1樓：蜉蝣胸
糖色可不是亂放的來
，搞的不自好會有焦苦味
1、用新鮮的動物血液放進燒沸的滷湯裡，使血液凝固。撈出，這樣反覆兩三次滷湯就變清澈了。
2、用肉蓉放在沸騰的滷湯裡，煮熟即可。
上邊兩種方法是我在飯店經常用來製作高階清湯的方法。因為滷湯使用的時間長了會產生過多的蛋白質，所以用血液和肉蓉來吸收湯裡多餘的蛋白質，湯就不混了。
煮豬下貨怎麼湯發黑，
2樓：
1。要清洗乾淨。 2。作料要全，蔥薑蒜等不能少，最好放寫料酒。 3。其他作料和燉肉料差不多。 4。大火燒開，小火慢煮，火候大一些就好了。
煮豬下貨用什大料，怎麼煮快，色飽滿
3樓：林夕的微笑
1，把心，肺，肥bai
腸洗淨du，改刀切片或切段。zhi
2，用清
水煮漲5分鐘左dao右，把湯倒要，在回用清水清洗一遍。
3，在加入答清水，草果（兩個），八角（3個），蔥，姜，鹽適量。
4，煮熟後把蔥薑撈起不要。
5，起鍋前加點胡蘿蔔片煮兩三分鐘，加味精，胡椒。
6，上桌時在上面撒上蔥花，香菜。沾沾水吃，很美味。
沾水用料：蔥，姜，蒜，香菜切末，醬油，花椒油，味精，胡椒，油辣椒適量。雲南風味希望你喜歡
煮豬頭下貨的湯對健康有害嗎
4樓：匿名使用者
有害，豬頭裡含有很多對人體有害的醥呤物質和高膽固醇，特別是大豬，老豬，熬的湯廢棄，不用為好。
5樓：男壞人乙個
一般沒有，只要不違規就可以
豬下貨怎麼煮煮豬下貨應該注意什麼？
劉廚滷水原料 a 八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙薑50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南薑10克，良薑10克，砂仁10克，桂皮10克。b 老母雞30...
豬苦腸要怎麼煮，豬小腸怎麼煮才好吃
買來的小腸用溫水洗滌乾淨，入食醋搓洗少待一會洗淨，明礬水再浸泡一下，入冷水鍋過一水，撈出趁熱加入幹麵粉50克拌勻，停15分鐘洗淨，加入白酒漬味10分鐘，入滷汁煮熟即可 洗滌過程中腸腔易進入空氣，漂浮湯麵不易煮熟，需要多處扎破放氣，竹蓖壓實煮透就成為半成品了，多種烹調方法都適用，簡單而美味的 食品。紅...
給狗煮豬肺怎麼煮，豬肺怎麼做給狗吃
撿心事的兔子 準備材料 豬肺1個 生薑4片 製作步驟 1 豬肺切去喉頸，喉管對準水龍頭把水灌入豬肺理到豬肺膨脹脹大。2 豬肺脹到不再脹大時關水鬆手，用手擠壓豬肺讓裡面的血水擠出，反覆重複1，2兩個步驟到豬肺變粉白。3 把洗淨豬肺刨開切片。4 鍋燒熱什麼都不放倒入切好豬肺煮出水 5 倒出煮出水的豬肺洗...