1樓：蝦公尺河蟹魚
速食麵又稱泡麵、杯麵、快熟麵、速食麵、即食面，南方一般稱為碗麵，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的麵製食品。
早在速食麵發明以前，在古代東西方就有人將煮熟的麵條油炸後佐以湯汁做為料理。在中國已經有類似的麵食稱為「伊麵」或「伊府麵」（即台灣所稱之「意面」）。相傳清朝有個地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。
由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。
至於非油炸的速食麵，則可追溯至中國西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊發明的踅面。當韓信在黃河邊的合陽領軍10萬，準備進攻河東西魏王魏豹時，為解決行軍糧的問題，發明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大麵餅，並切成寬條。這種麵餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被視為速食麵最早的形態，正如同中國古代的菸葉是香菸的最早形態一樣。
成為速食產品的現代速食麵，是由2023年台灣裔日本人安藤百福[4]有鑑於當時吃一碗面要排隊排很長，所以在大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明速食麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」(chikin ramen)( 香港名為「日清伊麵」；中國內地為「日清始祖雞湯拉麵」)口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
安藤很快意識到，必須規範市場，才能維護新產品的名譽。2023年，他打贏了速食麵著作權官司，第二年註冊了「雞肉拉麵」商標。2023年，安藤成立日本拉麵工業協會，把速食麵專利轉讓給業界。
安藤說，此舉是為了把行業做大，從而給庶民提供價廉物美的速食麵。
2樓：匿名使用者
速食麵是2023年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明速食麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，它就是最原始的速食麵，最初的售價為35日元，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
3樓：超級無敵豬八戒
台灣裔日本人安藤百福
速食麵最早是誰發明的啊？？
4樓：七色涼城雲
速食麵是誰發明的？哪個國家最愛吃泡麵？關於速食麵的冷知識
5樓：小爽呱呱呱
你知道速食麵是誰發明的麼,都不知道是誰發明的你還吃啥!
6樓：匿名使用者
日本人，後傳入歐洲80多各國家
7樓：香豬豬啦啦啦
速食麵是2023年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。
速食麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟麵、速食麵、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的麵製食品。速食麵是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在規定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。
速食麵誰發明的
8樓：匿名使用者
安藤百福。
2023年的乙個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉麵竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生極大興趣。
他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，他相信，對於工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。
由於麵條不易儲存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬乾法和燻製法等，結果儲存問題解決了，卻不能使乾燥的麵條迅速復原成可食麵。
後來還是安藤夫人的油炸菜餚啟發了他，他把麵條放到油鍋裡煎炸，把水分炸乾，同時又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓速食麵呈現出規則的容易包裝的形狀。「二十世紀最偉大的發明之一」速食麵終於問世了。
食用注意事項
1、第一碗水要倒掉
因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。
2、加點青菜和瘦肉
因為速食麵很少有豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使營養更均衡。
3、料包醬包要減半
放料包的時候盡量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。
4、麵湯味美但別喝
煮完泡完的麵湯雖然味道鮮美，但是你要知道大量的鹽和油都在裡面，所以把麵湯都倒掉比較好。
9樓：樂觀的高飛
速食麵由日清食品創始人安藤百福發明。
日本人非常喜歡各種面，從二戰前開始，烏冬麵店、蕎麥麵店等就在日本盛行。戰爭後，日本受戰敗影響經濟衰退，國民飲食條件也變得惡劣。這時，中式麵條因為**便宜、卡路里含量較高而受到人們的喜愛。
安藤百福以美味、易儲存、製作過程簡單、**低廉、安全為目標，開始進行研究。他曾在將近一年的時間裡在家反覆嘗試，平均一天只睡四個小時，最終成功發明出了世界上第一款速食麵「雞湯拉麵」。當時這款拉麵**35日元，和一般中式拉麵店**相當。
10樓：樂觀羅江山
安藤百福。
拓展資料
2023年8月25日，日清食品開始發售世界上第一款速食麵「雞湯拉麵」。為表示紀念，從2023年期，這一天也被日本即席食品工業協會定為「速食麵日」。
速食麵由日清食品創始人安藤百福發明。日本人非常喜歡各種面，從二戰前開始，烏冬麵店、蕎麥麵店等就在日本盛行。戰爭後，日本受戰敗影響經濟衰退，國民飲食條件也變得惡劣。
這時，中式麵條因為**便宜、卡路里含量較高而受到人們的喜愛。安藤百福以美味、易儲存、製作過程簡單、**低廉、安全為目標，開始進行研究。他曾在將近一年的時間裡在家反覆嘗試，平均一天只睡四個小時，最終成功發明出了世界上第一款速食麵「雞湯拉麵」。
當時這款拉麵**35日元，和一般中式拉麵店**相當。
發售之初，速食麵就被人們稱為「魔法拉麵」，受到了歡迎。而因為安藤百福前往美國視察時將這種「雞湯拉麵」放在杯子裡食用，於是靈機一動，發明了「杯麵」。後來，這種速食麵遠銷海外，成為了世界性的方便食品。
11樓：乖懶貓
速食麵是2023年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明速食麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
日清公司在發明速食麵後，便積極向國外發展。2023年先與南韓三養食品合作，2023年再與台灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。
在調整過調味與麵條的口感之後，成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，「生力麵」幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麵最後黯然退出市場。
截至2023年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麵包店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出速食麵市場。
雖然速食麵在亞洲頗受好評，2023年代末期在美國卻無法順利開啟市場。因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費速食麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯麵，於2023年在日本上市，售價為100日圓（0.
25美元），為當時袋裝速食麵售價的三倍以上。
杯面試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因**過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求開啟市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作**，創下四個鐘頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。由於杯麵走**路線，所以配料包括冷凍乾燥法制成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。
東京街頭**讓杯麵在關東得以立足。2023年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。
早在速食麵發明以前，中國已有類似的麵食稱為「伊麵」或「伊府麵」（即台灣所稱之「意面」）。相傳清朝有個地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。
(相傳清代大書法家伊秉綬在家中辦壽宴時，廚子誤將油當成水，將麵條放入滾油炸熟了，無奈中只能將錯就錯，將已炸熟的麵條煮一下，在澆上雞、豬骨及海鮮燉製的濃湯。沒想到客人們食用後紛紛稱讚麵條爽滑筋道，湯味鮮美。從此這種炸過的面就被稱為[伊麵]而流傳下來。
因其加工方法與現代速食麵很相似，後人就把[伊麵]看作是現代速食麵的雛形。一次，詩人、書法家宋湘嚐過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。
不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊麵」。
伊麵製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的速食麵的藍本、公仔面的始祖。
歷史起源及其發展 據說，最早製作速食麵的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的麵條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。
這個發明可惜未獲專利，速食麵的大規模生產被外國人搶了先，首先在日本大行其道。
1、速食麵的誕生及在日本的發展
麵條是日本人的傳統食品。日本人雖然以愛惜時間聞名於世，但即使是在上班的時候，為了能吃到一碗熱麵條，他們寧願在飯館前排成一條長龍。這個現象被一家公司的經理安藤百福(日藉台灣人，原名吳百福，2023年1月6日因心臟問題在日本逝世，享年96歲)注意到了。
他想："做麵條太費時間，為什麼不可以讓它更簡便呢？那樣人們就不用排隊了。
"有了這樣的想法，安藤百福馬上開始試製速食麵。
他在開發之際設定了五個條件：
1.必須簡便；
2.必須可口、有營養；
3.必須能在常溫下長期存放；
4.必須衛生；
5.必須廉價。
但是，這種麵條並不是一般的麵條。安藤百福製造的是一種可以由工廠批量生產的可儲存的食品。他買了一台軋麵機，開始了試製工作。
隨著軋面機軋出的不是一根根麵條，而是像泡沫般的團塊。經過復試驗弄清了原因：麵粉中的蛋白質遇到鹽分失去了粘力。
於是他先把沒鹽的麵粉製成普通的麵條，蒸熟後，浸到醬湯裡過一下，麵條於是帶上了鹹味。這一雕蟲小技，無異於麵食技術的一場革命。接下來就是如何將麵條烘乾，以便長期儲存。
最初，他曾採取原始的利用太陽光曬乾麵條的辦法，但這太費時間且需手工操作，不適於工廠化的大規模生產。 他試用過油的辦法，效果良好。油炸後，水分立即蒸發，麵條上出現許多細孔，這使麵條在 熱水浸泡時吸水很多，很快變鬆軟，而且過油的麵條更富有彈性，味道之好，非普通麵條可比。
第一批方便麵條便是今日老幼皆知"雞肉速食麵"，2023年8月第一次上市銷售。
正如安藤百福所預想的那樣立即引起轟動，爆發性暢銷，僅2023年4月，"雞肉速食麵"就**了1300萬包。這引起日本其他幹麵條製造商也來介入速食麵行業的競爭。幹麵條製造商奧井清澄在2023年1月，用外添調料袋的辦法，製造出食客可以隨心所欲調味的速食麵，擠入了這一新興的市場。
於是市場上出現了兩種速食麵:一種是不用調料袋的速食麵，一種是外添調料袋的速食麵。起初，安滕百福的速食麵因為擁有專利權而暢銷無阻，但不久後消費者開始青睞外添調料袋的速食麵。
因為它能適應眾多消費者對味道濃淡的不同需要，從而受到市場的歡迎。然而，大批量生產外添調料是乙個難題，有興趣向這一領域發展的一家東京食品公司攻克了這一難題。2023年開始，他們利用製造速溶咖啡的噴霧乾燥法製作調料粉末，獲得了非常理想的效果。
從此，外添調料方式的速食麵佔據了市場上的主要地位。鑑於方便麵條已由多家公司大規模製造，日本農林省制定了方便麵條的jas規格，頒行於日本食品工業界。這樣方便麵條就從早期的幼稚產品成長為一種大眾化的據有穩定市場的規範產品。
2、速食麵在我國的發展歷史
速食麵在我國的發展始於2023年，中國第一袋速食麵"誕生"在上海益民食品四廠。製造這速食麵的機器是中國自己製造的土裝置，年產量僅200噸。進入80年代，從日本等國家和地區引進的100餘條生產線在全國迅速"開花"。
到2023年，全國速食麵生產線已達280條，年生產能力達70萬噸。時隔6年後的2023年，生產能力猛增到700萬噸。由於前幾年生產盲目擴張，近年速食麵產量增速緩慢。
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