1樓：愉心
燒糖醋帶魚
【原料】
主料：帶魚500克。
調料：豆油75克，蔥薑末10克，醬油5克，精鹽2克，白糖30克，醋l0克，紹酒10克。
【制法】
切配：將帶魚刮去銀鱗，去內臟，剁去頭尾，切成6厘公尺長的段。
烹調：將炒鍋上火，舀入豆油燒至七成熱，放入帶魚煎至兩面金黃色，盛起。炒鍋復上火，鍋內餘油燒熱，放入蔥薑末炸出香味，再放入魚塊，加入紹酒、精鹽、醬油、白糖及少量清水，蓋上鍋蓋，燒約20分鐘，放入醋，用旺火收稠滷汁，起鍋裝盤即成。
操作關鍵：燒魚時，宜用小火，並要晃鍋，防止糖汁粘底。醋不要放得太早，以防止醋味散發，香氣不足。
【特點】
此家常菜做法簡便，味道酸甜略鹹，香醇適口。用於下飯、佐酒，非常可口。
2樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
3樓：生活小管家小李
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回答：1.醬油一定要先在熱鍋裡爆香，爆的瞬間會容易見油，大家要小心；2.燉帶魚食水不用太多，能沒過魚就行；3.購買帶魚時要挑選表面銀白閃亮的，手按上去很結實的，比較新鮮。
4樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
5樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
糖醋帶魚怎樣燒？
6樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
7樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
8樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
9樓：蒙召人七
主料大帶魚(淨)600克。 輔料 公尺醋100克，生油750克(耗75克)，白糖100克，醬油15克，料酒30克，蔥花5克，番茄沙司50克，麻油5克。 制法 ①帶魚洗淨，斬去頭尾，魚肉兩面用刀剞成l厘公尺見方的塊形(刀深至脊骨)，然後斬成10厘公尺長的魚毆，放入盤內，加入料酒、醬油拌和，稍醃一下待用。
②將炒鍋置於爐上，放入生油，待油燒至八成熱時，將魚塊放入鍋中炸2分鐘撈出，倒出熱油。 ③用原熱鍋放入少許油，投入蔥花略爆一下，放進魚塊，烹入料酒，加蓋稍燜片刻，然後揭蓋加入醬油、番茄沙司、白糖、公尺醋，即用小火烤5分鐘，待糖醋汁收濃後，加入麻油，顛翻幾下出鍋裝盆即成。 特點紫紅色，甜酸，香鮮。
10樓：碗的世界
糖醋帶魚的做法：
材料： 帶魚400克、醬油15克、公尺醋30克、白糖35克、黃酒10克、大料乙個、鹽1小勺、胡椒粉2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉4克。油30克。
做法：1，帶魚處理乾淨。
2，撒一些幹澱粉抓勻。
3，鍋燒熱，用姜塗抹鍋，防粘處理。
4，鍋裡加油，八成熱。
5，下魚。
6，煎兩面金黃。
7，盛出備用。
8，煎魚的油倒掉，加乾淨的油，放蔥薑蒜，大料中火煸香。
9，轉大火，加醬油，黃酒爆香，加適量的水燒開。
10，加白糖，公尺醋，鹽，胡椒粉和魚，蓋蓋燉15分鐘，中火。
11，其間翻一次面，最後收汁出鍋。
營養價值：
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的dha和維生素a、維生素d，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食用對女性有**和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養髮、健美等功效。
此外，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。
帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、醃製均可。
糖醋帶魚的做法和步驟
11樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
12樓：苦苦的掙扎
糖醋帶魚
材料：帶魚500g、蔥段5g、薑片5g、蒜5g、醬油6g、醋6g、料酒10g、糖10g、鹽4g、雞精2g、鮮湯40g。
做法：1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。
3、鍋裡放入一些油燒熱以後把帶魚段炸熟，炸成金黃色兩面都要上色，然後出國，弄乾油份待用。
4、鍋裡放入一些底油，然後把之前切好的蔥薑蒜一起煸炒，然後把炸好的帶魚放進去，放入適量的料酒去腥，然後把醋醬油和鮮湯一起倒入，加入糖雞精入味就可以出鍋了。
糖醋帶魚口感好，而且還可以補充營養，是一道大家都愛吃的菜。帶魚的營養價值很高，而且還可以有預防癌症的作用。因為帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
常吃帶魚還可以提高智力，特別是老年人和孩子，都很適合，而且它的脂肪的含量不高，所以可以放心的食用哦。
關於糖醋帶魚的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的步驟，大家回去以後可以按照這個做法去試一試，很簡單，而且入味以後帶魚會有很鮮美的口感，而且常吃這樣的食物還可以有預防癌症，補充營養的作用，對身體健康有幫助。
13樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
14樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
15樓：湛陽韓餘
對於的做法和步驟的話，那個我也就變成高中年齡，因為糖醋魚我也沒有怎麼做過。
16樓：有電發光的路燈
這個糖醋帶魚火箭，這個帶魚就煎了兩面金黃，以後加醋加糖一起燜制
17樓：糜籟
糖醋帶魚的話，首先將帶魚清洗乾淨切段，然後先上鍋煎煎到兩面定型，然後再盛出備用鍋裡面放入少許的油，放入蔥和蒜片，可以多放一些爆爆香，然後裡面加入糖醋醬油鹽和味精調味兒，然後把帶魚放進去，慢慢的小火燉一會兒，然後出鍋撒蔥花即可
1糖醋帶魚怎麼做好吃
18樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
19樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
20樓：
主料帶魚
500g輔料蔥
適量姜適量蒜
適量紅剁椒
1湯匙料酒
適量醬油
2湯匙糖
3湯匙醋
4湯匙水
5湯匙麵粉適量鹽
適量步驟
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘
2.醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；
調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層麵粉，抖淨乾粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開後小火燉10分鐘
7.然後大火收濃湯汁即可
21樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
糖醋帶魚燒法
22樓：親愛者
糖醋帶魚燒法如下：
材料：帶魚500克、蔥1根、醋1勺、白糖1勺、澱粉100克、油100克、姜1個、蒜1個、料酒1勺、鹽1點。
1、帶魚去頭、尾，切段（長約5cm）；撒鹽和料酒，用手抓勻，醃製20分鐘。
2、醃製好的帶魚擦乾水分，裹上玉公尺澱粉抓勻，抖去多餘澱粉。
3、鍋中倒入適量金龍魚非轉基因調和油，中火燒至7成熱，下入帶魚。
4、中小火炸至表面金黃後，撈出瀝油，放盤中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲爆香。
6、倒入適量開水，調入生抽、香醋、白糖，大火燒開。
7、下入炸好的帶魚，翻炒均勻，轉中小火燉煮約5分鐘使帶魚入味。
8、調入水澱粉勾芡，攪拌均勻，湯汁變濃稠即可出鍋。
9、撒上少許蔥花就能端上餐桌。
23樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
24樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
25樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
26樓：白夾竹桃
先把魚洗乾淨控乾水分後煎一下，然後放蔥薑蒜，糖，料酒，老抽適量，然後加水剛沒過帶魚，煮兩分鐘後放一些醋，鹽，味精收乾湯汁後裝盤。
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