1樓：幹萊資訊諮詢
幹鹹魚怎麼做好吃又簡單的方法：1、鹹魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝乾水分，可以用廚房紙巾吸乾表面水分。
2、平底鍋倒油，放入鹹魚塊，油溫公升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，根據個人口味加入孜然粉、辣椒麵等調料即可食用。
幹鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
在中國古代，鹹魚稱作「鮑魚」，並有「鮑魚之肆」此一成語。幹鹹魚是中國一種具有獨特風味的傳統水產加工食品，魚體經過醃製後"不僅大致儲存了其原有的營養價值"而且產生了獨特的口感和風味"所以鹹魚一直深受大眾的喜愛"具有非常廣泛的市場需求。
鹹魚幹怎麼做好吃法大全
2樓：爵爺的網路
食用前，用加醋的溫水(一盆水，二兩至半斤醋)浸泡兩小時至半天(視魚的鹹度而定)可以去除腥味和鹹度，回覆新鮮。
鹹魚最原味的吃法：
1、蒸。鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裡，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸鹹魚」，是儲存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸。鹹魚茄子煲。
材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控乾茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
鹹魚蒸五花肉材料：
生曬鹹魚（如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等）約100克，上好五花肉150克。調料：
姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。做法：
1、將鹹魚用清水洗淨，切成塊，待用。
2、將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉醃肉。
3、將主料放入蒸碟，加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鐘。
將主料放入蒸碟，加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。
鹹魚雞粒炒飯。
用料：鹹魚、雞胸肉或雞腿肉，公尺飯，蔥花、少量薑絲。
做法：1、將鹹魚和雞肉切小，鹹魚切細點為好。
2、放油，薑絲，將鹹魚和雞肉炒熟。
3、炒公尺飯（其實用剩飯放過冰箱的最好口感），炒到公尺飯是一顆顆分散了，再將鹹魚和雞肉放進去翻炒，均勻了，將蔥花撒進去，翻炒到有香味了，即可盛起。
3樓：無邪
鹹魚茄子煲：很多人以為茄子油炸會吸收非常多油，其實是不對的，炸茄子的時候油越多越好，太少的油茄子一下鍋就把油吸收了，炸好的茄子最後開大火猛炸一下，能逼出茄子裡多餘的油份，最後放在廚房紙巾上，也可以吸收掉較多的油份；鹹魚、辣椒醬、蠔油等都含有鹽分，請注意用量，以免太鹹；茄子遇空氣容易氧化變黑，切好的茄子應趁早放入油裡烹炸，這樣可以炸出茄子裡多餘的水分，在燉煮的時候，更容易入味；這道菜也可以加入少許肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家裡有沙鍋煲的朋友，最後一步可以在沙鍋煲裡完成，享受自然更高一級。
4樓：網友
用料：鹹魚500克。
步驟：1.溫水浸泡十分鐘，洗淨切塊備用2.
蒜瓣直接排裂開，紅燒這樣會比較好吃！薑片切絲！3.
白糖雞精生抽料酒調碗汁！4.家裡沒有乾辣椒所以就用辣醬，我這個用的是衝上雲霄蒜蓉辣椒醬！
當然用乾辣椒味道更好！）5.窩裡放適量的油，燒熱，放入魚塊擺好小火慢煎！
6.煎至兩面金黃以後放入薑絲以及蒜瓣！7.
放入辣醬以及調料汁炒均勻，加入適量的水，燜五分鐘，然後大火收汁，淋入適當的醋就可以出鍋了！最後灑上蔥花就可以享用美味了！（我家蔥花用完了所以沒有放）
5樓：鮑斌開傲白
鹹魚幹的做法：
1、準備材料：鹹魚幹10只、菜籽油適量。
2、鹹魚幹提前浸泡，期間換幾次水。
3、將泡好的鹹魚瀝乾，用廚房紙巾吸乾表面水分。
4、熱鍋入油，放入鹹魚，用中小火煎香。
5、煎至兩面金黃即可。
鹹魚幹怎樣做又簡單又好吃
6樓：網友
鹹魚幹作主又簡單，又好吃，那就是爆炒唄，放點油辣子一炒特別好吃。
幹鹹魚怎麼做好吃
7樓：生活寶典
幹鹹魚是一種醃製的食物，是用大量的鹽進行長時間的醃製，時間可以保持很長的時間，但是味道是很好的，很多的人都是喜歡吃的，那麼接下來跟著我來一起看看幹鹹魚怎麼做好吃吧。
食材：幹鹹魚、乾辣椒絲、蔥薑蒜、雞精、食用油、醬油。
首先，我們把蔥薑蒜以及乾辣椒絲洗乾淨，然後全部切好裝盤備用。
接著，我們把幹鹹魚洗一下，一定要用溫水洗，這樣幹鹹魚才足夠軟，切塊的時候才好切開。
然後我們就可以開始煎幹鹹魚了。把火開啟熱鍋，接著倒入食用油，等到鍋中的油開了以後，就把切好的幹鹹魚倒入鍋中，翻炒每一面。
再翻炒的時候，我們要保證每一面都煎到金黃，這樣煎出來的幹鹹魚才足夠的好吃。
接著，我們就可以放入準備好的蔥薑蒜以及醬油等調料，再繼續翻炒。
幹鹹魚怎麼做才好吃？
8樓：幹萊資訊諮詢
可以做鹹魚蒸肉餅。鮮美嫩滑，有濃郁的鹹魚香味，是老少皆宜的佐餐菜。
做法如下：1、買大概半斤豬絞肉，然後加入2茶匙老抽、1湯匙生抽、1湯匙白糖、2茶匙麻油、鹹魚、1茶匙魚露。
2、將步驟1中的材料攪拌，拌的時候加入3-4湯匙水，拌勻之後醃製30分鐘。
3、醃肉的時候，將其中一塊鹹魚上鍋，5-10分鐘之後將蒸好的鹹魚取出，將鹹魚取肉備用。
4、把醃好的肉拌入3茶匙的生粉，並且把醃製好的肉拌入步驟3中的鹹魚肉。
5、拿乙個稍微深些的碟子，加入1茶匙油抹勻。把步驟4中攪拌好的肉放入碟子中，上面放上一片姜和一塊鹹魚。
6、上鍋水開後大火蒸10-15分鐘。最後上桌前撒些蔥花。
鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
在中國古代，鹹魚稱作「鮑魚」，並有「鮑魚之肆」此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）。廣東鹹魚中以馬友著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。
2023年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，中式鹹魚 在一類致癌物清單中。
鹹魚和茄子怎麼做好吃，鹹魚茄子怎麼做好吃
做法將鹹魚洗淨後放在水中浸泡約15分鐘，去除鹹味，之後切成小粒狀備用。將茄子切成1 4長條狀 其實切成你喜歡的形狀就好 大蒜切末備用。建議先將醬油2茶匙 蠔油1茶匙 魚露1 2茶匙到入容器中備用，以免烹調時失手放太多。熱鍋倒入3茶匙油 油量可自行控制 先將鹹魚粒放入鍋中小火炸至香酥，之後撈出備用。再...
目魚幹怎麼做才好吃，目魚幹怎麼做好吃
蒜香大目魚幹 材料 大目魚幹，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蠔油，醬油，水，雞精 做法 1.將魚幹放入淡鹽水裡浸泡 小時，漂去鹹味 2.泡好的魚幹橫剖開，一條兩片 3.熱鍋燒油下魚幹先大火馬上轉小火慢慢煎至魚幹兩邊金黃色撈出 4.鍋內餘少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許...
魚乾怎麼做好吃，清蒸魚幹的家常做法
小魚乾用清水浸泡片刻清洗乾淨 瀝乾平鋪在盤子上和冷水一起下鍋，蒸20至30分鐘就好淋上蒸魚豉油，撒上香蔥末 最後澆上燒熱的熱油將魚幹鮮味激發出來 主料魚乾 150g輔料油 適量姜適量豆豉 適量步驟 1.曬好的魚幹，用開水浸一下洗乾淨 2.切小塊，姜剁碎 3.豆鼓 4.把姜和豆鼓與魚幹攪拌均勻，下鍋蒸...