1樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
2樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
3樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
4樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
5樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
6樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
7樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
8樓：大榮有喜
好吃的糖醋里脊要加這個！
糖醋里脊怎樣做才好吃？
9樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
10樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
11樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
12樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
13樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
14樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
糖醋里脊怎樣做才好吃
15樓：慎高翰
回答親，您好，糖醋里脊的做法是第一：準備一塊里脊肉，將里脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條
第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥薑，薑切末，盛入盤中備用
第三：下面調乙個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用
第四：肉醃好之後打入乙個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入澱粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿
第五：鍋中倒入油，將油溫燒至六成熱，放入筷子有明顯氣泡就可以了，然後下入肉條，炸四五分鐘，將肉炸至微黃，撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然後撈出控油備用
第六：另起一鍋倒入油，放入蔥薑，然後倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再來點水澱粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至黏稠，熬製濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最後撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
以上就是具體做法哦[開心][開心]
更多5條
16樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
17樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
18樓：匿名使用者
糖醋里脊
主料 洗好的新鮮里脊肉乙份 番茄醬
輔料 菜油 大蒜
生薑 食鹽
雞精 白糖
香菜 麵粉適量
雞蛋乙個 料酒
糖醋里脊的製作步驟
1將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條;
2給里脊肉掛麵糊（1）將生薑，大蒜剝皮洗乾淨剁成末備用，剁成末是為了最後不影響美觀；（2）將料酒，雞蛋和適量的麵粉除錯均勻備用，切記此過程不可放水！不讓糊會變浠不容易掛在里脊肉上；（3）將切好的里脊肉條與麵糊充分結合在一起；
3油炸里脊肉條（1）開啟電磁爐或開啟煤氣爐，把鍋放在爐子上往鍋裡到上油最好讓油能剛好蓋過里脊肉即可；（2）此時你需要耐心等油熱透然後將里脊肉放入鍋裡炸到里脊肉條表面翻黃撈出自然冷卻備用，次步驟需要注意：將里脊肉放如鍋裡是應該用筷子乙個個放入油鍋裡，為的是一免肉粘連在一起影響美觀和口看，火候應該用中火以免外焦裡生；（3）再次將油熱開然後將放置冷卻的里脊肉再次到入鍋中炸到金黃即可撈出放入盤中備用，此過程火候應用大火為的是使其變脆
4將多餘的油倒出留少許油在鍋中，然後將姜和蒜末放入油鍋炒香，最後，將事先準備好的白糖和適量的番茄醬到入鍋中炒到鮮紅髮香發亮
5將剛才炸的金黃的里脊肉條全部到入鍋中翻炒，直到醬汁與里脊肉條充分結合，然後撈出裝盤即可
6將事先準備好的香菜和香蔥洗乾淨，把香蔥切成蔥花，把少許香菜擺放在炒好的糖醋里脊上，將蔥花隨意的撒在糖醋里脊上即可，這樣一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了．
糖醋里脊，三步走：醃漬 炸製 調汁。
1，醃漬要用鹽 胡椒粉 蛋清，鹽要放足但是不能鹹，和平時炒菜的量一樣。
2，炸製要迅速，肉絲切細一點不用擔心炸不熟。炸久了肉不嫩。還要二次復炸，復炸的目的是讓外面更酥。
3，調汁很關鍵，這一口酸甜恰到好處的味兒，就在此。用番茄醬三份，綿白糖乙份，水五份，熬一會，再勾芡，勾芡不要太厚，一點就可以了，一茶匙澱粉，一湯匙水，兌成水澱粉。
19樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
20樓：
糖醋里脊
1色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
材料:主料：豬里脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克。
做法:里脊肉批成0.5厘公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。
醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
21樓：奶牛小廚
一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦
22樓：大榮有喜
好吃的糖醋里脊要加這個！
23樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
24樓：
雞蛋麵粉調汁，裹在肉片上，下鍋炸時要注意油溫，可以先放一小塊進去如果迅速出大泡表示油溫剛好，調小火炸肉片，7成熟，撈出，大火，復炸上色至接近想要的顏色（切不可炸過）。
鍋中留底油，放入調了糖和蒜末的番茄泥，翻炒，再加入少量番茄醬讓色澤更好看，翻炒，倒入炸好的肉片，翻炒，出鍋~~~~~
個人經驗，希望對你有參考。
25樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
26樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
27樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
28樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
29樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
糖醋里脊如何做好吃？
30樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
31樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
32樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
33樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
34樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
糖醋里脊怎麼做，會好吃一些？
35樓：大榮有喜
好吃的糖醋里脊要加這個！
36樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
37樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
38樓：聊遠定洋
浙式糖醋里脊的做法詳細介紹
菜系及功效：
浙菜口味：
糖醋味工藝：糖醋溜
浙式糖醋里脊的製作材料：
主料：豬里脊肉300克
輔料：小麥麵粉10克,澱粉(蠶豆)20克
調料：小蔥5克,白砂糖25克,香油10克,黃酒15克,菜籽油30克,醋25克,鹽3克
教您浙式糖醋里脊怎麼做，如何做浙式糖醋里脊才好吃
1.豬里脊肉用平刀片切成0.5
厘公尺厚的片，並用刀輕輕排剁幾下，然後改刀切成「骨牌」塊；
2.將「骨牌」塊放在碗中，加黃酒5克和精鹽醃漬入味，用溼澱粉25克和麵粉拌勻；
3.把醬油、白糖、黃酒10克、醋、溼澱粉15克和清水25毫公升調成糖醋汁；
4.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬里脊肉逐塊投入鍋內，炸約1
分鐘，撈出；
5.待油溫回公升至七成熱時，將全部里脊肉倒入炒鍋復炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；
6.原炒鍋留底油10克，投入蔥段，煸出香味，隨即將炸過的豬里脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
浙式糖醋里脊的製作要訣：
1.因有過油炸制過程，需準備熟菜油750克；
2.炸里脊，必須重油，烹汁後外焦裡嫩，甜酸可口。
小帖士-食物相剋：
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
糖醋里脊的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
糖醋里脊的製作材料：
主料：豬里脊肉250克。
白糖25克,麵粉10克,紹酒15克,芝麻油10克,醬油25克,醋25克,蔥段5克,熟菜油750克（約耗50克）,精鹽1克。
糖醋里脊的特色：
色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
教您糖醋里脊怎麼做，如何做糖醋里脊才好吃
將肉批成0.5厘公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
39樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
極其好吃的糖醋里脊一般都是怎樣做呢？
40樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
41樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
42樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
如何製作糖醋里脊，糖醋里脊怎麼做
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊怎麼做好吃？糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！主料 裡 脊肉250克，食用油500克 實耗50克 輔料 雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料 香油1小匙，高湯1 2大匙，料酒1 2大匙，香醋2...
糖醋里脊怎麼做的，糖醋里脊怎麼做？
糖醋里脊怎麼做好吃？一學就會的糖醋里脊，再也不用下館子啦 糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！老師，我有糖，我想吃糖醋里脊 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 吃著好吃這道菜就沒錯 糖醋里脊的...
糖醋豬里脊怎麼做，糖醋里脊怎麼做呀
糖醋豬里脊的做法 1 豬里脊肉切成5厘公尺長，1厘公尺粗的小條。2 在里脊肉裡加入蛋清 水澱粉 鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。3 小碗中調入料酒 香醋 白砂糖和餘下的水澱粉，混合均勻製成芡汁。4 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將里脊肉放入，炸1分鐘左右，待里脊肉顏色微微黃時撈出，接著將油燒至七成熱，...