我用酸奶機做的酸奶,為什麼做起來不酸不甜

2022-11-13 02:47:11 字數 3297 閱讀 9888

1樓:匿名使用者

我用小熊牌酸奶機做,個人經驗是發酵不夠則不酸,加糖不夠則不甜,我是在做的時候就加糖或蜂蜜,發酵好了不是放冷凍箱而是放冷藏箱,最好放上兩天以上使其醇化,口味才會好。

2樓:匿名使用者

發酵不夠,可能是菌母不夠多

用酸奶機做酸奶,我做得為什麼不酸?

3樓:月光小綿羊

我也買了酸奶機,做出來的酸奶挺酸的,和樓主交流一下經驗吧一,樓主酸奶發酵的時間短了點,我一般是晚上8點開始做,早上8點停止的,時間長點的話發出來的酸奶更稠

二。剛做完的酸奶放涼後放到冰箱冷藏室裡擱24個小時,這樣會更濃稠,我覺得比市面上賣的好,雖然沒那麼甜,但是後味有股奶香,很好呢。

我也在慢慢摸索,一起努力呀,聽說還能做乳酪的。哈哈。

4樓:

一、用純牛奶的效果好一點

二、機器中可以放5%左右的酸奶

三、0.5公升的小熊酸奶機 是指不要超過0.5l,如果超過,它的功率就達不到,影響效果

5樓:匿名使用者

菌粉問題吧 攪拌的不均勻

6樓:

加點醋就可以,請採納,謝謝,,,

為什麼自己用酸奶機做酸奶出水很多?

7樓:匿名使用者

你的問題我以前也遇到過,這應該和兩個環節有關:

一是發酵時間,時間稍長,本來已凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點,可能還會有水跑出來.

二是在加菌粉攪拌這個環節,一定要充分攪勻起泡,這樣才能充分融合,發酵才會更充分.另外做完後放到冰箱裡鈍化24小時,口感會更細膩.

希望能對你有所幫助

現在這個時節發酵只需要8小時就夠了,時間過長,上面會有層淡黃色的水此為正常的「離水現象」並非壞掉變質。這種水含乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窩狀,雖然沒壞,但聞起來少了一股香味,吃起來口感也差了一些,如果顏色出現桔紅色或有起泡現象或是發出了異味,就表示變質不能食用

用酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實,細膩。

原料:盒裝鮮奶、菌種一包

1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上,對其進行消毒殺菌。

2、倒入少許鮮奶,加入菌種攪拌均勻,(一定要攪起泡,攪得手軟,否則成品會有顆粒感)加入餘下的鮮奶,繼續攪勻,然後蓋好蓋,放入酸奶機發酵缸內,蓋上外蓋,接通電源,進行發酵.時間一般設定8~12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時.

我第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那麼細膩,把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。

加蜂蜜會變稀,最好加白糖好,還可加入各種水果丁,雀巢巧克力粉(阿華田也行)攪拌均勻,就成巧克力口味.

夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打,滋味醇美。

為什麼我用酸奶機做出來的酸奶不酸而且不稠?

8樓:苦澀的秋天

酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的緣故,建議用新鮮、沒有摻水的牛奶做。另外,要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少,也會很稀。

【主料】

酸奶菌1包、純牛奶5盒。

【方法/步驟】

1、準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包,菌一小包就夠了。

2、用開水將容器燙一下,約1分鐘,主要是滅菌3、將純牛奶倒入容器內。,再倒入酸奶(做引子),用勺子攪拌勻。

4、將蓋好的容器放入酸奶機內,改好上蓋。接通電源,8-12小時後,酸奶自動做好。

5、剛發酵好的酸奶,可以立即食用,但經過冰箱冷藏,進行純化24小時,口感更佳,香味純正。

9樓:蒯藝仙夏寒

沒有問題啊,超市裡賣的裡面都加了好多的新增物啊,什麼明膠啊,什麼什麼粉什麼什麼劑,自己做就是為了不吃那些新增的東西啊,不健康的,裡面有乳酸菌健康的才是最好的.

10樓:豹紋

追問: 關鍵是我做出來的根本沒酸味,而且稀的跟誰差不多 回答: 那你放的菌夠嗎?

時間呢? 追問: 說明書上不是說可以用酸奶來發酵嗎?

回答: 可以用酸奶發酵的,要1:10的比例,而且要是低溫下有存活菌的酸奶.

你用的酸奶也是一直存放在低溫的吧.還有你的鮮牛奶也是溫度低的吧,還有你的酸奶機有沒有密封好?時間差不多是4-6小時吧.

一般時間越長就會越酸越濃的. 追問: 我的是小熊酸奶機,說明書上寫的比例是1:

20其他都對的 回答: 那就再放的時間久一些吧.還有你還要確定你買的不是那些飲料,是真的酸奶,那些乳酸菌的飲料也是不行的.

用酸奶機做的酸奶怎麼不甜

11樓:匿名使用者

其實酸奶原味的是不甜的,市面上很多酸奶都加了糖的。你自己用酸奶機做的時候可以根據你自己的口味適量地加糖,這樣你的酸奶就甜了。

12樓:物價真高啊

酸奶機只能通過發酵把牛奶變成酸奶,卻不會產生糖分,所以就不甜。我都是做好了酸奶再加點糖,或者做之前直接把糖也加在裡面

13樓:匿名使用者

買回來的酸奶原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑自己做出來的酸奶不含蔗糖,所以不甜。

14樓:匿名使用者

自己做的沒有加糖,當然不甜了

用酸奶機做的酸奶不酸怎麼回事

15樓:嚴玲山彬

其實酸奶機的原理很簡單的

就是利用酸奶機裡合適的溫度進行酸奶的發酵

不酸的原因自然和你發酵的時間有關係

但是同時也和你的乳酸菌的含量有關係

你乳酸菌放的多

發酵時間也夠

就會酸的

我自己用酸奶機做的酸奶就很酸

如果你要用酸奶來做酵母

也可以但是酸奶的量要多點了

粘稠和你的牛奶有關係

就我自己來說

我是喜歡喝粘稠的酸奶呢

用酸奶機做酸奶,為什麼不酸

16樓:匿名使用者

我是用酸奶機放了12個小時再放進冰箱,一天後拿出來的。還蠻酸的。牛奶與酸奶的比例為10:1。

總之時間越長,酸度越高。

用酸奶機做的酸奶為什麼不酸

17樓:匿名使用者

酸奶口感如何要看發酵粉的益生菌成分, 益生菌有多種的有德氏乳桿菌保加利亞亞種、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長雙歧桿菌、 嬰兒雙歧桿菌、酵母菌等

九銘食品專營店這個**上就有好多在賣的 還有送酸奶機的

如何用酸奶機做酸奶,用酸奶機做酸奶應該注意些什麼

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