1樓：匿名使用者
主料豬蹄
900克
幹方竹筍
200克輔料姜
6片鹽適量料酒
適量冰糖
適量步驟
1.幹方竹筍放到盆裡，水燒開倒進盆裡完全浸過竹筍，再蓋乙個盤子在竹筍上，這樣竹筍就不會浮在水面上，浸泡48小時.
2.泡好的竹筍切段備用。
3.豬蹄切塊洗淨。
4.湯鍋加水燒開將豬蹄汆過水，撈出沖水。
5.將豬蹄，竹筍放入電飯煲裡，加入薑片，料酒，鹽和冰糖，加水。
6.電飯煲燉兩小時就好了小貼士
2樓：何焱宇杰龍
材料橄欖油 適量,黑毛豬蹄膀 1斤半1副,筍片 適量,糖 3大匙,醬油 250ml,白胡椒粉 少許,味醂 半碗,蒜頭 10顆,紅辣椒 3根,蔥段 6根,紅蔥酥 30g
做法1、豬腳放入滾水汆燙後，放入冰水冰鎮。
2、同鍋水放入筍絲汆燙約3分鐘，撈起衝冷水後擠幹水分備用。
3、以170℃橄欖油溫分別將蒜頭、蔥段、辣椒片炸至上色，瀝乾油分備用。
4、另起油鍋倒入砂糖，以小火炒至融化成琥珀色，再加醬油、味醂拌勻，最後加紅蔥酥煮滾。
5、滷汁加入鹽、胡椒及蹄膀煮約半小時，翻面後放進燜燒鍋半小時，最後再移至爐火上加熱5分鐘即可。
6、取蹄膀滷汁煮滾，放入筍絲煮約半小時，加白胡椒粉、紅蔥酥、鹽調味，搭配滷好蹄膀品嚐。
3樓：苦苦的掙扎
材料豬蹄250克，筍乾100克（2兩），八角1個，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克
做法1.筍乾需要提前泡上5~6個小時。
2.洗淨筍乾後直接放乾淨的炒鍋裡將筍乾的水分炒乾（炒鍋裡不需要放油）。
3.豬蹄用開水焯一下。
4.另起乙個湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水裡稍微煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中，大火燒開後轉小火燉1.5個小時。
5.轉大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒乾即可。
4樓：year幸運寵兒
主料 3人份
冬筍500克、豬蹄260克、香菜50克、辣椒(紅，尖，幹)10克輔料八角3個、桂皮5克、花椒適量、料酒6勺、蒸魚豉油5勺、精鹽1勺、老抽2勺、老薑兩片、蒜2個 冬筍燉豬蹄步驟1
冬筍燉豬蹄的做法大全
這筍真心嫩……好吃！
步驟2冬筍焯水這一道工序一定不能省，用沸水焯過的冬筍可以去除苦澀味，使口感更佳
步驟3冬筍燉豬蹄的家常做法
焯水後便於下一步翻炒入味
步驟4冬筍燉豬蹄的簡單做法
焯水工序全部完成之後，準備好要加入的配料，開始爆炒步驟5冬筍燉豬蹄怎麼吃
八角、桂皮、花椒、大蒜、老薑，下鍋爆香，隨後放入豬蹄，加入料酒，老抽，豉油，進行翻炒，豬蹄上色後，倒入砂鍋，加入事先準備好的開水燉煮（也可以電飯鍋），先燉半個小時，半小時後，放入辣椒乾，冬筍，食鹽，繼續燉
步驟6冬筍燉豬蹄怎麼做
起鍋後，再放上一把香菜，瞬間香氣撲鼻，食慾大開！
筍子燉臘豬腳的做法，筍子燉臘豬腳怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主輔配料
臘豬蹄、竹筍、小辣椒、花椒、蔥、蒜、姜、八角、醬油、鹽。
製作方法
1、先將豬蹄洗乾淨並把水瀝乾，把幹竹筍用熱水泡好；
2、將蔥、蒜、姜、小辣椒及醃料和在一起；
3、把豬蹄放進裡面醃製20分鐘左右，入味就可拿出來；
4、將醃好的豬蹄放進熱鍋裡；
5、蓋上蓋子，用中火燉上20分鐘，到豬蹄湯很濃的時候，放入泡好的幹竹筍，等幹竹筍煮熟，就可以起鍋食用。
6樓：天蠍d留戀
1.把臘豬腳用火把皮燒焦
2.用熱水泡十分左右洗淨
3.用砍刀剁成塊
4.在剁成小塊
5.裝碗備用
6.用乙個砂鍋裡面一次性水加好，放剁好的肉塊，在加花椒，胡椒粉，薑蒜【裡面不用加鹽，因為醃製豬腳的時候鹽放好的】
7.把蓋子蓋好，慢燉30分鐘左右
8.鮮筍在鍋裡煮20分鐘左右撈出，用手絲成細絲9.把蓋揭開，
10.湯色濃郁，這時肉才7成熟
11.放筍子，再慢燉30分鐘左右，筍子如味，肉軟就可以了12.最後完成，是不是看著這一鍋很誘人啊
怎麼用新鮮的竹筍燉豬腳？
7樓：舞璇瀅
準備材料：黃豆100克，豬腳750克，鮮筍250克，料酒適量，鹽適量1、將準備好的黃豆浸泡一晚備用。
2、將新鮮的竹筍去掉外殼切成塊狀。
3、將豬腳洗淨放進鍋裡煮沸撇掉浮沫。
4、鍋中加入適量的料酒，煲十分鐘。
5、然後加入浸泡好的黃豆中火煲半個小時。
6、半個小時後加入竹筍和鹽煲20分鐘即可。
7、20分鐘後出鍋，竹筍豬腳煲即可食用。
8樓：
用料 :鮮筍 4顆、 香菇 10朵、 豬蹄 乙個、生薑 幾片、 大蒜 5瓣、大料 2個。
步驟 :1.豬蹄洗淨，放幾片姜，料酒少許焯下水去下腥味和髒東西。
2.把焯好的豬蹄撈出，洗淨血沫備用。
3.準備好所有材料，依次把豬蹄、鮮筍、香菇、生薑、料酒、大料2個放砂鍋裡，放入水一點要沒 過所有材料，慢火燉。
4.大概1個小時後放入木耳，大蒜 再燉10幾分鐘就可以了。
擴充套件資料據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.
7克。豬蹄中還含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
鮮筍味道鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、鐵等多種礦物質。豬腳含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇，跟小鮮筍一起燉剛好可以中和那種油膩感。味道更鮮美，油而不膩，而且還非常營養。
9樓：匿名使用者
主料：冬筍150g、金華火腿150g、豬蹄1000g輔料：蔥花適量、榨菜適量、大料適量、料酒適量、白酒適量步驟：1.豬爪洗淨，剁成小塊。
2.火腿洗淨，把表面用刀刮一刮，去除髒物，切成厚片。
3.鍋中加入清水，入薑片、黃酒，把豬蹄焯一下，去除血水和異味，再放入火腿，進行第二遍焯水。
4.把焯過水的豬蹄和火腿放入高壓鍋中，加薑片，大料，白酒，煮熟。
5.冬筍去衣，入開水鍋中焯五分鐘撈出。
6.切成木梳片。
7.等豬蹄出鍋前五分鐘放入筍片一起煮三四分鐘。
8.湯碗底先放上蔥花和榨菜。
9.把湯盛入碗中，上面灑上香菜即可。
10樓：手機使用者
新鮮竹筍切好後，先用開水焯一下撈起待用，將豬腳燒好後，倒入竹筍，燒8分鐘左右之後，調味即可食用。
11樓：手機使用者
先把豬腳放佐料燒爛了，筍先煮一下，把水倒了，然後一起在煮一下
12樓：增廣賢文
豬腳先燉，竹筍慢放，要不然竹筍熔化了
豬蹄怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
1、在燉豬蹄的時候，建議不要放味精了，因為本身豬蹄燉出來的湯水就很鮮甜了。
2、一般在菜市場或者超市購買豬蹄，都是已經幫除毛處理乾淨了的，可以回家砍段後清洗乾淨焯水後即可煲煮，如果購買的豬蹄沒有除毛的，可以回家燒開水把豬蹄煮到皮發脹，然後再用貼鉗把豬毛給去除，比較省時省力。
3、豬蹄燉湯除了可以直接喝外，還可以用來煮麵條，味道也是特別的鮮美可口。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
14樓：愛吃的小胖子
麻辣豬手比紅燒的還好吃奧
15樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
16樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
17樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
18樓：塗木種致
整個的豬蹄剁成一節一節的，只用皮相連，然後放入鍋內用慢火燉，加入各種調料，最好是燉乙個晚上，肉燉好後，自己弄個碗，裡面放醬油（少量）、醋（大量）、味精（極少量）、香蔥（適宜量）、辣椒粉（適宜量），混合好後自己夾豬肉蘸著吃，特別美味！
19樓：戀之味
豬蹄怎麼做好吃呢？今天給大家分享。
竹筍燒豬蹄的做法步驟圖，竹筍燒豬蹄怎麼做好吃
20樓：a**費
竹筍燒豬蹄的做法步驟
用料明前春筍幹200g.豬腳.生薑.醬油.白糖.雞精.少許精鹽
做法做這道菜之前一天晚上將筍乾洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍乾最好泡發8個小時以上，會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍乾瀝乾水切段備用。筍乾燉豬腳的做法
先將豬腳入滾水焯一下，焯水時放入幾片生薑，能去除豬腳的肉腥味。筍乾燉豬腳的做法
焯過的豬腳瀝乾血水倒入高壓鍋中，加入調料（白糖，鹽，雞精少許，醬油），倒入滿過食材的水，先將豬腳燒爛，期間不要蓋蓋子。筍乾燉豬腳的做法
水沸以後豬腳燉5分鐘左右，將筍乾放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音，再煮5-7分鐘，就可關火。
等到高壓鍋的氣完全放掉之後再開蓋。請小心開鍋。筍乾燉豬腳的做法
開鍋盛出，撒上蔥花，就能上桌了。筍乾燉豬腳的做法
小貼士1.這裡介紹的是快手煮爛豬腳和筍乾的高壓鍋版本。如果有時間可以放在燒鍋裡慢火慢燉，將豬腳和筍乾燉爛，會更入味更好吃，只是需要一點耐心。
2.筍乾在燒菜的前一天晚上泡下，泡8小時以上會完全發開，變成厚肉狀再燒會更加好吃。
豬蹄怎麼做好吃，豬蹄怎麼做才好吃
黃豆燜豬蹄 這一道菜最簡單，豬蹄往電飯鍋裡一扔，加點黃豆燜一鍋噴噴香的黃豆豬蹄，醬香濃郁，軟爛入味，又香又解饞，全家人都愛吃。食材 豬蹄2個 黃豆小半碗 大蔥1段 姜1小塊 黃記煌香辣汁1，豬蹄洗淨剁成塊狀，大蔥切段，薑切片。2，豬蹄冷水下鍋焯水，水開後再煮5分鐘，撈起來清洗乾淨。3，把豬蹄，黃豆放...
豬蹄怎麼做好吃
1 在燉豬蹄的時候，建議不要放味精了，因為本身豬蹄燉出來的湯水就很鮮甜了。2 一般在菜市場或者超市購買豬蹄，都是已經幫除毛處理乾淨了的，可以回家砍段後清洗乾淨焯水後即可煲煮，如果購買的豬蹄沒有除毛的，可以回家燒開水把豬蹄煮到皮發脹，然後再用貼鉗把豬毛給去除，比較省時省力。3 豬蹄燉湯除了可以直接喝外...
鹹豬蹄怎麼做，豬蹄怎麼做成鹹豬蹄
主料 豬蹄720g 輔料 鹹肉 適量 生薑 適量 具體步驟 1 豬蹄切小塊。2 切小塊的豬蹄洗淨備用。3 鹹肉切小塊備用。4 豬蹄冷水下鍋，加少許生薑片，焯水。5 待雜碎漂浮出來以後，撈掉雜碎。6 撈掉雜碎後，加入少許料酒繼續煮開。7 將切片的鹹肉加入豬蹄中。8 用大火煮開。9 煮開後的豬蹄湯倒入電...