1樓：網友
擺攤是地攤經濟，煮粥鍋的高度最好是一歷首個正常成年人的一半左右，那麼可以計算大約75到80公分左右，穗搏我就是公尺左右。肢族數。
2樓：殘血
1、賣營養粥用大電飯鍋，這樣一煮就煮的多，速度也相對較快，還便於保溫。再準備保溫桶，大小根據客流量多少而定，最好是那種能夠通電的保溫桶，便於一直保持粥的溫度。
2、煮好的第一鍋的粥，分別倒入保溫桶裡。保溫桶在往裡面裝粥前，先用開水燙一下預熱。能夠通電的保溫桶裝上粥之後，還能夠繼續熬煮，保持粥的軟糯。
3、然後再煮第二鍋，顧客先來的就盛保溫桶裡的粥。如果有寬激一種粥喝的人比較少，就只煮一鍋，第二鍋用來煮其他一種喝的人比較多、賣的比較快的，需要兩鍋以上的粥。
擴充套件資料：提前浸泡食材，或者先煮沸幾分鐘，然後燜幾小時，再繼續熬煮，相當於用熱水浸泡後再繼續煮，讓煮粥食材充分吸水膨脹，在澱粉顆粒吸收水分膨大到極限後，再充分加熱，澱粉粒結構受到破壞，這時黏度會上公升到極限，做出來的粥也會更加柔軟黏稠。
為高效烹調出黏稠的粥，建議選擇電壓力鍋，最好有預約功能。對於一些緊實的糙公尺或者麥粒食材，預約時間就相當於提前浸泡了。
如用湯鍋明火熬煮，熬煮時間團巧爛一定要***，多煮一會兒黏稠效果會更好。b族塌漏維生素損失會多些，但礦物質和膳食纖維基本不受影響，仍然比白公尺粥營養豐富得多。
3樓：軒亞陳
至少30cm高，不至翻滾時溢位。
想擺攤賣營養粥，誰能告訴我大桶的粥怎麼熬快，並且好喝。急急急急急
4樓：悲哀的種子
你完全可以做一種好喝的粥就夠啦，然後買乙個小吃車，然後裡邊放個煤氣罐現場製作。
煮粥賣用什麼鍋比較好
5樓：網友
就像煮麻辣燙、還有早點用來煮豆漿和裝豆腐的大鍋。
6樓：道北百事通
高壓鍋：煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使公尺粒或玉公尺渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
我想賣粥,有沒有大的電壓力鍋煮粥,最大容量是幾公升?
7樓：甕曼皖
那要看家庭人數來定啊！3口之家的話20公升綽綽有餘，人口大於3的適量增加！
請問：我要開一間粥棚的話，熬粥要用什麼樣的鍋，
8樓：凱寒
最好是沙鍋，去市場賣瓦器的店鋪都會得賣的，款式有很多~不過什麼煲不看火的話都有可能糊鍋噢~
煮粥應該用什麼鍋好？
9樓：馨寶
煮粥的鍋常見有四種，各有各的優勢，關鍵看個人喜好和具體情況了。
1、砂鍋。煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了！公尺放入沙鍋加水煮開，煮到公尺稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。
2、高壓鍋。
煮粥濃稠，省時省事。一般在高壓鍋開了（安全閥冒氣）以後3-5分鐘即可煮爛。很適合平時沒有時間做飯的人。
但煮粥的量不能太多，水位一般在容量的2/3最好！水位過高容易使公尺粒或玉公尺渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
3、電飯煲。
最大的好處就是所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝。特別便利。還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
4、電砂鍋。
耗電大，時間長，不過好處是營養安全。所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。
時間比較充裕的人可以用電砂鍋來煮粥，不但好吃而且營養更好。用電砂鍋煮粥也比較方便，可以做養生粥。
10樓：程十七
可以用砂鍋，砂鍋不僅可以用來煲湯，也是煮粥的首選；高壓鍋也是煮粥的最佳選擇，煮出來也是很粘稠；還有就是電砂鍋，這種鍋一般耗電大時間長，但是用這種鍋煮出來的粥很營養安全。上述的幾種鍋都比較適合煮粥。
怎麼煮粥好喝：
煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開，熬起粥來節省時間，攪動時會順著乙個方向轉，熬出的粥酥、口感好；
用開水煮粥，用冷水煮粥會糊底，開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間；
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出；
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；
粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
11樓：青目星君談教育
選擇砂鍋，砂鍋才能保住營養。用高壓鍋煮粥是特別危險的，不光不能保證營養，弄不好還會發生**。
12樓：萌萌情感育兒
最好是砂鍋吧，這樣做出來可以讓粥更加的濃稠，也更加的細膩，吃起來口感更加的好，只是說要多上心，因為砂鍋容易糊。
13樓：筱煙
煮粥有砂鍋是最好的。砂鍋不僅可以保證粥和食材的營養性，味道還很鮮美、入味。如果條件不允許的話，退而求其次，用電飯煲也是不錯的選擇。
14樓：大春侃球
煮粥應該用砂鍋好。砂鍋是一種傳統炊具。主要用料為陶瓷。優點：煮出的粥營養美味、健康，保留食物的營養成分及鮮味。缺點：耗時長。
15樓：專業資深吳老師
高壓鍋，因為高壓鍋內部壓強更高，能把粥煮的更加黏稠，而且高壓鍋密封性良好，可以鎖住營養。
16樓：諾諾一相隨
我認為都可以。高壓鍋煮得比較快，粥煮得爛，很粘稠，口感不錯。砂鍋要慢一點，還要注意火候，防止溢位來和粘鍋。
不過砂鍋慢多了，小火煮能保持粥的營養，也是不錯的，具體看你個人的生活節奏，不急你就慢慢得熬，能最大保住營養。
17樓：有機生活倡導者
煮粥可以選擇用砂鍋也挺好的，像以前煮粥都用砂鍋，而且它也容易保留中的一些營養高壓鍋是現在科技進化所產生的產物當然也可以使用。
18樓：板淑敏麻午
買那種陶瓷的電燉煲鍋，，熬出來的粥很好，，還可以熬銀耳普通電飯鍋熬出來，味道差些，，營養價值也不夠好哦~~我以前在學校就有一口陶瓷的電煲鍋。
電器商場就有得賣。
而且不貴。
19樓：看那大褲衩
煮粥講究的是小火慢熬，所以選擇砂鍋更好，而想要保留住營養，那麼主需要小火蓋上蓋子就行了，並不是需要其他特別注意的地方。
20樓：sunny柔石
我個人喜歡用高壓鍋，煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
21樓：和景明陰雀
如果想煮粥好吃的話，我建議用砂鍋。那個煮粥的效果很好，但是要掌握火候才是。
22樓：兩碗小公尺粥
煮粥的話，用砂鍋煮粥確實口感更好，這是用高壓鍋和電飯鍋都沒法比。但是後二者更加方便，尤其電飯鍋，都不用整天盯著火。
那些連鎖粥店，那麼多種粥，用什麼裝置煮粥？ 電飯鍋?高壓鍋？普通鍋灶？還是專用裝置？ 請指點，謝謝。
23樓：網友
一般也都是普通鍋灶的，沒有那麼大的電飯鍋或高壓鍋，如果是那麼大的話，使用上也是不安全的，你去粥屋的時候不是見到有盛粥的圓桶嗎！熬粥的容器和哪個也差不多的。
高壓鍋能煮粥嗎？
24樓：青春離線
高壓鍋是可以煮粥的，現以乙個高壓鍋版的栗子粥為例：
栗子粥的做法。
用料：大公尺100克、去殼栗子100克、清水1500ml
1、把大公尺、去殼栗子洗淨，放入高壓鍋，倒入清水。
2、蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火煮約15分鐘。
3、關火，撥動安全閥放氣。如果煮的粥量比較多，為防止有液體溢位，可以撥動小安全閥慢慢放氣。
4、放氣時有大量的氣體冒出，等氣完全放出，沒有聲響，再開啟蓋子。
5、然後將煮好的栗子粥盛出來，就可以吃了。
小貼士1、煮粥時，高壓鍋內會產生大量的氣泡。放氣時，如果發現有液體流出，這時可以把大的安全閥歸位，撥動小的安全閥慢慢的放氣。圖中所示為大的安全閥，邊上那個小的為小安全閥。
2、如果撥動小的安全閥，還是有大量的氣泡從閥門冒出，可以將鍋端到水池，用流水沖涼高壓鍋，使其鍋內溫度下降，再放氣即可。
25樓：網友
可以的。
方法步驟：理解高壓鍋的容量體積是必須要懂得，因為高壓鍋有區分大小。
2.把需要熬粥的大公尺進行清洗乾淨，洗乾淨的公尺水用來澆花，別浪費了。
3.高壓鍋煮粥，不能貪心，因為高壓鍋裡面都是高溫，高壓，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜否則容易粥會在鍋內翻騰，而堵塞了安全氣閥，雖然高壓鍋都有雙保險，這個就不安全了。
4.把公尺淘好，放入鍋內加上一定的合適的水量，然後改進鍋蓋，旋轉手柄至安全卡位才可以。記得盒蓋前必須先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是清洗過，沒有障礙物堵在裡面。
5.開始讓高壓鍋迅速提高壓力，開最大火進行工作，等氣閥開始 噓噓噓的 使勁噴氣，那時可以稍微的降低火力，用文火慢慢的熬粥，這樣的粥才美味，滑口。
6.高壓鍋煮粥的時間上節約了不少，一般時間從常溫下的90分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。
26樓：網友
公尺和水按適當比例淘好，如果粥煮的稠一些，那水就放少一些，高壓鍋蓋壓緊，旋鈕旋到粥類指示的地方，即可。教你水和公尺放入比例的竅門，如果是煮公尺飯，那就相當於最稠的粥，水稍微沒過公尺的表面即可，按照這個標準，你煮粥，水就知道如何放了。
27樓：語數教育鄭老師
高壓鍋當然能煮粥，不僅快而且好吃，你也要注意把握時間，關火。
28樓：會飛的羊公主
可以的，不過安全閥一定要放好位置。否則就遍地開花了。
29樓：手機使用者
可以用高壓鍋煮粥又方便又美味。
煮稀飯：一上氣就關火。
煮稠粥：上氣10分鐘後關火。
呵呵，高壓鍋煮稀飯減壓閥不冒水的秘訣：鍋裡公尺水加好之後，放入幾滴花生油(其他油也可),這樣噗噗的時候就不用擔心水淌的到處是了，百試百靈的哦。
30樓：一億咦飛
高壓鍋裡一定不要放太多水或公尺。一般放總體積60%左右。越多越可能有**的危險，還有一點最好每次使用都檢查一下出氣孔有沒有堵住了，萬一堵了及時捅開。
煮粥等開始自動洩氣時再等五分鐘左右吧。應該是有個說明書的。
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