1樓：超級江湖小生
買來的小腸用溫水洗滌乾淨，入食醋搓洗少待一會洗淨，明礬水再浸泡一下，入冷水鍋過一水，撈出趁熱加入幹麵粉50克拌勻，停15分鐘洗淨，加入白酒漬味10分鐘，入滷汁煮熟即可；洗滌過程中腸腔易進入空氣，漂浮湯麵不易煮熟，需要多處扎破放氣，竹蓖壓實煮透就成為半成品了，多種烹調方法都適用，簡單而美味的**食品。
紅燒小腸：1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒、醬油、雞精、蔥末、蒜末，翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收乾湯水即可。
2樓：匿名使用者
品名：豬苦腸炒酸菜。
材料：豬苦腸 酸菜 泡椒 青椒 青蒜 姜 醬油，蠔油，白糖 鹽，油，味精 澱粉，花椒。
做法：1、青蒜洗淨切段。姜洗淨切絲。青椒洗淨切片。泡椒，酸菜切片。碗內放料酒，醬油，蠔油，味精，白糖調一碗汁。待用。
2、豬苦腸除去肥油，用乾澱粉兩面反覆揉搓用水沖洗。放小半勺花生油拌勻淹5分鐘，再放入幹澱粉揉搓衝洗淨。控乾水切圈。盛碗內，放料酒，醬油，姜，花椒，澱粉拌勻待用。
3、熱鍋放酸菜幹炒2分鐘，放青椒放鹽。青椒炒斷生放油，放青蒜炒勻盛出待用。
4、鍋置火上燒熱，放油，油溫7成熱時放豬腸爆炒至熟放酸菜，碗汁炒勻即可。
豬小腸怎麼煮才好吃
3樓：匿名使用者
豬小腸既補身又美味，是很多人都很喜歡的食物，那麼怎麼做才好吃呢？下面就為大家介紹一下製作方法吧。
材料豬小腸；醋；鹽；蒜；生薑；乾辣椒；鹽；雞精；蔥花。
操作方法。01在正式做菜之前要先做好洗菜等準備工作：先將豬小腸的表面洗乾淨，然後把最外面那一層有較多的部位扯下來，接著將裡面的一層翻出來撒上鹽和醋進行搓洗，反覆多搓保證洗乾淨為止，備用。
02鍋中燒水，然後倒入適量的醋，接著將洗好的豬小腸放進鍋中大概煮5分鐘左右即可撈出。
05切好之後就把豬小腸和豬龍骨一起放進高壓鍋，還有上面準備好的生薑，蒜，乾辣椒等放進去，再倒入清水，倒水的時候將小腸剛剛淹住最好。
06完成上述步驟之後就是等待，開大火煮30分鐘下鍋，等到氣壓都下去之後就放入適量的鹽和雞精調味，最後撒上蔥花即可。
4樓：匿名使用者
草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克 調料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，鹼1克，豬油（煉製）30克。
2、選好的豬小腸，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再沖洗乾淨。洗好的豬小腸，剪成60-80厘公尺的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
3、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的豬小腸，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
4、涼透的滷豬小腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒豬小腸。清洗時可加些食醋和一湯匙明礬，可以洗得更乾淨。
苦腸的做法大全
5樓：幹萊資訊諮詢
清理苦腸：小腸裡有很多粘液，所以這一步清理很關鍵。我們首先要做的就是把苦香腸翻過來，在苦香腸的內外撒上適量的麵粉，不斷揉搓，然後用清水清洗乾淨備用。
配料：苦香腸、白糖、公尺醋、鹽、香蔥、香菜、小公尺椒、花生油。
做法：1。首先，準備好所有的材料。
2.將準備好的苦香腸切絲放入碗中。
3.洋蔥和香菜清洗乾淨後，切碎放在苦香腸上面。
4.加入適量的鹽、糖和公尺醋攪拌均勻。
5.加入適量小公尺椒和熱花生油攪拌。
蒜泥苦香腸。
配料：苦香腸、蒜、醬油、鹽、公尺醋。
做法：1。先將準備好的苦香腸切片備用。
2.將大蒜剁成蒜泥放入碗中，然後加入適量醬油和醋攪拌均勻。
3.將苦香腸切開，蘸上蒜泥。
胡椒煎苦香腸。
配料：花椒、苦香腸、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、胡椒粉。
做法：1。先將購買的苦腸切片。
2.鍋中加入適量的油。油熱了，放入苦香腸翻炒。
3.加入適量的鹽和胡椒粉繼續翻炒。
4.最後加入適量醬油上色。
炒洋蔥和苦香腸。
材料：苦香腸、蔥、蒜、蠔油、鹽、乾辣椒、薑片。
做法：1。準備好所有材料。
2.將你需要的所有材料，包括蒜片、洋蔥片、薑片和乾辣椒切成小塊備用。
3.將購買的苦香腸切片備用。
4.鍋中加入適量的油。油熱後，將切好的苦香腸放入鍋中炸熟。
5.如果是生的苦香腸，那麼你買回來之後就需要清洗乾淨，放在碗裡，加入適量的麵粉、鹼、水、胡椒粉、料酒、姜，攪拌均勻，然後放入鍋裡煮。
6.鍋中加入適量的油。油熱後，放入準備好的大蒜翻炒，再放入準備好的乾辣椒和苦腸翻炒。
7.加入洋蔥塊，鹽和蠔油繼續攪拌均勻，然後就可以拿出來吃了。
6樓：天邊一朵雲水瓶
苦腸的做法：
1、主料苦腸300克，小尖椒5個，白糖少許，澱粉少許。2、輔料蔥末少許，薑末少許，蒜末少許，胡椒粉少許，鹽少許，生抽少許，料酒少許，醋少許，乾紅辣椒1個。3、苦腸、尖椒、乾辣椒切段，蔥、姜、蒜切末。
4、鍋內放油，油溫熱，爆香乾辣椒、蔥薑蒜末。5、放入苦腸，加2勺醬油，l勺料酒，3克胡椒粉，少許白糖和醋，大火翻炒入味。6、放入尖椒翻炒，加半勺湯。
出鍋前，加少許水澱粉勾澱。收汁入盤即可。
7樓：福而樂天年
大蒜爆苦腸的做法步驟1
1.大蒜，（新鮮的），青椒，燻好的苦腸。
大蒜爆苦腸的做法步驟2
2.苦腸切小。
大蒜爆苦腸的做法步驟3
3.青椒切斜刀塊。
大蒜爆苦腸的做法步驟4
4.大蒜剝幹洗淨。
大蒜爆苦腸的做法步驟5
5.蔥薑放澱粉，醋，鹽，糖，料酒調成芡汁。
大蒜爆苦腸的做法步驟6
6.熱鍋底油，爆大蒜。
大蒜爆苦腸的做法步驟7
7.放進青椒爆炒，放少許料酒烹，加少許白糖爆炒。
大蒜爆苦腸的做法步驟8
8.爆炒苦腸，放進芡汁，調味出鍋。
豬下貨怎麼煮煮豬下貨應該注意什麼？
劉廚滷水原料 a 八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙薑50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南薑10克，良薑10克，砂仁10克，桂皮10克。b 老母雞30...
給狗煮豬肺怎麼煮，豬肺怎麼做給狗吃
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