1樓：育嬰冷知識
茼蒿在夏季最為常見，是夏季的時令蔬菜之一豎友。茼蒿口感獨特，有一種蒿子的清香，相傳古時候皇帝喜歡吃茼蒿，便把它封為宮廷菜，所以茼蒿還有個別名叫皇帝菜，怎麼樣？是不是瞬間高大上了。
茼蒿的營養價值也是極高的，它能調理脾胃、補腦降壓、改善便秘，有高血壓的人應該經常吃茼蒿。
我是北方人，北方人對餃子那是情有獨鍾，不管碰到什麼節日都得吃餃子，過年吃餃子，入伏吃餃子，分別時吃餃子，再聚時還要吃餃子，可見餃子對我們是多麼的重要！餃子是中國的傳統美食，現在有好多外國人都在效仿，隨著中國日漸發展，餃子也端上了外國人的餐桌。中國這一傳統美食慢慢就變成了世界美食了。
我家老公就是特別愛吃餃子，我經常包餃子，每次都是包很多然後留出一點煮著吃，剩下的就放冰箱凍起來，等到沒時間做飯的時候就拿出來煮20分鐘就能開飯了，特別方便。我們北方人對餃子餡也頗有研究，總在不斷的創新，今天教大家用茼蒿做餃子餡，相信有很多餘蠢槐人都沒有吃過，快嘗試一下吧。
菜品】：茼蒿豬肉餃子。
配料】：豬肉250克、茼蒿300克、鹽適量、雞精適量、蔥適量、生抽2勺、蠔油1勺、料酒適量、花椒粉適量、油適量。
烹飪步驟】：
1、準備好所用的食材，豬肉剁成肉餡，也可以直接買現成的肉餡，那樣更方便，茼蒿洗淨去掉老葉黃葉。
2、茼蒿切碎，蔥切碎。
3、先調肉餡，把肉餡中加入一勺鹽，一勺蠔油，一勺雞精、兩勺生抽、一勺料酒和少許花椒粉調勻。
<>4、調好的肉餡醃製15分鐘，然後放入茼蒿和蔥碎。
5、加入熟油，用量看個人口味，喜歡清淡一點的就少加點。
6、把所有食材攪拌均勻，一定要充分攪拌均勻。
7、餃子餡料已經做好了，我用的是買來現成的餃子皮，可以直接開始包餃子了。
8、餃子依次包好，然後鍋中燒水。水開後下餃子，順乙個方向檔盯慢慢攪動，水開後打入一碗冷水，再開後再打入一碗冷水，反覆加入三碗水餃子就熟了。盛出來可以開吃了。
烹飪貼士】：
次加冷水煮餃子是我媽媽教我的方法，這個方法很好用，煮出來的餃子正好熟透，大家可以試試哦。
2、有的人在做茼蒿餃子的時候喜歡把茼蒿焯水然，我沒有焯水，我覺得焯過水之後茼蒿的營養也會流失很多。
2樓：閒不住的閒女
可以用韭菜雞蛋餡兒包餃襪此凳子，又鮮又便宜，吃韭告旅菜雞蛋扒滑餡兒的餃子，因為裡面有韭菜還可以起到壯陽的功效，簡直是物美價廉。
3樓：天才人物我無敵
韭菜雞蛋餡兒的餃子還是非常不錯的，不僅做起來簡單，吃起來也非常的美味，而且也能夠促進我們的腸蠕動。
4樓：暥竹聊娛樂
韭菜雞蛋。這樣包出來的餃子不僅好吃，而且也不費事兒。最重要的是雞蛋比豬肉要便宜很多。
準備在家包餃子，一般會選擇什麼餡兒的？
5樓：職場達人李李
如果在家包餃子的話，其實選擇什麼餡兒還是選擇挺多的。畢竟現在我們大家都知道的豬肉大蔥餡兒或者是韭菜餡兒，蔥花餡兒都可以。如果喜歡的話，也可以自己弄一些白菜餡兒也行。
6樓：風風學姐
我個人覺得如果在家準備包餃子，我一般都會選擇豬肉餡的，因為我覺得豬肉餡相對也會比較好吃，也比較容易製作。
7樓：青島小魚聊創業
韭菜雞蛋餃子。
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，**便秘。
下面將詳細介紹製作韭菜雞蛋餃子的方法。
8樓：八點客棧
包餃子一般會選擇芹菜餡兒或者韭菜餡兒的，芹菜餡吃起來比較清淡，而韭菜餡吃起來比較香。
餃子餡怎麼包好吃又新鮮？
9樓：釁溫師卯
包三鮮陷的。既好吃又新鮮。還推薦，芹菜牛肉陷。小蔥瘦肉餡。
10樓：益玉蓉孔水
要賺錢，划得來的餃子餡，怎麼包好吃又新鮮？那麼原料就必定要新鮮，料要真，這是保證好吃的第一步，要想賺錢，那餡內就必須要加入仔清李各種不同的蔬菜原料，如芹菜、香蔥、韭菜、大白菜、蘿蔔、鮮菇等等。調味最為重要，我認為餡不要拌得太乾，但一定不能出水，調味料不宜念遲太多，以體現不重餡料的本鮮味，葷正念素餡料在拌味時，最好能分開調味，到要包時再合在一起，這樣能充分保證餡料的新鮮成度，以免放置時間太長而產生變味，真體怎樣調味，還要看食客的口味。
祝你早日成功，走上發財之路！
11樓：猶秀英考倩
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻帶襲孝，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹蠢稿水分，剁碎，禪襪這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
餃子餡怎麼包好吃又新鮮？
12樓：匿名使用者
先得找顧客的口味··聽他們的意見。
我又吃不到，也無法告訴你我的感覺也。
13樓：匿名使用者
這一般副料多點，肉少點。
餃子餡怎麼包好吃又新鮮
14樓：我的哥
餃子餡的話想要做的好吃又新鮮，最好是和白蘿蔔一起做成餃子餡，包進餃子裡面就很好吃。
有沒有便宜易做，實惠的餃子餡配方
15樓：梅博軒
餃子之所有受中國人喜愛，就是因為餃子沒有固定餡料，在古代窮人和富人都能吃的去，無論野菜、蔬菜、水果、肉類、海鮮等等都可以作為餡料，而且配料、鹹淡都可以根據自己口味調配。
關於餃子餡的文化
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財之意故為百財餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為****的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
酸菜餡—即算財之意故為算財餃
算：即核計，清算。如果錢多到要算乙個晚上，那是多少呢？謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
油菜餡—即有財之意故為有財餃
有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記「有才，太有才了！」這句名言呢？ 謂之有財；祝福你有財，更祝福你有才。
魚肉餡—即餘財之意故為餘財餃
餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。
牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
牛：即牛氣之意，**朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。
羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。
大棗餡—即招財之意故為招財餃
招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。
野菜餡—即野財之意故為野財餃
野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。
蔬菜餡—即財到之意故為財到餃
財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。
甜餡—即添財之意故為添財餃
添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。
怎麼樣包出來的餃子又好吃又有營養呢?又快捷?什麼餡好點
16樓：應闌次念文
豬肉蝦仁：做肉餡：好五花肉剁困差指餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、薑末、加一點點水(加菜就不加水),攪拌拌勻，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
要好吃，需要在每個餃子里加乙個蝦仁(用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許醃一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水可以用來下面)。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜(小白菜，大白菜、芹菜也可汪配以)，燒一鍋水，慶租開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，(否則，青菜會黃)，然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
麵粉加冷水、一點點鹽，揉透(關鍵)。
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