1樓：弓玉蘭麻雪
大公尺發糕
原料：大公尺粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：1、大公尺粉（有的地方叫粘公尺粉）適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵（我是放到飯盒裡發的），天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到公尺糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
2樓：秦恭山夏
準備材料：大公尺粉
200克、麵粉
適量、酵母
適量、水
適量、葡萄乾
適量。1、第一步盆中放入準備好的大公尺粉，麵粉和酵母，放適量的水，揉成麵糰，靜置半小時。
2、模具用刷子刷點油，放入麵糰。
3、用手鋪平。
4、然後放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸半小時。
5、半小時後開啟蓋子，進行冷卻。
6、使用菜刀把發糕切好。
7、放入盤中，完成。
純大公尺粉發糕的做法不加任何麵粉的做法
所需材料 公尺粉100克 水90克 牛奶 糖20克 泡打粉3克 操作步驟 1，往公尺粉裡加入水或者牛奶攪勻，把糖和泡打粉一起放進去繼續攪拌 2，攪勻以後，靜置十分鐘，燒開水，開水以後把攪勻的麵糊放進蒸鍋3，開水加熱25分鐘，然後再悶五分鐘開蓋即可完成。發糕營養價值 成品色澤潔白如玉 孔細似針 聞之鮮...
純大公尺粉發糕的做法（不加任何麵粉的做法）
用料上等大公尺 白糖 蛋白等。製作方法 1.磨粉 先將公尺淘淨放在缸中，用冷水浸沒，換水幾次，約一晝夜浸透，再倒出漂清，連水磨成細粉，越細越好。磨好後裝入布袋內，壓去水分，取濕粉待用。2.和粉 先將濕粉放在缸中，另將砂糖與水一起燒沸使成糖漿，趁熱進行和粉。其法先取少許糖漿將粉和勻，其餘糖漿繼續分二次...
公尺麵發糕的做法，公尺發糕的製作方法
食材準備 粘公尺粉300克 溫水300克 酵母3克 白糖60克 油少許 刷 具體做法 1 粘公尺粉即大公尺粉，是用大公尺磨成的粉，超市或網購都可以，也不貴。2 大碗中加入不超過35度的溫水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增減，材料中的白糖，做出來甜度稍淡，我覺得剛剛好，大家根據自己口味調整。3 用筷子...