1樓：撿心事的兔子
排骨和蓮藕、胡蘿蔔等一起煲湯好喝，一般大火燒開後先把排骨燉煮一個小時，再加入其它食材燉煮三個小時左右即可，下面介紹做法：
準備材料：排骨一斤左右、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、大蔥1段、姜3-5片、枸杞10顆左右、紅棗2顆、綠豆20粒左右、薏米20粒左右、山楂幹3片、蓮子5顆
製作步驟：
1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接買湯排，這個是湯排。
2、配件，薏米和綠豆是常用的煲湯的配件，可以清火祛溼，紅棗枸杞就不用說了。
3、用的是湖北的塘藕，是那種咬一口會拉絲的，燉出來特別的糯。
4、排骨可以先飛水，也可以直接煲。 放入洗淨的配料。大火燒。 用大砂鍋煲湯，可以保持原汁原味。
5、不飛水的話，大火煮開後，會有很多浮沫。
6、用大調羹沿著鍋沿把浮沫撇掉。
7、要撇掉所有浮沫的話需要一些耐心。 但是必須要撇掉，因為浮沫是豬肉以及豬骨組織中殘留的血液，油脂和雜誌，雖然沒毒，但是影響口感和賣相。
8、撇掉浮沫後，蓋鍋蓋中火煲一個小時左右。
9、加入切成塊的胡蘿蔔和蓮藕，大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋繼續煲。
10、差不多煲了三個小時的排骨湯，時間允許的情況下可以多煲一會，起鍋再加鹽，不用加太多，喝湯不宜鹹，建議先少一些。
11、成品圖。
2樓：匿名使用者
先將排骨在滾水中汆一遍，除去贓物；另起鍋放蔥段，薑片，辣椒，花椒，大料，油，嗆鍋後放入排骨煸炒，放入適量的老抽，少量的陳醋，然後加適量的水，大火燒開，小火燉，出鍋前十分鐘加適量的鹽。
煮排骨需要煮多久才熟？
3樓：李小仙仙仙兒
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時；
在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了；
放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎過去就好了！
具體做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3、將排骨冷水下鍋
4、大火煮開
5、撇去血沫
6、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角
7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8、下排骨翻炒
9、加入紅燒醬油，翻炒上色
10、加入料酒，煮開後關火
11、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽12、上氣後壓20分鐘
13、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上
4樓：曇花娛樂
熬製排骨湯的話需要小火熬兩個小時左右吧，這樣才能肉爛湯濃，要煲湯就不要用高壓鍋熬，最好用砂鍋，電砂鍋也可以。
5樓：鹽吶愛學習
需要熬一個小時。先把排骨洗淨焯水去掉血沫，然後放入生薑、料酒等其他調料，熬好後放入蔥段，味道好喝極了。
6樓：wyshi師
排骨湯的熬製一般要40分鐘到一個小時左右，因為熬製的比較久，它裡面的物質才能夠熬出來，但是其實骨頭裡面含量最多的是脂肪，而不是更多的營養物質，所以不建議食用過多的排骨湯。
7樓：
他們的都不對我的才對：狗狗狗子彈蟻1=1+犬夜叉劇場版
8樓：匿名使用者
高壓鍋需20分鐘足夠…如果高原地區則需在多10分鐘左右。
9樓：竔竔
普通鍋大約四十，高壓鍋十分鐘
10樓：手機使用者
普通鍋30分鐘，高壓鍋15分鐘
11樓：鳳戰神宮
高壓鍋30分鐘普通鍋90分鐘，60分鐘有爵勁
12樓：
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