油醋汁做法,油醋汁,法汁,義大利汁的詳細做法

2022-11-14 14:42:05 字數 5828 閱讀 1185

1樓:江湖百曉生

付費內容限時免費檢視

回答很高興回答您的疑問:第一種,就是蘸餃子吃。北方人喜歡吃餃子蘸上醋,覺得這樣比較好吃。但是我們一般煮餃子是不放鹽的,所以醬油提供了一點甜味,使得餃子味道更好。

第二個就是涼拌菜,一些涼拌菜也是可以搭配油醋汁食用的,比如涼拌的生菜,搭配上油醋汁味道就很不錯。

最後一種,即使搭配健身餐食用。健身餐一般就是碳水化合物和一些肉製品,而且多數食物是水煮的,味道比較淡,搭配上油醋汁有著很好的口感。

希望對您有所幫助,祝您生活愉快

更多2條

2樓:曹仙

一直沒想明白怎麼系統地介紹沙拉菜譜比較好,我每次都是家裡隨便找食材的啊=_= 比較經典的凱撒沙拉之類的配方乙個都沒記住,都是有啥吃啥。。

但是仍然有廚房小tips,讓沙拉變得更好吃。

以題圖的沙拉為例,原材料有:綜合生菜、feta乳酪、核桃、白煮蛋、小番茄。

如果只是拌一拌當然就不用寫了!有幾個食材會建議分開處理一下:

綜合生菜葉子一定要充分甩乾

盡可能甩越乾越好,水分太多了影響調味和口感

核桃100度左右烤15分鐘

比較香,而且比較酥脆。乾果在儲存過程中很容易受潮,烤一下會比較好吃

白煮蛋煮成溏心的比較吸引人

在沙拉裡面...如果煮到全熟會有點太乾了。我這個是雞蛋隨冷水下鍋,然後水開後轉小火煮5分鐘整。如果家裡的鍋尺寸較大/小,可能煮的時間也需要調整

調味汁我一般用的是油醋汁,基本做法是:

少許鹽和黑胡椒

選用任何一種酸味**,比如檸檬汁、蘋果醋、黑醋、紅酒醋、白酒醋等等

特級初榨橄欖油少許

橄欖油和醋的比例大概為2:1,如果比較耐酸的話1:1也可以。把橄欖油慢慢倒入醋裡,一邊倒一邊用勺子或者筷子充分攪打乳化。

什麼叫乳化呢?就是橄欖油剛倒在醋裡面的話,全部浮在上面對不對?攪拌到他們有點融合,在醋裡面能看到一些油滴,或者油會包裹一些醋汁的感覺,就可以了

我家很多沙拉都是用油醋汁調味的,隨便舉兩個例子:

彩椒甜豆西蘭花火腿沙拉

小番茄甜豆火腿芝士沙拉

3樓:呼和浩特歐公尺奇

一般一勺的醋加倆勺的油然後加一點的洋蔥末,一點黑胡椒一點鹽,最後攪拌均勻就好。

油醋汁,法汁,義大利汁的詳細做法

4樓:匿名使用者

油醋汁  一、油醋汁(vinagrelle):

配料:菜油2 litres、醋3 litres、洋蔥碎(或幹蔥碎)50g、黑胡椒粉little、

番茜碎little、鹽little

做法:將所有的配料混合攪勻後調味即可。

二、健康油醋汁

(1)工具:

容器,打蛋器

(2)原料:

橄欖油100克,果醋50克;精鹽10克,胡椒粉少許

(3)步驟:

在容器中倒入果醋,加入鹽,略微攪拌;

在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油,並用打蛋器按乙個方向攪打,直至油和醋混合均勻;

加入胡椒即可,也可加入其他香料。

法汁:蛋黃醬、雞蛋碎、法芥、酸黃瓜碎、水瓜柳碎

義大利麵配的汁有很多,下面詳細介紹了一些

義大利西紅柿肉醬

材料:牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法:1、黃油化開,將切成丁的洋蔥炒香

2、放入牛肉末,變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬

3、炒製成醬後調味即可

用法:用做義大利麵條的醬料。

義大利肉醬面

食材:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。

調味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法:1. 將食材洗淨後,洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末,備用。

2. 在深鍋內煮沸清水,放入鹽、橄欖油、義大利面,約煮7分鐘,撈起後,淋少許橄欖油(不要沖水),稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱,以橄欖油拌炒牛絞肉,炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹,拌炒至熟軟,且香味溢位。

5. 接著,放入番茄糊,稍加拌炒至顏色均勻:續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒,轉小火,熬煮約15分鐘。

7. 最後,放入煮熟的義大利面,拌炒均勻,至湯汁收乾,即可裝盤。

蒜味茄汁義大利麵醬

原料:洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許

做法:(1) 將材料備好,洋蔥切丁備用。

(2) 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。

注:義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。

5樓:匿名使用者

1.法國汁french dressing

二大匙白酒醋、80 ml初榨橄欖油、一小匙法式第戎芥末醬dijon,裝在罐子裡,加入一些新鮮的黑胡椒碎,蓋上蓋子用力搖勻,馬上使用。

2.義式油醋汁

二大匙balsamico,一小匙法式第戎芥末醬dijon,混勻,放入食物處理機裡以中速打,慢慢加入80 ml初榨橄欖油,打勻。冷藏儲存。

3.基本油醋汁:

葡萄醋 ---- 1份

橄欖油 ---- 3份

鹽 -------- 適量 (如果有海鹽最好)

胡椒粉 ---- 適量

將以上材料混合,用力抽打到水油結合,就可以使用了。

這個汁,靜置之後又會慢慢分層,這是很正常的。重新抽打一下就有可以用了。它可以在冰箱裡儲存1週之久。

4.義大利汁(italian dressing):

配料:洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、

菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥末粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、

番茜碎little、鹽little

做法:將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機打成蓉,再加入英芥末粉、黑椒粉充分混合:再將菜油、紅醋分別慢慢地加入,打成汁,然後加入番茜碎、急汁並調味即可。

油醋汁怎麼做

6樓:匿名使用者

油醋汁的做法如下:

1、在容器中倒入果醋,加入鹽,略微攪拌

2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油,並用打蛋器按乙個方向攪打,直至油和醋混合均勻

3、加入胡椒即可,也可加入其他香料

擴充套件資料油醋汁又稱 紅油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎(或幹蔥碎)50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升,法式芥辣醬1茶勺,鹽適量。

7樓:做個吃貨就好

近年來,油醋汁越來越流行,吃過油醋汁後基本拋棄了忌廉類的沙拉醬,而自從學會調沙拉汁之後,就很少買沙拉醬了,利用廚房裡有的油鹽醬醋就能調製出美味低卡的油醋汁。

8樓:猥瑣de星星豬

步驟主料;熟雞蛋 牛油果 小番茄 櫻桃小蘿蔔 油麥菜 生菜輔料;橄欖油 紅酒醋 胡椒碎 蜂蜜 芝士

做法;

​1 準備好所用食材並清洗乾淨後瀝乾水分。

2 將生菜和油麥菜撕成小塊,放入沙拉碗底部。

3 再把牛油果和雞蛋 小番茄 小蘿蔔處理好後切成塊,放入沙拉碗中。

4 加入用手撕成小塊芝士片

5 研磨上適量的胡椒碎。

6 準備好乙個小玻璃瓶。

​7 倒入3勺橄欖油。

8 一勺紅酒醋。

9 用力搖勻,成乳化狀。

10 再加入一勺蜂蜜,攪拌均勻即成油醋汁。

11 做好的油醋汁,倒入蔬菜中攪拌均勻即可。

如何製作油醋汁

9樓:匿名使用者

黑醋油醋汁

1.在碗中倒入黑醋。加入糖和鹽,攪打至溶解。然後加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、鹽都是可選的。攪打至融合。

如果選用的黑醋汁品質好,可以不用加糖。在混合鹽、蒜、胡椒後試嘗一下。再決定要不要加糖

2.邊加橄欖油邊攪打。慢慢加橄欖油,一邊攪打,幫助醋和油融合。加完橄欖油後,繼續攪打一會,確保混合得均勻。試嚐一下再調味。

可以新增其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青蔥或洋蔥。自己嘗試搭配。

3.用油醋汁拌沙拉。吃前再拌,以免蔬菜變得軟塌塌。如果暫時不用油醋汁,就把它裝起來蓋好。食用前還需攪打一下,因為冷藏後油醋汁可能會分層。

10樓:

用料橄欖油

葡萄醋黑胡椒    1勺

蜂蜜    3勺

鹽    1勺

調油醋汁的做法

首先找乙個密封瓶子,不是密封的也行,礦泉水瓶也行先倒橄欖油

再倒一樣分量的葡萄醋,手抖倒多了沒關係,再加橄欖油就好了蜂蜜3小勺(勺尺寸參考咖啡勺、甜品勺)

鹽一小勺、黑胡椒一小勺

搖勻使之乳化

熱量最低的沙拉醬汁,減脂期必備

11樓:美味學院美食培訓

油醋汁又稱 紅油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎(或幹蔥碎)50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升,法式芥辣醬1茶勺,鹽適量。

基本配方:

橄欖油 225毫公升

醋(可以用義大利香醋,紅酒醋,白酒醋,也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒有,用國產的

普通醋也可以)或檸檬汁75毫公升

法式芥辣醬1茶勺

鹽和胡椒適量

12樓:九州天極之光

油醋汁的做法如下:

1、在容器中倒入果醋,加入鹽,略微攪拌

向左轉|向右轉

2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油,並用打蛋器按乙個方向攪打,直至油和醋混合均勻

向左轉|向右轉

3、加入胡椒即可,也可加入其他香料

向左轉|向右轉

擴充套件資料

油醋汁又稱 紅油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎(或幹蔥碎)50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升,法式芥辣醬1茶勺,鹽適量。

13樓:月園之夜的星空

1、在容器中倒入果醋,加入鹽,略微攪拌

2、在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油,並用打蛋器按乙個方向攪打,直至油和醋混合均勻

3、加入胡椒即可,也可加入其他香料

擴充套件資料

油醋汁又稱 紅油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫公升、洋蔥碎(或幹蔥碎)50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫公升,法式芥辣醬1茶勺,鹽適量。

3種方法來製作油醋汁

14樓:生活的曉達人

3種方法來製作油醋汁的方法以:雞肉油醋汁沙拉的做法為例如下:

準備材料:雞腿2個、雞蛋1個、小黃瓜1根

2、雞肉去皮去骨,入平底鍋煎一下,直至兩面焦黃。

3、分多次加入淺淺一層水,半水半油煎煮,直至雞腿肉熟透。

4、將煎好的雞腿肉切條狀,水煮蛋切塊,碼在蔬菜上面。

5、取一勺醋、二勺色拉油、2.5g食鹽、2g白砂糖,少許生抽,少許芝麻、少許黑胡椒粉放入調料碗中,現在它們是水油分層的狀態。

6、用筷子快速攪動,直至乳濁狀,油醋汁就做好了。做油醋汁的時候最好是將材料放進玻璃瓶裡,蓋上瓶蓋,上下搖動,那樣比較容易變得乳濁狀。

7、將油醋汁均勻淋在雞肉和蔬菜上,這道沙拉就做好了。

茄汁青魚做法,茄汁青魚的做法??

青魚肉性平味甘,具有益氣補虛,健脾養胃的,養肝護明的功效。而且青魚肉中不單含有多種維生素,還含有鋅 鈣 磷 鐵等礦物質。不但如此青魚之中還含有硒,碘等微量元素可以強化免疫力,延緩衰老的作用。並且青魚肉中富含人體細胞必有的物質核酸。而且青魚肉還有 煩悶,腳氣的作用。而且青魚的肉質鮮美,實惠,深受人們喜...

蒜蓉汁怎麼做,蒜蓉汁的做法

蒜蓉醬怎麼做?攪碎機裡面加入大蒜小公尺辣,開動機器加入蒜泥,鹽糖生抽,蠔油白酒醋,熬製十分鐘即可。蘸醬菜季節 蒜蓉醬 自己做 蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃 家裡有生蠔,茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃,美味極了 蒜蓉汁做法如下 1 原料,大蒜末 鹽 白糖 白胡椒粉 植物油 味精 溼澱粉 料酒 2 炒鍋置火上...

茄汁青魚怎麼做,茄汁青魚的做法??

主料 青魚三斤 做一次時間較長,有點煩,所以一次做了很多,剩下的放進冰箱裡 注 青魚是一種海魚,本身含油大,刺多味美,最適合做茄汁拉。配料 番茄沙司 沒有用番茄醬一袋也成,不過沒有這個味道好 西紅柿二個,蔥薑蒜 不能太少,魚多 啤酒一瓶 花椒 大料 鹽 糖 老抽 香葉朝鮮盒裝辣醬 這兩樣沒有也罷 做...