之後，放在太陽下曬乾之後收藏起來到冬天就可以拿出來吃。
怎樣凍豆角冬天好吃
6樓：生活之書
做法如下：準備豆角、小蘇談困打、鹽。
1、先把豆角全都洗乾淨。
2、另外燒一鍋水，等待煮開。喊派。
3、水煮開後，往開水裡加入一小勺的小蘇打，還可以再加一點鹽。
4、然後將洗好的豆角放入鍋中，煮到鍋中的水開始冒泡，即為煮好了。
5、把豆角撈出晾涼。
6、等豆角完全晾涼後即可把它裝袋放入冰箱含滲念，凍豆角就做好了。
怎麼凍豆角留到冬天吃
7樓：生活小幫手小周
可以焯水後冷凍，方法如下：第一步：鍋中放清水燒核沒開，下豆角焯水至變色。
第二步：焯好的豆角撈出控水，散發一下多餘的水氣和熱氣。
第三步：取乾淨的保鮮袋，將豆角放入袋中，擠出袋中多餘空氣，紮緊袋口。
第四步：將豆角放入冰箱的冷凍室中，這樣就可以一直到儲存冬天再取出食用。
注意事項：冷凍喚氏唸的食和困品解凍後不能二次冷凍，會有大量細菌滋生。
怎麼凍豆角留到冬天吃
8樓：陽光生活
幹豆角：可以把鮮豆角曬乾，製成幹豆角鎮罩儲存起來。真空包裝：
豆角清洗乾淨，放在水裡煮一下，然後晾乾放入保鮮袋裡，擠出多餘的空氣，放進冰箱裡冷凍。酸豆角：用鹽揉搓豆角至變成翠綠色，連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水製成酸豆角。
1、幹豆角：可以把鮮豆角曬乾，製成幹豆角儲存起來。
2、真空包裝御腔鬧：豆角清洗乾淨，放在水裡煮一下，然後晾乾放入保鮮袋裡，擠出多餘的空氣，放進冰箱裡冷凍。圓數。
3、酸豆角：用鹽揉搓豆角至變成翠綠色，連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水製成酸豆角。
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