1樓：別吃太飽
這方面靠的就是經驗了。
別人說的再好沒有經驗也是很難做到的。
2樓：安徽新東方烹飪學校
1.蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。
紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。2.有的蓮子看起來又白又乾淨，實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑，而且這些物質會對肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。
真正優質的蓮子，去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理乾淨的紅皮，劣質的則在刀口處有突起。蓮子經水蒸會發生膨脹，散發出一種清香，而新增了化學製劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種鹼味。
3樓：林夕的微笑
蓮子的選購
1.蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。
2.有的蓮子看起來又白又乾淨，實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑，而且這些物質會對肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。真正優質的蓮子，去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理乾淨的紅皮，劣質的則在刀口處有突起。
蓮子經水蒸會發生膨脹，散發出一種清香，而新增了化學製劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種鹼味。
4樓：莎拉丶素兒
答：是這樣的嗎，有機會去看看。
蓮子有什麼品種？
5樓：匿名使用者
蓮子有白蓮、紅蓮兩種品種。
中國**產的蓮子最好？
6樓：
馳名中外的建寧通心蓮，已有一千多年的栽培歷史，是傳統名產。建蓮粒大潔白，稍燉即熟，久火不糊，湯汁清甜，香味撲鼻，細膩可口。現有種植面積5萬多畝，產量1900多噸，暢銷海內外。
2023年建寧獲「中國建蓮特產縣」美譽，成為名副其實的「建蓮」縣。 建蓮乃蓮子中之上品，因產於建寧而得名。建寧西門所產蓮子稱「西門蓮」，又是上品中之精品。
建蓮，亦稱「通心白蓮」，由於其質佳清脆，齒微咬即散，故又稱「建寧口蓮」。建寧種植蓮子已有一千多年歷史，被譽為中國蓮鄉。
本草綱目》記載，常食蓮子可安神明目、健脾補胃、固精補心、滋補元氣，久食則輕身耐勞，養顏美容延年益壽 .
中國三大名蓮之首的建蓮它盛產於中國正宗蓮鄉--福建閩江源國家自然保護區所在地建寧縣，在國內外都享有盛譽。
建寧盛產白蓮始於五代梁朝，悠悠千年，其閩西北特有的生態資源和高山氣候,使所產蓮子，粒粒色白如凝，粒大圓潤，稍煮即熟，久燉不散，清醇爽口，營養豐富，食時滿室清香襲人，造就了天下獨有的蓮中奇絕--建蓮。品質最好的建蓮，尊貴為歷代皇家「貢蓮」。是低脂肪高蛋白純天然綠色食品。
《紅樓夢》第五十二回記載的「蓮籽紅棗兒湯」中的「建蓮」即是本品。
建寧的白蓮的相對於其它地方的蓮子最大特點在於它稍煮下就熟了,不像有的蓮子外表看起來和建寧通心白蓮差不多,但一煮完吃起來才發覺口感很不好,生生硬硬,好似沒熟的樣子;而且建寧白蓮即使是酥爛,卻能夠保持蓮子的完整形狀,不會變糊,不會散掉,不管是色澤還是形狀都很完好,正所謂色如凝脂,清醇爽口,吃起來也是賞心悅目的。
您如果想買正宗的建寧蓮子，可以在**網上購買，給你推薦一家店鋪，**名字「蓮芯蓮」，他家的建寧白蓮超級正宗，你可以去看下
7樓：匿名使用者
2023年中國科學院武漢植物研究所對四大蓮子進行營養成分進行了對比測試，湘潭的寸三蓮在氨基酸、蛋白質等17項主要指標全部優於其它蓮子，被譽為「中國第一蓮」。湘蓮目前的主流加工方式為機械加工（純物理過程加工）生產出來的產品叫磨皮蓮，二其他地方的蓮子加工方式多為手工加工或者藥物加工，生產出來的產品叫手工蓮。藥物加工的蓮子食之有害身體健康。
8樓：崆佻汪訾
五夫白蓮最好，不過產量有點少，不夠出名。到過武夷山吃過武夷山五夫白蓮的相信都有感觸，但是要正宗的碳烤手工五夫白蓮，這味道真是槓槓的。
9樓：淘搜壹品膳食坊
江西廣昌白蓮有一千多年的種植歷史，白蓮從我們這起源，廣昌縣一千多年來家家戶戶以種蓮藕、採蓮子為主要生計。每年廣昌縣銷往全國各地的蓮子數千萬斤，廣昌白蓮的特點：手工去皮，個大，飽滿，易煮爛，粉糯。
驛前姚西蓮池被吉尼斯評為「世界最大蓮池」。
10樓：匿名使用者
我國蓮子以湖南省湘潭縣產的湘蓮，福建建寧縣產的建蓮，浙江武義縣宣平產的宣蓮最為著名，被稱為中國的3大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色，歷來作為進貢朝廷的珍品，故又稱「貢蓮」，被譽為「中國第一蓮子」。後來人們逐漸擴大3大蓮子的範圍，泛指湖南蓮子為「湘蓮」。
11樓：匿名使用者
蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮公尺、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產，而以江西廣昌產者最佳。秋、冬季果實成熟
那裡的蓮子(白蓮)比較有名?
12樓：匿名使用者
江西省廣昌縣是白蓮之鄉，產自那裡通芯白蓮是最有名的。
廣昌白蓮的歷史廣昌白蓮已有一千三百年的種植史，過去是獻給皇上的「貢品」，現在是遠銷全國各地和東南亞的緊俏商品。近幾年，廣昌白蓮通過科技創新，讓白蓮種子兩次隨中國太空人公升入太空，培育出了新的太空蓮品種。 從二○○六年開始，每年盛夏七至八月間，廣昌都要舉行國際蓮花節，以蓮會友，以節招商，吸引大批的蓮花愛好者來此觀蓮、賞蓮，成為廣昌的盛大節日。
太空蓮品種兩度赴澳門 廣昌以白蓮為產業，澳門以蓮花為市花，澳門區徽上也繪有蓮花圖案，兩地居民都很熱愛蓮花。廣昌蓮花科技硏究所同澳門民政總署交往甚多。廣昌的太空蓮已於二○○一年和二○○九年兩度參加在澳門舉行的全國荷花展覽，廣昌太空蓮在澳門也有種植，深受澳門同胞的喜愛.
黨和國家領導人***、***和***同志也都曾高度讚揚過廣昌通芯白蓮。 2023年，廣昌白蓮被列入為國家派購商品。
白蓮子怎麼吃
白蓮子怎麼挑選
蓮子好壞怎樣分辨1外觀 優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。2口感 一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裡嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。...
蓮子做甜的怎麼做好吃,美味的香甜蓮子羹怎麼做好吃又簡單,做法
1.先把蓮子 洗淨抄。2.用溫水下鍋泡發蓮襲子。bai 3.開鍋煮5分鐘後撈出來。du 4.換入清水再煮zhi至開鍋,把蓮子撈起捅去dao蓮心。5.又用開水煮到蓮子綿軟,大約40分鐘。6.撈出來備用。7.取乙個乾淨砂鍋,放入250克水和100克砂糖燒開,待糖融化。8.將蓮子倒入鍋中。9.開鍋煮5分鐘...
怎麼挑選好吃的紅薯，怎麼樣挑選紅薯？
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。1 選擇紅薯一般要選擇外表乾淨 光滑 形狀好 堅硬和發亮的，發芽 表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。2 表面有傷...