1樓：匿名使用者
非要生吃也可以不過味道實在不怎麼樣
2樓：匿名使用者
土豆含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或發芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg，大量食用未成熟或發芽土豆可引起急性中毒。薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
土豆能生吃嗎？
3樓：你可能是豬嗎
生的土豆也是完全可以吃的，不用擔心會有什麼***，但是一定要注意乙個問題，之所以生吃土豆容易中毒，是因為發了芽的土豆是不可以生吃的。
拓展資料：
1. 馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.
），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉公尺。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉公尺、高粱並成為世界五大作物。
2. 馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前2023年到2023年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
3. 彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。
由於本身含有抗氧化成分，因此經高溫油炸後彩薯片仍保持著天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。
4. 一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.
5～2.3%，脂肪0.1～1.
1%，粗纖維0.6～0.8%。
100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.
8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.
03～0.08mg，核黃素0.01～0.
04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
5. 中國馬鈴薯的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區。得天獨厚的地理環境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區之一。
甘肅省定西市已成為全國馬鈴薯三大主產區之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯製品加工基地。被譽為「中國馬鈴薯之鄉」。每年向全國各省市提供大量的馬鈴薯。
4樓：
一般情況下不建議土豆生吃，因為土豆的裡面富含有一種龍葵素的成分，這是一種生物鹼，對身體容易導致一些***反應，而只有加熱煮熟以後，這一種生物鹼才會分解，如果生吃土豆就容易導致腹瀉，甚至引起一些**的過敏性反應。
所以土豆最好不要生吃，另外土豆裡面含有很多澱粉，尤其是一些抗性澱粉，在生吃的時候容易導致腸胃不良，不利於對土豆裡面的一些營養物質的吸收和消化，甚至引起腹瀉腹脹等症狀表現。
土豆還是要煮熟，或者炒熟以後再食用，不但有利於營養的吸收，同時也避免出現一些***的反應，另外要注意的是，發芽的土豆是不能吃的，發芽以後，不但土豆的營養功效會下降，而且會產生一定的毒素，如果吃一些發了芽的土豆，就容易導致出現中毒的現象。
土豆含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或發芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽土豆可引起急性中毒。
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
所以，土豆最好不要生吃，如果處理不當會有毒。
5樓：39檸檬的心酸
土豆不宜生吃。
澱粉是食用馬鈴薯的主要能量**。富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。
土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心的反應。
澱粉經過高溫加熱的過程叫做糊化，也就是做熟了。
只有完全糊化的澱粉，才能把澱粉變成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收。
如果沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛等症狀。
土豆不僅不能生吃，還不能吃發芽的土豆。
如果把發芽的馬鈴薯做菜吃，吃了往往會使人嘔吐和發冷，造成中毒。
這是因為馬鈴薯在發芽的芽眼周圍產生一種劇毒物質，叫做龍葵鹼，人吃了就會中毒。
只要把芽眼周圍的馬鈴薯挖去就可以大膽放心吃，不會引起中毒。
擴充套件資料:
土豆的營養吃法:
1、塊越大越營養
烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少。
換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊。
因此，在加工過程中應盡可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素（如b族維生素、維生素c等）的損失也會更少。
2、蒸著吃最理想
蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟後維生素c、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。
不宜生吃的蔬菜:
1、豆類蔬菜
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。
當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可致死。
2、含草酸較多的蔬菜
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。
草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
3、薯類蔬菜
薯類蔬菜不宜生食的原因是由於含有有毒的苷類物質。
澱粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經浸泡煮熟，食後會發生氰氫酸中毒。
6樓：詩允love詩傑
土豆不宜拿來生吃。
一、因為富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心的反應。
二、澱粉經過高溫加熱的過程叫做糊化，也就是做熟了。只有完全糊化的澱粉，才能把澱粉變成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收。如果沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛等症狀。
炸土豆條：
用料主料：土豆3個
輔料：植物油100克、麵粉20克、食鹽2克、番茄醬10克1、土豆去皮洗淨
2、切成小條
3、沖洗
4、放入鍋裡煮到7成熟，煮的時候加入適量鹽5、衝涼水後瀝乾水分，放入冰箱裡冷凍24小時以上6、從冰箱裡拿出薯條，去掉冰渣
7、均勻拍上麵粉
8、鍋裡油溫六成熱的時候放入土豆條
9、晃動鍋，受熱均勻，大火炸至金黃
10、出鍋
7樓：匿名使用者
不可以生吃，原因如下：
1、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2、含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
另外，近日有訊息稱，美國科學家經過長期研究發現，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動吸菸。其實，這根本不是什麼最新發現，此項研究報告最早出現在2023年8月的一本醫學期刊上，後來由於很多專家紛紛質疑該項研究的結果，關於「生吃蔬菜是否會有尼古丁危害」也沒有作進一步的研究。
不過專家們的一致意見是：生吃一些蔬菜，人體攝入的尼古丁含量實在太「微不足道」，不會引起醫學上的反應，更不會危害健康。這個原因我們可以不考慮如果考慮他我們就沒的吃了。
8樓：東方喜樂匯
土豆生吃有啥好處？發芽後還能吃嗎？竟有這麼多講究
9樓：您
土豆是不能生吃，建議不要生吃。
10樓：匿名使用者
不可以，因為生吃會有細菌。
11樓：
你如果不怕生病的話就可以吃,
或者你想有病的話也可以吃
12樓：幻蝶雨夢
不可以生吃
士豆生吃有毒
打死我也不生吃~~
13樓：
絕對不可以生吃！原因重上
14樓：匿名使用者
不能把，難道生吃好吃麼？
為什麼馬鈴薯不能生吃？
15樓：北京新東方烹飪學校
不推薦生食土豆。因為生食土豆土豆富含龍葵素成分。這種生物鹼對人體有一定的***，而生食土豆只有經過加熱煮才能使其分解。生死土豆易引起腹瀉。甚至引起某種**過敏反應。
土豆可不可以生吃？
16樓：佔雅霜篤意
土豆（黃皮）知識介紹：土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。
它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有**。土豆與稻穀、小麥、玉公尺、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。
土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。
土豆（黃皮）營養分析：1.
和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
土豆（黃皮）補充資訊：1.
巧去土豆皮：當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：
將土豆放入乙個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去淨，最後用刀剔去有芽部分即可。
2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
土豆（黃皮）適合人群：一般人均可食用。
土豆（黃皮）食療作用：土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；
有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**濕疹等症。
土豆（黃皮）做法指導：1.
凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2.土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4.土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
5.人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
辣椒可以生吃嗎，青椒能生吃嗎？
可以生吃的。青椒生吃可以更好的吸收其營養價值。青椒的功效與作用 1.緩解疲勞 青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素c吸收的維生素p，就算加熱維生素c也不會流失。2.解熱 鎮痛 辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。3.增加食慾 幫助消化 ...
韭菜可以生吃嗎，韭菜能生吃嗎？
韭菜是可以生吃的，韭菜的辛香氣位的形成主要是因為硫化丙烯這種揮發性的物質，日常食用能很好的增進食慾，也能產生比較好的活血化瘀 解毒的功效。韭菜生吃的好處 1 滋潤腸道 韭菜中的維生素和膳食纖維比較豐富，能很好的促進腸胃的蠕動，對於 便秘有很好的效果，從而能更好的預防腸癌。2 益肝健胃 韭菜中含有豐富...
盒裝海膽能生吃嗎，海膽可以生吃嗎
在生吃海膽之前需要先用刀破開海膽皮，然後用勺子取出海膽肉，並將取出來的海膽肉用清水反覆清洗幾次，加上醬油，生抽，聰等調料拌勻就可以吃了。1.清燉海膽 取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片 蔥白或香菇，燒開後即可食用。2.生炒海膽 取海膽卵肉，加鹽 酒 糖 薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。3.油...