1樓：旗秋梵暖
用料：2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，公尺酒，枸杞，白胡椒粉。
做法：將大雞腿洗淨，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。（也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。）
將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。
鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。
待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。（煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。）
用雞腿煸出來的油煸一下薑片，薑片可以多放一點。
將生薑的香味煸出來，表面變得有點乾後，下切好的雞腿肉。
加入黑芝麻油，倒入適量的公尺酒。
加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鐘。
煮好後，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鐘，之後開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白胡椒粉，炒勻，就可以出鍋了。（最後可以加一點黑芝麻油，吃起來會更香。）
將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。
鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。
待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。（煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。）
用雞腿煸出來的油煸一下薑片，薑片可以多放一點。
將生薑的香味煸出來，表面變得有點乾後，下切好的雞腿肉。
加入黑芝麻油，倒入適量的公尺酒。
加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鐘。
煮好後，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鐘，之後開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白胡椒粉，炒勻，就可以出鍋了。（最後可以加一點黑芝麻油，吃起來會更香。）
2樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
3樓：耿鈮
大雞腿這樣做，家人都愛吃
4樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
5樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
6樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
7樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
8樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
大雞腿怎麼做好吃又簡單
9樓：秋午
雞腿是人們經常會吃的一種肉類食材，平時走在街上，烤雞腿炸雞腿的叫賣聲也會經常出現。雞腿肉質鮮嫩，營養豐富，是雞身體最有食用價值的一部分。雞腿不但口感鮮嫩，營養價值也很高，而且具有一定的養生功效。
雞腿的營養價值
1、雞腿中含有大量水分和與蛋白質，據說每一百克雞腿中蛋白質的含量高達22克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素，這些營養成分都能很快被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝對不同營養的需要。
2、雞腿是一種高營養食材，是人們食用以後可以吸收，富的蛋白質和微量元素，鐵磷鈣以及鉀等營養成分，它們能增強體力，促進體力恢復，也能緩解身體疲勞。平時人們食用雞腿以後還能吸收豐富的熱量和菸酸以及膽鹼等營養成分，它們既能抗疲勞也能促進腦部發育。
雞腿的功效
1、保護心血管
平時多吃一些雞腿，還能保護人類的心血管，因為雞腿中還有一定數量的脂肪，而這些脂肪又是由亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸構成的營養成分，這些營養成分被人體吸收以後，能促進身體內脂肪酸與膽固醇的代謝和分解，可以稀釋血液，降低血液粘稠度，對現代人類高發的高血脂與動脈硬化還有血栓都有明顯的預防作用。
2、補鈣壯骨
雞腿中不得含有豐富的蛋白質，它還含有大量的微量元素磷和鈣，這些物質都能促進人體骨骼發育，而且能加快人體對鈣的吸收與利用，平時人們適量食用一些雞腿能預防身體缺鈣也能促進骨骼發育，特別是人們在出現骨折或者骨質疏鬆等症以後，多吃些雞腿對病情恢復大有好處。
10樓：苦苦的掙扎
怎麼把雞腿做好吃
吃雞腿的時候方法還是很多的，首先豆鼓醬蒸雞腿是不錯的選擇，需要我們準備好雞腿、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、鹽。我們把雞腿洗淨之後需要切上一刀，可以方便雞腿的入味。之後我們把洋蔥切成絲、蔥薑蒜需要切碎之後備用。
我們把洋蔥絲、蔥薑蒜一起加入到雞腿中，然後我們再選擇加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖以及少許的鹽，拌勻之後就可以裝入保鮮袋中，然後選擇放冰箱中，冷藏醃製之後過夜，選擇放入蒸鍋中。等到水開之後，中火的時候蒸上20分鐘左右就可以吃了。
怎樣把雞腿炸的好吃
雞腿炸著吃是很好的選擇，需要我們準備好雞腿8個，雞蛋1個，澱粉50g，蔥適量，白糖適量，麵包糠200克，麵粉50g，姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量。在鍋中需要加入適量的清水，然後再放入洗淨的雞腿，之後需要我們加入薑片、蔥段以及料酒，大火煮到水開之後，需要繼續煮15分鐘然後關火，這時候雞腿是處於八成熟。焯水之後的雞腿需要瀝乾水分，然後放入到大碗中，加入食鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段進行調味，抓均勻之後靜置，醃製2小時就可以了。
在醃製的期間，我們需要製作全蛋糊，在碗中需要加入麵粉、澱粉、雞蛋，還需要適量的水，攪拌成全蛋糊就可以了。等上2小時之後我們把醃製好的雞腿取出，然後放入到全蛋糊中，等到均勻裹上麵糊就可以了。之後我們再放入油麵包糠的碗中，翻滾均勻。
之後準備好炒鍋，在其中加入較多的油，開成大火，燒到油6成熟的時候選擇放入雞腿，然後炸到變成金黃色的時候就可以了。
雞腿怎麼醃好吃
吃雞腿的時候是需要醃製之後再吃的，在需要我們準備好薑泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油以及黑醬油，攪拌到糖溶解的時候，選擇加入雞腿，醃製上一晚上就可以了。
雞腿醃製吃的時候，我們要用到食鹽和五香粉、花椒粉，塗抹到雞腿的表面之後，需要靜置半小時，然後選擇加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻之後，需要繼續靜置15分鐘就可以了。
醃製雞腿的時候，需要我們給雞腿加上百里香、歐芹、白蘭地，還需要加入胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬進行醃製，能夠讓雞腿的味道好非常多。
還可以給雞腿搭配上白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段、洋蔥末、麥芽糖漿，還需要澱粉少量以及雞蛋，也是可以讓雞腿的味道更好的。
11樓：昌桖巧
先把雞腿清洗乾淨，在雞腿上兩邊都劃幾道口子，然後再切幾片蔥薑，準備好各種調料。
涼水下鍋，放幾片蔥和姜，焯下水，五分鐘左右就可以了，將雞腿撈起備用。
鍋燒熱，放油，中小火放幾塊冰糖炒化，然後再熬至冰糖起泡，一定要注意火候和時間，火大容易熬過頭導致雞腿發苦，火太小又不容易給雞腿上色。
冰糖熬起泡後放入桂皮，八角，香葉，花椒，辣椒，蔥段，薑片炒香，然後再放入雞腿翻炒至全部都均勻上色為止。
完成了，美味可口的大雞腿。
12樓：溜到被人舔
做法一，紅燒雞腿
材料雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另乙個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
做法二，可樂雞腿
材料可口可樂。蔥薑蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。
做法1。將雞腿洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒醃製片刻。
2。將醃製好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥薑蒜末爆香。
4。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5。旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋
13樓：菜籃子
大雞腿洗乾淨，不愛吃吃雞皮所以去掉了，用刀劃口正反面，涼水下鍋倒入料酒煮出血沫，撈出備用。
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放入蔥，薑片，生抽，老抽，鹽醃製1小時左右。
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倒油小火放入冰糖，放入花椒，辣椒，桂皮，八角，大料，蒜片開始炒，放入醃製的雞腿來回翻炒，倒入醃製後的汁，倒入開水，燉大概1小時左右，收汁。
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開吃，美味。
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非常好吃的大雞腿。
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14樓：耿鈮
大雞腿這樣做，家人都愛吃
15樓：愛的天堂
每個人的口味不同，個人覺得先放調料煮一下，然後再放油辣椒一小炒，簡單又好吃！
16樓：北京新東方烹飪學校
紅燒雞腿
主料：雞腿7個
輔料：大料少許、乾紅辣椒3個、蔥末20克、薑末20克、蒜末20克調料：大豆油少許、白糖少許、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、料酒10克、生抽20克
1、將雞腿清洗乾淨，放入鍋中。
2、大火燒開，將雞腿焯一下。
3、將雞腿取出，裝入盤中待用。
4、炒糖色。熱鍋放油燒熱，將白糖放入鍋中，燒起泡。
5、將焯好的雞腿倒入鍋中。
6、將雞腿炒至醬紅色。
7、加入料酒，生抽，精鹽，五香粉，大料，乾紅辣椒段，少許清水。
8、大火燒開，將雞腿燒至入味。
9、最後加入味精調味。翻炒均勻即可。
雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
17樓：哈爾濱新東方烹飪學院
口水雞腿
用料雞全腿 1只
熟花生公尺碎
蔥薑料酒醋生抽白糖鹽熟白芝麻
紅油口水雞腿的做法
雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘
燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。
2.瀝乾水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
紅燒茄子
用料茄子 適量
蒜 3頭
老抽 一勺
白砂糖 一勺
水 一碗
紅燒茄子的做法
首先將茄子滾刀切
然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用
將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用
鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
10分鐘後出鍋
小貼士老人吃的時候，最好將茄子燉的爛一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。
大雞腿怎麼做才好吃，大雞腿怎麼做好吃又簡單
joe的小作坊 學會了這種方法做雞腿絕對好吃 小微的美食 三個雞腿居然沒夠吃，真的好好吃做法簡單又好吃 雙龍美食教做菜 雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的 小月真可愛 這樣做雞腿超級好吃 趕緊學起來吧 lune彎彎 這樣的雞腿小寶貝吃了更想吃 騎著蝸牛當房車 煎烤雞腿 1 雞腿洗淨，飛水。2 放在湯鍋裡煮...
椒鹽雞腿怎麼做好吃，美味的椒鹽雞腿怎麼做好吃又簡單，做法圖
椒鹽雞腿 用料雞腿 雞根 七個 蔥 兩根 姜 兩片 鹽 少許 可放可不放 椒鹽花生油 料酒 一勺 椒鹽雞腿的做法 先把雞腿洗乾淨 我買的是小雞腿，就是連著翅膀那一塊的雞根 然後用刀在雞腿上深深地劃幾刀，然後把雞腿放入盤子裡放少許鹽 可放可不放 在放兩片姜，再放點花生油，料酒醃製半個小時左右 然後熱鍋...
小雞腿怎麼樣做好吃，小雞腿怎麼做好吃
主料 4只雞腿 輔料 2個甜紅椒 bellpepper 1個青椒 2顆洋蔥 2大匙橄欖油 調料 醃料 1小匙幹的百里香 thyme 半杯不甜的白酒 鹽與胡椒適量。製作過程 1 烤箱預熱至攝氏230度 華氏450度左右 2 雞腿乙隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面 青 紅椒分切成約1吋寬的長條 洋蔥切片。3...