1樓：群群群群
我覺得並不是放的越多越好，油太多吃起來會影響口感，容易膩，還是適量比較好。
2樓：生活達人徐胖妞
確實是這個樣子的，在炒菜的時候應該要多放一些油，這樣可以儲存更長時間。
3樓：你好甜甜圈呀呀
我認為並不是的，如果放的油太多的話，就會導致高血脂，高血壓，糖尿病。
4樓：小龍兒說說事
老話常說「油多不壞菜」，炒菜時真的是油放得越多越好嗎？有句老話說："油多不壞菜"。
做飯時，人們往往認為油越多越好。在一道菜裡放的油真的越多越好嗎？日常用油有哪鄭悄攔些誤區？
<>做飯時放多少油都可以，對嗎？當脂肪的攝喊胡入量嚴重不足時，人體就會自己合成脂肪，所以人們 "喝水也長肉"。特別是，有些人怕胖。
有的人因為高血脂、高血壓和心腦血管疾病，大量吃水果和蔬菜，而不吃油和肉，造成營養失衡。還有的人吃大量的蛋白質和澱粉，這又加速了脂肪的合成，使脂肪更容易在身體和血管中形成沉積。這就是錯誤。
有些人認為，在一道菜裡放的油越多越好。事實上，這種說法是比較片面的。我們都知道，油的主要成分是脂肪。
烹飪時，過多的油會使菜的表面被一層脂肪包圍。進食後，腸胃中的消化液不能完全與食物接觸，不利於食物的消化和吸收，有時還會引起腹瀉。另外，做飯時油太多，其他調味品就不容易滲透到食物內部，還會影響食物的口感。
因此，做飯時要適量加油。此外，對於冠心病、高血壓和膽囊炎患者，炒菜時應運悶控制油的用量。油多了會促進膽汁和胰液的分泌，導致膽囊炎和胰腺炎。
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炒菜油放多了怎麼辦 炒菜油放多瞭解決方法
5樓：戴蒙崗居
1、當我們遇到這樣的情況，其實很簡單，用這個方法就可以很好的補救：我們可以選擇在炒鍋里加入適量的水，這時候由於油的密度要比水的密度小得多，也就是說油要比水要輕的多，所以油自然就會漂浮在水上，這時候我們就可以用小勺子把多餘的油脂給舀出來了。我們也知道，油脂的攝入量是不可以太多的，太多的話就會對身體造成負擔，影響我們的健康。
2、所以我們應該學會控制自己對油脂的攝入量，這樣來說吧，每個人每天不得攝入多於30克的油脂，而大概一調羹油脂就是15克了，所以也就是一天的攝入量不得多於兩調羹，如果是在家吃飯的話，也最好控制在兩個月換一桶油的速度，最好不去或者少去外面的餐館吃飯，因為外面都是為了讓做出來的菜更香，不會去在乎油的用量的。這裡還有一些對於日常生活中家庭用油的建議：炸東西之後剩下的油儘量不要使用超過三次；還有就是在每次用完油之後，都要記得把油瓶的蓋子蓋緊，儘量避免與空氣直接接觸。
炒菜時油溫應控制在多少？是不是真的「油多不壞菜」？
6樓：小象說汽車
炒菜時油溫應控制在150度以下，「油多不壞菜」這種說法是不正確的。
炒菜的時候，油溫一定不能太高了，油溫太高會對人體的健康產生不利的影響。而「油多不壞菜」的這種說法也是完全不正確的，出於健康的角度來說油多就是不對的。
一、為什麼要將油溫控制在150度以下？
炒菜時的油溫一般在120度到140度之間，炒菜時的油溫不要等到冒油煙，油溫低點是相對比較好的，因為裡面的核黃素的胡蘿蔔素保留更多，高溫烹調不僅會破壞食用油的營養價值，而且還會對身體產生不利的影響。<>
二、是不是真的「油多不壞菜」？
油多不壞菜」這個說法肯定是錯誤的。首先油太多對於人體的健康來說並不利，特別是老年人，攝入過多的油可能會導致很多的疾病。至於壞不壞菜，那麼我們就要看怎樣才叫做壞菜了。
中國的烹飪一般都是重油，重鹽，重口味的一種烹飪方式，但是隨著科學的解釋來說，這一點是並不正確的。比如說我們炒乙個青菜，如果你的油放多了就真的不會壞菜嗎？在我看來油放的多了就等於是壞菜了，青菜的關鍵就在於乙個清淡。
油過多，那麼它將變成乙個油膩的菜。<>
三、總結。
在我們的生活當中有很多的誤解，這是由於上個世紀人們的觀念導致的。「油多不壞菜」的說法是在乙個食不果腹的年代中產生的。在那個年代油是比較難得的東西，人們都希望油放多一點。
這樣子就會顯得自己的生活過得寬裕，也是人們對美好生活的一種嚮往。但是隨著科學的進步，我們在烹飪的時候一定要多為自己的健康著想。畢竟健康飲食才是最為科學的。
7樓：網友
一般炒菜的油溫是在炒菜時油的溫度在150度左右，如果油溫太高過高的話，會產生一些對人體有害的物質。油多不壞菜是不一定的，如果有太多的話，炒出來的菜會太油膩的。
8樓：曉丹學姐
應該控制在120度左右，這種說法根本就不正確，是因為在炒菜的過程中有比較多的話，有可能會導致油脂分泌物變多，會導致蔬菜裡面的油含量完全超標，特別油膩，很有可能會出現胃潰瘍。
9樓：金牛愛仕達
控制在120步到180度之間；現在人們提倡少油少鹽，菜因為受熱後容易出水，油太多會影響菜的口感，對身體也有一定的影響。
加了油炒得菜比不加油炒得菜好吃，這是為什麼呢？
10樓：飛主劉
豬油是動物脂肪，含有內酯化合物、吡嗪化合物絕坦遲、呋喃化合物，核糖以及胱氨酸等植物油缺少的物質，在炒菜加熱過程中反應產生並李揮發性肉香成份增加菜的口感。萊垍頭條。
而植物油主要含有的不飽和脂肪信困酸，而且植物油為了儲存形狀穩定，還會使用一些新增劑，這些新增劑經加熱氧化生成具有不良氣味，影響食物風味。萊垍頭條。
11樓：創作者
因為油裡面有一種特殊的物質，可以戚手使菜變得更香，而且可以炒出菜裡面的香高首嫌味，所以有油之芹扮後炒出來的菜味道更好。
12樓：浩海永寧
這是因為食用油裡面有不飽和脂肪酸，可以讓人食慾大開，增強菜色，變得更誘人，所以會覺得好吃。
13樓：數碼寶貝
因為油裡面含有油脂，可以世伏租讓你的廳改味覺跟嗅覺得到搜兆美味的感覺。所以用油炒出來的味道更好一點，但也不要放太油哈！
14樓：帳號已登出
因為油也是一種非常好的調味品，它是可以讓菜裡面的一些香味更好的散發出來的。
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