1樓：牛一種態度
主料：牛里脊300克
輔料：茶樹菇100克、 紅椒少許、青椒少許
調料：食用油適量、芝麻油少許、蔥（切成蔥花）、姜（切成薑末）、蒜（切片）、雞蛋乙個（只要蛋清）、生抽少許、老抽少許、蠔油適量、胡椒粉少許、料酒少許、澱粉少許、白糖適量、鹽少許、味精少許
做法步驟：
1、首先把牛肉清洗乾淨，順著牛肉的紋路將牛肉切成薄片。（牛肉厚度大概兩公釐左右）將切好的牛肉片再切成牛肉絲，放入小盆裡面然後加入一小勺生抽、半勺老抽、一點點白糖和一點鹽，倒入少許的胡椒粉，和少許的料酒，抓勻。然後再往牛肉絲中加入蛋清和澱粉，（這步很關鍵，必須把蛋清和澱粉和牛肉絲攪拌均勻，使牛肉絲完全入味）攪拌均勻待用。
2、去掉茶樹菇的根部，清水沖洗乾淨用鹽水泡一會兒瀝乾待用。蒜切成片、生薑切絲，蔥切成蔥花待用，把青椒和紅椒洗淨後掏出中間的辣椒籽，切成絲狀待用。（青椒和紅椒需要少量就可以了！）
3、醃好的牛肉在炒之前，可以倒入少許食用油，避免牛肉下過粘連，炒鍋裡倒入食用油燒至八成熱，倒入醃製好的牛肉絲，快速翻炒至牛肉變色立即盛出。
4、炒鍋洗淨加熱倒入食用油，爆香薑蒜，然後倒入茶樹菇翻炒，炒至茶樹菇變軟，倒入青紅椒絲翻炒製斷生，再倒入牛肉絲一起翻炒，最後淋上一點水澱粉勾芡，倒入一點芝麻油提香，加點少許味精炒勻即可出鍋，撒上蔥花就可以上桌啦。喜歡的朋友們趕快試試吧！
2樓：職教觀察室
主料：牛肉（適量）
輔料：茶樹菇（適量）
調料：色拉油、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖（適量）
做法步驟
1.逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少
2.茶樹菇（新鮮的）去根和雜質，清水沖洗乾淨瀝乾待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用
3.醃好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裡油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出
4.鍋裡留底油，爆香薑蒜
5.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉
茶樹菇炒牛肉怎麼做
3樓：林夕的微笑
食材用料：
牛肉[圖]牛肉300g相剋食物
茶樹菇[圖]茶樹菇400g相剋食物
圓蔥[圖]圓蔥1個相剋食物
油[圖]油適量
蠔油[圖]蠔油適量
花椒麵適量
孜然[圖]孜然適量
料酒[圖]料酒適量
菜譜做法：
茶樹菇炒牛肉的做法**11.提前一天晚上將茶樹菇去根摘好放入容器中
茶樹菇炒牛肉的做法**22.將摘好的茶樹菇用清水洗幾遍後浸泡一晚
茶樹菇炒牛肉的做法**33.將泡好的茶樹菇再洗幾遍，下乾淨後控乾水放入盤中備用
茶樹菇炒牛肉的做法**44.將圓蔥切絲備用
茶樹菇炒牛肉的做法**55.醬牛肉切條備用
茶樹菇炒牛肉的做法**66.熱鍋下涼油
茶樹菇炒牛肉的做法**77.待油燒熱放入花椒麵
茶樹菇炒牛肉的做法**88.放入牛肉翻炒均勻，炒至牛肉全部變為白色
茶樹菇炒牛肉的做法**99.放入孜然翻炒均勻
茶樹菇炒牛肉的做法**1010.將茶樹菇倒入鍋中翻炒均勻，放入料酒和鹽炒勻
茶樹菇炒牛肉的做法**1111.放入圓蔥同時倒入蠔油翻炒均勻，即可出鍋
茶樹菇炒牛肉的做法**1212.盛入容器就可上桌品嚐了
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、我用的牛肉比較多，大家再炒時可根據自己情況加減牛肉
2、因為我放了蠔油所以就放了一點鹽，因為少吃鹽比較健康，可根據自己口味酌情加減鹽量
3、在炒圓蔥時不要炒得太熟，只要八分熟即可，這樣的圓蔥補鈣效果最好了
4、如果購買的牛肉會出水，在炒時一定要將牛肉水分炒乾再下入茶樹菇
茶樹菇炒牛肉片怎麼做如何做好吃
4樓：陳其喜
茶樹菇炒肥牛
〖原料〗肥牛250克、茶樹菇100克、蘆筍50克、紅椒1只、姜、蔥各10克。
〖調料〗料酒5克、生抽10克、蠔油5克、鹽8克、雞粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清湯50克、生粉10克。
〖做法〗肥牛刨片(不要太薄，當然也不要太厚，2公釐正好)，茶樹菇切段去老根，蘆筍去下半部分的老皮，切段(如蘆筍夠鮮嫩，就連皮也不有削)，紅椒切絲，薑切粒，蔥切段。
2、肥牛用少許鹽、料酒醃10分鐘待用;
3、蘆筍過熱油(可使蘆筍保持突出自己本身的脆綠色)，而後飛水(飛水時在水裡加些底味)。待用;
4、茶樹菇過熱油，待用;(使茶樹菇由淺褐色炸製成深褐色)
5、肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出鍋後要略帶血絲)
6、燒鍋下油，炒香薑粒，蔥段，紅椒絲;
7、將肥牛，茶樹菇倒入鍋中，沿著鍋邊噴一圈料酒，用鍋鏟急炒急翻鍋(請注意安全);
8、放蘆筍;(蘆筍易熟，遂最後放)
9、調味。放生抽、蠔油、鹽、雞粉、白糖，清湯下鍋用小火燒透入味，再用生粉打芡，老抽調色，淋入麻油即可。
5樓：我的花圃
主料雪花牛肉片300g 茶樹菇幹1小把杏鮑菇幹1小把 洋蔥半個
研磨黑胡椒適量 紅酒2勺
鹽適量 生抽2勺
蠔油1勺 澱粉1勺
茶樹菇炒牛肉片的做法步驟
1. 牛肉片洗淨瀝乾水，用紅酒、生抽1勺、蠔油適量鹽（看個人鹹淡喜好）抓勻用澱粉上漿，醃30分鐘以上。
2. 茶樹菇幹、杏鮑菇幹溫水發後洗淨，開水裡汆半熟待用。
3. 油鍋熱後爆洋蔥出香味入2姑翻炒，加勺生抽，炒幾下後出鍋備用。
4. 熱鍋冷油炒牛肉片，動作要快（我這裡為拍照有點胡鍋，但影響不大）。
5. 入炒過的雙菇洋蔥翻炒，看鍋幹的話加2勺水（水不要多），再加些黑胡椒提香，待牛肉完全變色即可出盤。
茶樹菇炒肉絲怎麼做？
6樓：易書科技
原料:豬里脊肉200克，鮮茶樹菇150克，a蛋清1個，鹽，幹澱粉各適量。b蔥段、薑片、蒜片各5克，鹽3克，醬油、味精、料酒各少許水澱粉適量。
做法：將豬里脊肉切成絲，加調料a拌勻上漿，滑油，撈出備用；鮮茶樹菇洗淨後去老根，切成段，焯水，撈出瀝乾水分備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片炒香，放入所有材料，烹入料酒，加醬油、鹽、味精調味，翻炒至熟後，用水澱粉勾芡即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的茶樹菇炒肉
茶樹菇炒牛肉的做法
8樓：一弦一柱
主料：黑椒牛肉絲200克、茶樹菇250克。
輔料：油25毫公升、蔥花少許、鮮醬油1湯匙、黃酒少許。
1.備好茶樹菇和黑椒牛肉絲。
2.把茶樹菇去根後洗淨。
3.熱鍋倒油。
4.溫油下入牛肉絲炒至變色撈起。
5.留油再把茶樹菇倒入炒至變色後烹入少許黃酒。
6.倒入鮮醬油調味。
7.最後把牛肉絲翻炒均勻後熄火出鍋即完成。
茶樹菇炒牛肉的做法，茶樹菇炒牛肉怎麼做好吃
9樓：龍菲善雁
茶樹菇炒牛肉的做法
1.逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少
2.茶樹菇（新鮮的）去根和雜質，清水沖洗乾淨瀝乾待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用
3.醃好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裡油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出
4.鍋裡留底油，爆香薑蒜
5.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉
茶樹菇炒牛肉怎麼做好吃
10樓：梁丘北嘉悟昕
茶樹菇炒牛肉的做法
1.逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少
2.茶樹菇（新鮮的）去根和雜質，清水沖洗乾淨瀝乾待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用
3.醃好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裡油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出
4.鍋裡留底油，爆香薑蒜
5.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉
茶樹菇炒牛肉是怎麼做
11樓：聲竹月
茶樹菇炒牛肉是小炒菜，做法比較簡單:
準備食材：牛肉400克、茶樹菇200克、青紅椒各1只、蒜頭+薑片+蔥適量、油鹽適量
做法步驟：
準備蒜頭、薑片、青紅椒和蔥；
肥肉切成簿片，用生粉，生抽鹽油糖醃好；。
茶樹姑除頭洗淨；
飛水，撈起過冷水；。
熱鍋下油爆香青紅椒，薑片，蒜頭；
倒入醃好的牛肉爆炒至6成熟；
倒入飛水後的茶樹菇番炒；
加入蔥花，鹽蠔油調味即可；
小貼士：茶樹菇飛水後與牛肉番炒更混入牛肉的味道來。
12樓：匿名使用者
用料牛里脊肉 150克
茶樹菇 適量
生抽 少許
蠔油 少許
糖 少許
鹽 少許
料酒 少許
茶樹菇炒牛肉的做法
茶樹菇泡發，去根，洗淨，切小段
牛肉切薄片或者切絲，用少許白糖，料酒，生抽，蠔油，澱粉抓勻後醃製10分鐘。
起油鍋，先煸炒牛肉，牛肉變色立馬關火盛出待用，切記不可炒太久，時間一長牛肉就老了。
再起油鍋煸炒茶樹菇。
茶樹菇炒2分鐘後，加牛肉快速翻炒，加少許料酒，生抽，鹽調味，最後勾點薄芡出鍋。
0k了，動筷子吧。
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幹茶樹菇怎麼煲湯，茶樹菇怎樣煲湯
準備 茶樹菇 枸杞 紅棗分別洗淨 浸泡備用。做法 焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。煲。煲裡一次性加足冷水 煲的過程中是不可以再加水的 放入焯過水的雞 薑片 蓮子 廣東公尺酒 適量 大火燒開，轉小火煲1小時。加入茶樹菇 枸杞 紅棗...
如何清洗茶樹菇，茶樹菇要怎麼泡洗？
什菇肉片湯的做法 用料 茶樹菇肉片，薑片。鹽 1 瘦肉清洗乾淨後，切薄片，用生粉，生抽拌勻 2 茶樹菇茶樹菇切去根部，清洗乾淨 3 放進開水鍋裡灼下，撈出沖洗乾淨 4 乾淨鍋裡放4 5碗清水，放入茶樹菇和薑片大火煮開後改中火煮10來分鐘 5 放入肉片大火煮5分鐘左右。6 放鹽調味即可。用溫水把茶樹菇...