1樓：乙個人無快樂
清燉雞湯做法一，材料。
雞小腿 六支，蔥段 一些，姜 兩片，水 800ml,酒 兩大匙，鹽 些許。
做法。1、 雞小腿洗淨，先用滾水川燙過。蔥洗淨切段，薑切片。
2、將所有食材放入電鍋，加 調料 拌勻，外鍋加一杯水，按下開關。
3、開關跳起後再續悶煮十分毀缺納鍾即可。
清燉雞湯做法二，材料。
雞小腿 六支，蔥段 些許，薑絲（或薑片） 些許，水 800ml,酒 一大匙，鹽 些許。
做法。1、雞小腿先川燙去血水，蔥洗淨切段。
2、將雞小腿、蔥段、薑絲放入鍋內，加水纖沒煮開，倒一匙酒，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮四十分鐘，放進些許鹽調味，再蓋上鍋蓋悶十五分鐘即可。
清燉雞湯做法三，材料。
原材料：小母雞1只。
大花菇2只。
姜12片。調料：
精鹽適量。胡椒粉適量。
做法。一、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；
二、把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片姜入雞肚裡；
三、花菇切片，與雞一扮攜起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；
四、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉，好正嘎。
小訣竅。一、燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽；
二、放薑片多少任君選擇；
做法四，清燉雞肉湯。
材料。主料：三黃雞、香菇。
輔料：枸杞適量。
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
做法。1、整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
2樓：誇州不
豬橫利雞骨草湯。
材料： 豬橫利，雞骨草，薑片，蜜棗。
做法： 把材料洗淨，然後一起倒入煲內，加適量的水，煲2小時左右，加少許鹽，做昌答可飲用。
雞蛋雞骨草湯。
材料： 雞蛋2個、雞骨草30克、山梔根30克、瘦豬肉50克。
做法： 幾味共煮，蛋熟後去殼再煮，1小時後，取湯飲之，食肉、蛋。雞蛋、瘦豬肉益氣養陰，雞骨草舒肝止痛，山梔根清肝解毒。
幾味同用。養肝陰，清肝熱，用於治慢性肝炎具有肝區痛、煩熱、尿黃、疲倦者。
山梔蛋肉雞骨草湯。
材料： 雞蛋1－2個，瘦豬肉25克，雞骨草、山梔根各15克。
做法：將雞蛋、豬肉、雞骨草、山梔根分別洗淨，同入鍋加水2碗，煮至七八成熟時，拍碎蛋迅簡殼（但不能將整個雞蛋拍碎），繼續加熱煨之。煎湯剩1碗時，濾掉藥渣，留汁及蛋、肉。
吃肉、蛋，喝湯。每日1劑，分2次服食。連續5－7日為1個療程。有補虛安神純慧，涼血解毒，利溼熱，退黃疸的功效。
適宜於小兒肝炎長期未愈，尿少色黃，雙眼多血絲。
燉全雞湯怎麼燉
3樓：無雅詩
燉全雞湯的方法
食材清單】：
主料：三黃雞。
配料：薑片、小蔥、冰糖。
調料：料酒、植物油、生抽。
步驟一】：準備乙隻宰殺乾淨的三黃雞，去除油脂、氣管和淋巴結後，把雞身裡裡外外清洗乾淨。之後剁掉雞爪、去除雞腳趾，把雞放在通風的地方，晾乾水分備用。
準備乙個小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和兩勺清水。另外，再切一點薑片備用。
步驟二】：把鍋燒熱以後，加入植物油潤鍋，然後把熱油倒出來，加入涼油。放入幾片生薑爆香候，把雞放入鍋中煎一下，去除雞肉的腥味。同時在雞身上扎一些小孔，方便煎透入味。
保持小火煎制，並經常翻面，等把雞皮煎成金黃色就可以了。
步驟三】：把雞煎好之後取出來，先放入砂鍋中，再倒入剛剛調好的料汁。在肉質比較厚的雞胸和雞腿上面，多扎一些小孔。之後放入乙個蔥結、幾粒冰糖，並把雞爪也放進鍋裡。
再給雞身上淋上一些湯汁後，蓋上鍋蓋，轉小火燉25分鐘。中途給雞翻一下面，再澆一遍湯汁，讓味道均勻滲入到雞肉裡面的同時，雞皮的顏色，也會更加均勻紅亮。
步驟四】：25分鐘以後，我們開啟鍋蓋看一下。整隻雞都非常的紅潤鮮亮，爽滑的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉，看著就有食慾。最後我們把雞肉取出來，盛放在盤中就能上桌食用了。
好了，這道皮滑肉嫩的砂鍋燉整雞就做好了，非常的好吃，你可以嘗試做一下。
4樓：劍經業
原材料：雞肉2000克，水髮香菇40克，水發木耳30克，香菜、薑片各適量。
調味料：鹽3克，雞粉4克，胡椒粉3克，料酒8毫公升。
做法：1、 淨全雞剪去趾甲，將雞腳塞入雞肚中，再將雞翅膀塞到雞脖子下面，盤好。
2、 雞放碗中，加入清水、薑片、香菇、木耳、鹽、料酒、胡椒粉、雞粉，用保鮮膜封住。
3、 取蒸籠屜，放入雞，將籠屜安放在已燒開的電蒸鍋上，加蓋，蒸2小時至食材熟透。
4、 揭開蓋，將雞取出，撕去保鮮膜，放上備好的香菜，即可食用。
這個雞已經殺好了，來把它清洗乾淨，用刀剁成小塊，剁成小塊非常好操作。我今天用電飯鍋來燉的，這隻雞太大了，不剁成小塊電飯鍋裡也放不下。
先來把雞焯一下水，少許的料酒、薑片、涼水下鍋。加入料酒和薑片可以去除雞裡的腥味。焯燙好後撈出，用清水沖洗乾淨。
把雞塊放入電飯鍋內，加入清水。鍋內放香蔥一根、香葉兩片、幾片姜，加入少許的料酒，蓋上鍋蓋燉乙個小時。
大約燉至40分鐘的時候，鍋內加入少許紅棗，再加入一些香菇，蓋上蓋子，再繼續燉20分鐘。燉好後再悶上十分鐘。
好了，這樣一鍋香噴噴的雞湯就做好了。這樣燉出來的雞湯一點都不腥，它有紅棗的香甜，有香菇的鮮嫩，非常的美味。
怎樣煲全雞湯?
5樓：極速之子
三七全雞湯。
三七全雞湯（三七====一種中藥，在醫藥店有售40克夠了）主料：光雞乙隻（要土雞或烏雞）洗淨。
配料：三七（要紗布包好），一小根黨參，幹桂圓肉6--8粒，紅杞少許紅棗8--10個，香菇4--6個（用溫水泡10分鐘）調料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗淨放入乙隻碗備用。
首先：把調料放入雞肚，再把配料放進去最後把三七包放入。
其次：取乙隻大沙鍋（也可以用鐵鍋，味道差點）把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇後移到炭爐上煲四個鐘頭即可。記住水如果不夠必須加水。
特點：雞肉入口即化，雞湯香甜，提神補氣，三七是一味很好的藥材。
滿意採納，謝謝。
6樓：南昌熊愷
用高壓鍋，冷水裡放入雞，大火煮開後撇去浮沫，拍一塊大姜，加點料酒。扣好高壓鍋蓋，響氣十五分鐘左右關火。等能開蓋的時候，取下氣閥，鍋蓋虛蓋（就是當普通鍋用啦），再小火十五分鐘，落鹽，搞定！
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