1樓：半夏半暖
1.準備好小海魚。
2.洗淨加半小勺料酒攪拌均勻，稍微醃製一會兒。
3.胡蘿蔔、蔥和薑切細絲備用。
4.麵粉加適量水和成一定粘稠度的麵糊，加適量鹽。麵糊不要和的太厚，可以麵粉和地瓜澱粉2:1比例，再捻一點點小蘇打，這樣炸出來的更酥脆。
5.魚放入麵糊中，均勻裹好麵糊。油熱後中小火炸。
6.炸至金黃即可。
7.盛出整齊擺在盤中。
8.鍋內油倒出，留一些重新起鍋，油熱放入配料絲煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化開，添一碗水大火燒開。
9.用一點點水化開澱粉，待鍋內水開後邊攪動邊倒入水澱粉，大火收汁。待汁粘稠後關火，稍微涼一下倒入公尺醋，嘗一下糖醋味道夠不夠可以補加。
10.將做好的汁澆在魚上即可。
2樓：匿名使用者
主料：小海魚500g；
輔料：油適量、醬油適量、醋適量、糖適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
糖醋小海魚
1魚洗淨後，用公尺酒掩一下。
2蔥，姜，蒜，切末。
3鍋內熱油，倒蔥薑蒜末煸香。
4把魚兩面煎至金黃色。
5加醬油，醋。
6少許白糖。
7再加一點點水。
8蓋上鍋蓋，悶一小會。
9出鍋咯！
3樓：豪傑飛鴻
步驟糖醋海魚的做法步驟11.海魚煎焦黃（或者撲生粉油炸）糖醋海魚的做法步驟22.輔料準備好
糖醋海魚的做法步驟33.油鍋燒熱下入輔料翻炒糖醋海魚的做法步驟44.加入少許甜辣醬（可以不加）糖醋海魚的做法步驟55.蒸魚醬油少許
糖醋海魚的做法步驟66.白醋少許
糖醋海魚的做法步驟77.放入糖鹽調味（各家調料不同，具體酸甜度自己掌控）
糖醋海魚的做法步驟88.煎好的魚下入鍋內稍煮片刻入味。
糖醋海魚的做法步驟99.出鍋前勾芡。（我家招待客人所以做了兩條魚哈！）
糖醋海魚的做法步驟1010.開動了，酸甜開胃的糖醋海魚好啦！
4樓：小小呂子博
糖醋小黃魚步驟1
糖醋小黃魚的做法大全
黃魚叫攤主先處理好，洗淨後瀝乾水分
步驟2糖醋小黃魚的做法**
準備生薑片，大蒜和蔥花
步驟3熱鍋倒入油油溫6分熱分次逐條下入魚
步驟4煎炸至兩面金黃撈起
步驟5鍋內重新倒入10毫公升油，下入薑片和蒜爆香步驟6再把黃魚回鍋加料酒
步驟7加生抽和老抽
步驟8加入開水，水量能浸沒魚身的一半
步驟9蓋上燒至入味約10分鐘
步驟10
用一湯匙香醋和2湯匙白糖調勻成糖醋汁
步驟11
開啟把糖醋汁倒入鍋中融合
步驟12
撒上蔥花熄火出鍋
糖醋小黃魚成品圖
烹飪技巧
我們口味偏淡一般加了生抽和老抽沒不加鹽了
煎炸的油要重新換掉，這樣味道更佳
海魚怎麼炒，海魚怎麼做好吃
紅燒海魚，需要準備一條新鮮海魚，大蒜，生薑，蔥，香菜，一些公尺酒，砂糖，醋，鹽，生抽，老抽，把海魚宰殺清洗乾淨，水分瀝乾，表面塗抹麵粉，這樣煎的時候就不容易碎，鍋裡面加油燒熱，然後再改成小火，把海魚放進去，煎到兩面金黃，所有的調料一起放進乙個碗裡面攪拌均勻，再把湯料倒進鍋中，用中火慢慢的燉，需要加入...
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