1樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
2樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
3樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
4樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
5樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
6樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚
7樓：大餓人料理
川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要
8樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
9樓：匿名使用者
【原料】
草魚600克，泡酸菜100克 泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克 肉湯500克，熟菜油500克。
【製作過程】
將魚兩面各切3分，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出； 鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內加入醋。
【特點】
四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮製而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩
10樓：愛別等
今天做的酸菜魚，喜歡的就點個贊吧
如何做出美味的酸菜魚
11樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
12樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
13樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
14樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
15樓：超超
魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟
16樓：大餓人料理
川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要
17樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
19樓：愛別等
今天做的酸菜魚，喜歡的就點個贊吧
如何簡單做出美味的酸菜魚？
20樓：御若陽
酸菜魚做的簡單美味的關鍵在於，先把魚片好，然後醃製一會，再放入鍋中煮，具體的做法如下：
主料：草魚一條、老罈酸菜魚調料一包
輔料：食用油適量、蔥花適量、蒜頭適量、紅辣椒適量、香菜適量、花椒適量1、草魚洗淨，沿著魚排片開。
2、將魚排切成段狀，和魚頭放一起，洗淨待用。
3、將魚肉鋪好，片成魚片。
4、片好的魚片洗淨待用。
5、將酸菜魚調料裡的醃魚包倒入，抓勻醃製十分鐘。
6、鍋燒熱，加入適量食用油，待油燒熱，放入酸菜包炒出香味，然後加入水，燒開。
7、將酸菜魚的調料包倒入鍋中，加入魚頭和魚排，煮2-3分鐘後，加入魚片。
8、煮至沸騰後，再煮五分鐘即可出鍋。
9、將蒜末，蔥花，花椒，辣椒段放在魚肉上，完成。
注意事項：1、可以根據個人口味增減調料。
2、盡快食用，吃不完的要放冰箱冷藏。
21樓：愛別等
今天做的酸菜魚，喜歡的就點個贊吧
22樓：鳳雪美食
酸菜魚好吃有竅門，掌握這幾個技巧，在家輕鬆就搞定，想失敗都難
如何做出好吃的酸菜魚?
23樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
24樓：小廚神美食
老師，我有酸菜，可以給我做酸菜魚嗎？
25樓：農家樂美食記
先把魚剁成塊，放點鹽、生抽、耗油、敲乙個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下，鍋裡留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開後倒入魚塊，最後調好味即可。
26樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚
27樓：小微的美食
酸菜魚 真的超級好吃，快試一試
28樓：你頭髮亂了喔
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
29樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
如何才能做出好吃的酸菜魚？
30樓：小廚神美食
老師，我有酸菜，可以給我做酸菜魚嗎？
31樓：農家樂美食記
先把魚剁成塊，放點鹽、生抽、耗油、敲乙個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下，鍋裡留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開後倒入魚塊，最後調好味即可。
32樓：小微的美食
酸菜魚 真的超級好吃，快試一試
如何做酸菜魚，怎樣做酸菜魚簡單？
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。用黑魚做酸菜魚更好吃奧 川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要 家常酸菜魚的做法，好吃又下飯 魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片 用酸菜魚的做法做這雞...
酸菜魚如何做，酸菜魚如何做的？
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！回答你的問題我已經收到了哦，是這道題由我來回答。正在整理答案，請稍等一下哈哦，扣字需要時間，請等待1到5分鐘的時間，小季老師為你...
怎樣做酸菜魚，怎樣簡單做酸菜魚
1 先處理魚，將魚片成魚片。2 將魚片洗乾淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭。3 緊貼魚骨將魚身的肉片下。4 將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘公尺的魚片，魚排剁成長約5厘公尺的塊，魚頭剖成兩半。5 將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒 2茶匙澱粉和1 2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製1...