1樓：jq左
豆豉茄子炒豆角】
原料： 長條茄子 1根 豆角 1把 香辣豆豉醬 1勺 蒜 3瓣 紅椒 2個 澱粉 1小勺 油鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料； 2.
燒鍋水加入點鹽和幾滴油， 將豆角放入鍋中焯煮至九成熟後撈出備用； 3. 茄子加入少許鹽醃製一下後加入適量的澱粉拌均勻； 4. 燒熱鍋放入適量的油， 下入裹李液了澱粉的茄子進鍋翻炒至表面微微發黃； 5.
加入蒜末和李擾灶紅椒圈進鍋翻炒均勻； 6. 加入1大勺香辣豆豉醬進鍋翻炒幾下； 7. 加入焯好的豆角進鍋翻炒均勻哪扮； 8.
最後加入適量的鹽調味；
2樓：小小萍
材料。a.茄子1/2斤，九層塔30g，b.絞肉50g，蒜末10粒，辣椒醬2大匙，早信答蔥花2支，薑末10g，糖3/2大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，醬油1大匙。
做法。1.茄子洗淨後，去頭尾，切滾刀塊，放入150℃油鍋油炸約1分鐘備用。
2.九層塔摘葉洗淨備用。
3.起油鍋，爆香材料b，倒入作法1茄子拌炒，再加入調味料快速翻炒數下，起鍋前放入九層塔葉略炒即可起鍋。
健康功效。茄子：活血。
香菜：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
白糖：活血化瘀。
食材用料。茄子相剋食物。
香菜相剋食物。
鹽。白糖相剋食物。
生抽。蒜相剋食物。
紅燒茄子的做法。
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1.大蒜洗淨剁成蓉。
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2.碗內放白糖。
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3.倒入適量生抽。
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4.放入蒜蓉。
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5.再加入適量清水成碗汁。
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6.茄子洗淨備用。
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7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
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8.香菜切段備用。
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9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
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10.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
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11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
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12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
小貼士。茄子加少量鹽，去下水分，燒製時更省油。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料 茄子 三個。
生殲賀悉抽 兩勺拍彎。
耗油 一勺。
鹽 兩小勺。
雞精 兩小勺。
老抽 半勺。
澱粉 一勺。
大蒜沫 兩勺。
蔥花，小公尺辣。 點綴。
蒜香茄子的做法。
準備茄子清洗乾淨，切成滾刀塊兒放一點點鹽給它拌勻醃一會兒。
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調料：準備乙個碗放生抽，蠔油，鹽，雞精，一點老抽一點澱粉攪拌攪拌，加一大勺水攪拌均勻備用。
請氏乎點選輸入**描述。
起鍋燒油，油熱了放入茄子煎到**這個顏色，然後把蒜末放下去給他炒出香味。
把剛剛調好的料汁倒進去。
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翻炒均勻。請點選輸入**描述。
加點蔥花，小公尺辣點綴一下就好了。
家常菜茄子怎麼炒好吃
4樓：呼延掣
茄子洗淨，切成細絲鍋中放油，加入蔥姜爆香，放入茄子進行翻炒，然後放入點兒大醬翻炒均勻，少放一點水，孤獨一小會兒就可以了。
5樓：淡浩初
把茄子按照家常的做法可以炒絲，可以燉茄子，也可以炸茄盒，都是吃飯。
6樓：情感諮詢
最好吃的做法就是素炒茄子吧 因為送上節日特別的好吃 而且還不油膩 比較適合家庭。
7樓：紅
茄子切塊醃出水分攥幹水分，起鍋熱油下蒜末蔥花炒香下茄子，放食鹽十三香生抽大火翻炒均勻加適量澱粉勾芡即可。
8樓：等等等等
這個建議你做乙個紅燒茄子的做法，需要先把茄子過油炸一下。
9樓：英獻系辰皓
用料：茄子250克、彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫公升、生抽3克、鹽2克、糖3克。
將三色彩椒切成條。
茄子切成條。
油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。
依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。
倒入彩椒。翻炒片刻後，即可出鍋。
10樓：網友
炒前先彈些水彈到茄子表面，這樣不僅更易炒熟，還相對省油：因為茄子澆水後再加熱，能加快細胞壁軟化，削減茄子的吸油量。另外，水的傳熱速度比較快，所以茄子更易熟。
在烹調時用筷子翻炒，能讓茄子均勻受熱。
縮短烹調時間和用油量，從而減少油煙。
在出鍋前放點香醋，炒出來的茄子不會變黑。
茄子除了炒菜，還有哪些好吃的做法？
11樓：薄荷小學姐
引言：茄子是日常生活中餐桌上不可缺少的蔬菜之一，營養價值非常的豐富，對於做茄子的方法，大多數家庭選擇的都是炒或者紅燒，但其實茄子還有很多其他的做法，做出來也非常的美味。
三、很多的做法除此之外，茄子還有非常多的做法。大家在家中也可以嘗試其他不同的做法，茄子是一道非常具有營養的食材，無論用什麼做法做茄子，總能做出很美味的味道。
12樓：娛樂遊戲盤點
熬菜，燉菜。熬茄子是一種很常見的吃法，可以把茄子的營養價值發揮出來。茄子燉肉美味無窮，十分下飯。
13樓：天悅
還可以把茄子去皮，切成條，上鍋蒸熟，然後再和土豆塊拌在一起，倒入鹽，醋，撒一些蒜末，拌勻就可以吃，非常的美味。
14樓：墨綠夜晚
茄子還可以蒸著吃，把茄子切成小段，然後放到籠屜裡蒸熟，之後調乙個醬汁，例如放一些蠔油，生抽，老抽，香油，澱粉，陳醋，芝麻醬，攪拌在一起，均勻的澆在前置上面，然後放上一些小公尺辣椒，蒜末，之後澆上一勺熱油，好吃的蒜蓉茄子就做好了。
15樓：行樂樂樂行
還可以製作成紅燒茄子，然後也可以製作成涼拌茄子，糖醋茄子，油燜茄子，乾煸茄子，土豆燒茄子。
16樓：家博寶貝啊
可以做雞蛋蒜蓉茄子，可以做涼拌茄子，也可以把茄子蒸熟蘸調料吃，可以用茄子煲湯，可以做茄仔煲飯。
17樓：愛兒咿呀
還有很多的做法 ，比如說醬茄子 ，烤茄子 ，紅燒的茄子 ，魚香茄子煲，地三鮮等這些做法都很好吃的 。
18樓：go我的世界誰懂
可以做成蒜泥茄子，而且這種做法非常的簡單，並且味道也非常的好，蒜香味非常的濃郁，特別的好吃。
我想學做家長菜紅燒茄子，家常菜紅燒茄子，應該怎麼做？
食品用料 材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量。調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 油 15湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1湯匙 生粉 1湯匙 八角 大料 兩枚 蔥三棵，切碎 蒜三瓣，切片 香菜兩棵，切碎 豆瓣一匙 澱粉一大匙加水兌成芡汁。做法一 1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀...
茄子和什麼菜配炒好吃，茄子和什麼菜搭配在一起，好吃呢？
家常燒茄子 材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許 做法1 茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右 2 擠去醃出的水分，備用 3 茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢 4 五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀...
求「燒茄子」菜譜，求紅燒茄子等簡單易做的家常菜的菜譜 謝謝！
一 不油膩的紅燒茄子 做法 1 先將茄子切成角塊或條塊均可。關鍵是不可太薄或太細。有點分量既好做，吃起來質感也好。2 過油 這裡的油最好選用花生油 涼鍋開始，同時放油和茄子。油多無妨，煎完後可 慢火是關鍵 樓上的朋友這樣做就不會油膩了 讓茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油時停止。煎時可加蓋。一大鍋...