1樓：血盟孑孑
什麼魚都可以，看個人愛好了， 先挑兩條魚，處理乾淨,雙面剞刀,靜置待用.然後,上夾,置於火上。先用小火烤乾水氣,然後,放到炭火大火處再烤其入味。
終於明白了「膾炙人口」那個「炙」是啥樣！如此三五個回合，魚肉瑩白如玉脂。魚本身用鹽、蔥水浸泡過，所以一邊烤一邊會有魚肉香。
時間的掌握很重要，烤的時間長了，肉就不嫩了。烤成這樣大師們就會挪到一邊，飛快給魚撒上五香粉和辣椒粉。然後，在火上再烤炙
二、三分鐘，就成了，放在盤裡，準備出菜！ 巫山烤全魚 四川風味，魚有泡椒，麻辣，豆豉等八種口味，整條魚先醃，後烤，再 加一層料，放到金屬盤上，加乙個小炭爐上桌，能熱乎乎吃到結束。同時有豆腐乾，海 帶等配菜，吃魚當中放到金屬盤上一會就熟，帶有魚料的香味。
主食有素炒飯和什錦炒 飯，素炒飯配魚吃感覺最好。還有甜湯贈送，好像是醪糟和水果丁，很爽口。
2樓：匿名使用者
先挑兩條魚，處理乾淨,雙面剞刀,靜置待用.然後,上夾,置於火上。先用小火烤乾水氣,然後,放到炭火大火處再烤其入味。
終於明白了「膾炙人口」那個「炙」是啥樣！如此三五個回合，魚肉瑩白如玉脂。魚本身用鹽、蔥水浸泡過，所以一邊烤一邊會有魚肉香。
時間的掌握很重要，烤的時間長了，肉就不嫩了。烤成這樣大師們就會挪到一邊，飛快給魚撒上五香粉和辣椒粉。然後，在火上再烤炙
二、三分鐘，就成了，放在盤裡，準備出菜！ 巫山烤全魚 四川風味，魚有泡椒，麻辣，豆豉等八種口味，整條魚先醃，後烤，再 加一層料，放到金屬盤上，加乙個小炭爐上桌，能熱乎乎吃到結束。同時有豆腐乾，海 帶等配菜，吃魚當中放到金屬盤上一會就熟，帶有魚料的香味。
主食有素炒飯和什錦炒 飯，素炒飯配魚吃感覺最好。還有甜湯贈送，好像是醪糟和水果丁，很爽口。
3樓：強少
鯰魚。用蔥薑加調味掩制，用辣椒加孜然
4樓：遊客軍團
什麼魚都行 看你喜歡 本人專業燒烤技師
請問考魚要用些什麼調料，怎麼考法？？？？
5樓：匿名使用者
原料：魚、鹽、薑粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、薑粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，乙個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
希望採納啦 很香的哦
6樓：上帝的信仰
這的看你是要考什麼樣的魚了，新鮮的還是魚乾了，不同魚燒烤方式不一樣
烤魚怎麼做，烤魚需要什麼調料。謝謝
7樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
8樓：小食刻
烤魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
9樓：匿名使用者
草魚 1條約2斤
土豆 1個
豆腐 200克
口蘑 4個
香菇 8朵
芹菜 2根
洋蔥 半個
青紅椒 2根
豆芽 100克
香菜 適量
蔥 1根
姜 1塊
蒜 2頭
郫縣豆瓣醬 50克
乾紅辣椒 20克
花椒 10克
料酒 適量
醬油 適量
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
做法：魚徹底收拾乾淨洗淨後，從腹部整個切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的一大片。（我的烤盤有點小，所以把魚頭切下來了，烤盤夠大的話，頭可以不切）
把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好薑片、蔥段的容器中醃30分鐘
烤盤內鋪上薑片、蔥段，放入醃好的魚，魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些薑片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘
烤魚的同時準備配菜：鍋中倒油，放入蔥、薑末爆香，隨後放入郫縣豆瓣醬、乾辣椒段和花椒
出香味後，按照配菜的易熟程度先後將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鐘
再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會即可
魚烤至20分鐘時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續烤5分鐘即可
吃時撒上香菜
10樓：愛吃的小胖子
烤魚這麼做一點不比外面差
11樓：天下無雙敵敵畏
鯽魚900000000000斤母貓55555
燒烤魚配方大全
12樓：宮谷
把魚收拾乾淨了，用調料醃製10分鐘，然後放到火上小火慢烤就可以。
13樓：歐朗寧
烤烤魚配方的大型網上點選查詢鍵，烤烤魚的製作方法以及它的嗯，配料以及它的方法就知道了好不好。
14樓：比佛
燒烤魚很好吃，魚煎一下，再烤，配上豆芽，
烤魚用什麼魚最好
15樓：小事通
回答鰱魚、秋刀魚、鱸魚、武昌魚、桂魚等等。肉質鮮嫩刺少的魚較為適合用做烤魚。製作烤魚時，魚肉洗淨後將其醃製上十分鐘，可以在其兩面塗抹上食鹽，更容易入味。
醃製好後用錫紙包裹緊實，烘烤上二十分鐘即可食用。錫紙的導熱性較好，可以起到保溫的作用。希望我的回答能夠幫助到您，如有什麼疑問您可以向我提問哦！
祝您生活愉快！滿意的話請給我個贊哦親，謝謝！！
做魚用什麼調料，做魚應該放哪些調料？
糖醋魚的做法 主料 黃花魚3條 輔料 蔥少許料酒10克 姜少許 番茄醬30克 雞蛋1個 澱粉30克 糖6克鹽少許 步驟一 黃花魚處理好，清洗乾淨。步驟二 用刀在魚背上斜著切幾刀，接著用少許料酒加蔥段和薑片把魚醃製大約30分鐘左右，目的是去除魚腥味。步驟三 把雞蛋打入碗裡，稍大些的碗，方便把魚放進去，...
八爪魚怎麼弄才好吃，八爪魚怎麼做好吃？
八爪魚怎麼做好吃呢。最愛的還是醬爆八爪魚。材料 八爪魚 洋蔥 香菜 生薑 食油 豆豉辣醬。做法 1 將八爪魚處理乾淨後，切成大小適中的塊備用。2 生薑一部分切片，一部分切絲 洋蔥切絲 香菜切段備用。3 鍋中放入清水，加入薑片燒開，放入八爪魚，焯燙10 20秒撈出，瀝乾水分。4 鍋洗淨，倒油，加入薑絲...
用酸菜魚料包怎麼做魚，如何用酸菜魚的調料包做酸菜魚？
主料 魚一條 輔料 油適量 鹽適量 酸菜一包 步驟 1 酸菜一袋 2 魚殺好洗淨切塊或片備用 3 酸菜裡面的醃料包倒在魚塊上 4 加點蛋清拌勻醃製 5 起油鍋 6 下蔥薑酸菜煸炒出香味 7 加水燒開 8 下魚片 9 滑開 10 加另乙個調味包大火燒開轉小火30分鐘11 煮至魚片熟透就可以盛出享用啦 ...