1樓：老媽愛手遊
燜面放豆角菜最好吃。豆角250克、麵條150克、五花肉50克、油、料酒。
15毫公升、生抽30毫公升、老抽5毫公升、泡紅椒2個、小蔥。
白菜切絲可用娃娃菜，或者改成豆角五花肉切條或者小塊 土豆切條或者小塊，麵條上鍋蒸十分鐘(大多數人是直接上鍋燜，這種方法如果做的量大，麵條不容易熟，並且麵條熟的時候菜就燜爛了。
蔬菜煸炒1分鐘左右，倒入高湯。
或開水沒過蔬菜，開始調味，放入鹽少許，五香粉。
少許，辣醬一湯勺，時間到了，先要1碗湯起來，待會兒下面的時候給他澆下去檔行，因為我買的是這種水面，他上面是帶麵粉的，麵粉會把湯汁吸收，這樣後面他就沒有湯汁了虛鉛，所以要提前要一碗湯。
燜面是北方很受歡迎的麵食，主要食材是麵條，加上配菜，肉類，蛋類，蔬菜等等。特殊時期不能出門，大魚大肉有點吃不下，來盤開胃的西紅柿燜面，營養又美味，做法行譽譁超簡單，食材很常見，可以跟著做一盤，保證孩子天天吵著要吃。
雖然我不是特別愛吃麵，但是燜面真的是個例外 試過豆角面，茄子和五花肉的也試過了 不過今天把五花肉換成了排骨也不錯 用這個鍋小火慢慢燜熟，吸收了醬汁兒一口下去太滿足了，在鍋裡像平時正常做菜一樣，翻炒一會加水，開了以後放入麵條，燜熟，真的隔著鍋蓋都能聞到香味。
燜面除了放入最基本的色拉油。
豆角、薑絲這些，還可以選擇加入酸菜，做出酸菜口味的燜面；要說加什麼菜最好吃，我建議加香菇，或者捲心菜，加香菇 做好的燜面會夾雜著一股淡淡香味，細品還能嚐出香菇的味道，它不同於蒸麵條，蒸麵條是把麵條蒸熟後與菜拌勻，再蒸一會使味道融合。而燜面是生菜生面一鍋燜，利用湯汁的蒸汽把麵條和豆角燜熟的過程，自始至終，菜和麵相互滲透融合，燜出來更加有味好吃。
2樓：巨蟹阿斯頓
燜面放豆角，土豆，西紅知慎指柿，茄子，香菜，這些菜最好吃；需要放醬油孝源，食用鹽，花椒，蠔油，乾薑，大蒜，等等搭配調料。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
放豆角最好吃，因為豆角很入味，而且不會特別油膩。需要放蒜、薑片、蔥、公升舉八角、大料絕賀等調料，這些調料能讓燜面入味又好吃並笑派。
4樓：黎昕科普知識小屋
我認為放豆芽是比較好吃的。可以多加一些醬油，蠔油以及老乾媽，還有芝麻碎花生碎。
燜面咋做買什麼麵條合適
5樓：姬覓晴
買超市的新鮮麵條就可以做燜面，做法如下：
準備材料：豆角、鮮麵條、蒜、蔥、尖椒。
一、尖椒切片，豆角去兩頭切段。
二、鍋中放油，加入花椒，蒜片，蔥花，五香粉，大火爆香。
三、倒入豆角，大火翻炒3分鐘。
四、倒入尖椒，生抽，鹽，清水，攪拌均勻。
五、加入鮮麵條攪拌均勻，大火悶熟。
六、裝盤即可食用。
6樓：青妍知識屋
一、製作燜面手擀麵最好。
二、製作方法。
主料：刀切面 豬肉 扁豆 胡蘿蔔。
輔料：油 鹽 味精 料酒 生抽 水澱粉 蔥 姜步驟：1.主輔料： 刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。
2.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的「豬柳」。
3.加少許入料酒拌勻後，靜置5分鐘。
4.加入水澱粉。
5.輕輕的反覆抓勻上漿，也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。
6.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。
7.把扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲。
8.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。
9.肉一變色就可以，盛入碗中備用。
10.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿蔔絲煸炒均勻。
11.放入扁豆絲炒勻。
12.烹入生抽。
13.放入備用的豬柳。
14.加水，水量要沒過鍋中食材。
15.燒開後，加鹽、味精調味。
16.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鐘。
17.然後將麵條翻面，再燜制2分鐘左右。
18.將其翻拌均勻即可關火。
19.出鍋裝盤。
7樓：天辰夜
應該有專門賣這種麵條的，你可以去做燜面的飯店買他們的面。
8樓：努力青年
麵條最好購買筋道的新鮮麵條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將麵條提前煮熟，或者使用掛麵，這樣做很容易爛在鍋裡。
9樓：受華
製作方法：
1、準備豬肉，蔥，姜，胡蘿蔔，扁豆，料酒，鹽，味精，水澱粉，手擀麵備用；
2、把豬肉切成長5釐公尺的筷子行狀，加少許入料酒拌勻後，靜置5分鐘；
3、加入水澱粉，輕輕反覆抓勻上漿，讓豬肉將澱粉汁吸收，放入一羹匙油，抓勻，封住豬肉水分；
4、將扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲備用；
5、起鍋倒油，放入漿好豬肉，小火將其滑熟，待肉變色盛入碗中備用；
6、鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿蔔絲、扁豆絲煸炒均勻，烹入生抽，放入備用豬肉；
7、加水沒過鍋中食材，燒開後，加鹽、味精調味，放入手擀麵，蓋小火燜3至5分鐘即可。
製作燜面用手擀麵最合適。
10樓：食品新增劑專家
超市賣的生幹擔擔麵或拉麵。
燜面用什麼麵條
11樓：生活小常識
燜面用溼麵條。以中等粗細的溼麵條味最佳，太粗不易燜熟，太細沒有嚼頭，且麵條表面附著的麵粉要少，才不易糊鍋。燜面的配料可隨個人喜好隨意新增，常見的配料有五花肉、豆角、土豆、西紅柿等。
燜面用溼麵條。以中等粗細的溼麵條味最佳，太粗不易燜熟，太細沒有嚼頭，且麵條表面附著的麵粉要少，才不易糊鍋。燜面的配料可隨個人喜好隨意新增，常見的配料有五花肉、豆角、土豆、西紅柿等。
炒什麼菜需要放生薑，炒什麼菜需要放薑
1.糖醋薑片 準備食材 鮮薑600克 食用鹽2 3芍子 使用公尺醋150克 綿白糖適量 以上為參考用量，可以根據實際情況酌情新增，但最好以這個為標準 具體做法 首先購買新鮮的生薑帶回來，然後對食材進行處理，建議用清水清洗乾淨之後不要把皮去掉，因為生薑皮會大大增強食材本身對人體的功效 然後將清水洗乾淨...
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