1樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
高筋麵粉540克
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水350毫公升
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酵母(幹)10克
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洋蔥90克
輔料橄欖油
15毫公升
迷迭香5克
粗鹽10克
白砂糖11克
義大利佛卡夏麵包的做法
1.溫水倒在和面盆裡，加酵母溶解
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2.放入麵粉，麵粉上面放糖和5克鹽
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3.90克洋蔥切小丁
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4.把洋蔥丁一起放入和面盆裡
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5.用廚師機先1檔拌勻，再2檔和麵
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6.麵糰比較濕軟，所以很容易出筋
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7.另取乙個盆，盆底放少許橄欖油防沾，然後把麵糰團圓放入 （防沾很有必要）
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8.在面盆上蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵1到1個半小時
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9.麵糰發酵的過程，把剩餘的橄欖油倒在烤盤上，用刷子把底部和四邊都刷上油
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10.麵糰發至1倍大即可，我就吃個面，居然發過了
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11.把麵糰直接整團拿出，均勻在烤盤上拉開，所以第七那步防沾就很重要
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12.麵糰拉平以後翻面，讓另外一面也沾上橄欖油，然後在表面撒剩餘的5克粗鹽，一定要撒勻
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13.再在表面撒上迷迭香碎
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14.把烤盤放入烤箱發酵約30分鐘，至滿盤
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15.烤箱預熱200度，放倒數第二層，上下火
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16.整個烘烤過程大概20到25分鐘左右，主要還看烘烤的成熟度
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17.最後麵包表面金黃，側面柔軟而充滿彈性，那就說明烤好了，冷卻以後切塊或者切條享用
2樓：王德錦程霈姝
這個要有一點基礎 建議系統學習
佛卡夏麵包怎麼做如何做好吃
3樓：林夕的微笑
食材明細
高筋麵粉350g
橄欖油75g
鹽10g
幹酵母粉5g
水200ml
海鹽適量
幹迷迭香適量
鹹鮮口味
烤工藝三刻鐘耗時
普通難度
佛卡夏麵包的做法步驟
1將橄欖油以外的所有原料放入碗中混合在一起。
2混合好後加入75克橄欖油活成乙個麵糰。
3在烤盤上塗抹些橄欖油，放入麵糰，塗上一層橄欖油後用保鮮膜抱起來，在室溫中發酵35分鐘。
4待發酵至原麵糰的2倍大小以後，揭去保鮮膜，用手按壓出空氣後，直接放入模具稍微按壓成模具的形狀，包上保鮮膜靜置30分鐘，進行第二次發酵。
5用刷子在麵餅上刷上一層橄欖油，撒海鹽和迷迭香碎，200°的烤箱裡中下層烤20分鐘。
4樓：
義大利佛卡夏麵包的做法
1.溫水倒在和面盆裡，加酵母溶解
2.放入麵粉，麵粉上面放糖和5克鹽
3.90克洋蔥切小丁
4.把洋蔥丁一起放入和面盆裡
5.用廚師機先1檔拌勻，再2檔和麵
6.麵糰比較濕軟，所以很容易出筋
7.另取乙個盆，盆底放少許橄欖油防沾，然後把麵糰團圓放入 （防沾很有必要）
8.在面盆上蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵1到1個半小時
9.麵糰發酵的過程，把剩餘的橄欖油倒在烤盤上，用刷子把底部和四邊都刷上油
10.麵糰發至1倍大即可，我就吃個面，居然發過了
11.把麵糰直接整團拿出，均勻在烤盤上拉開，所以第七那步防沾就很重要
12.麵糰拉平以後翻面，讓另外一面也沾上橄欖油，然後在表面撒剩餘的5克粗鹽，一定要撒勻
13.再在表面撒上迷迭香碎
14.把烤盤放入烤箱發酵約30分鐘，至滿盤
15.烤箱預熱200度，放倒數第二層，上下火
16.整個烘烤過程大概20到25分鐘左右，主要還看烘烤的成熟度
17.最後麵包表面金黃，側面柔軟而充滿彈性，那就說明烤好了，冷卻以後切塊或者切條享用
佛卡夏麵包怎麼做，義大利佛卡夏麵包怎麼做？
佛卡夏麵糰部分 高筋麵粉 350g 土豆泥 50g 鹽 5g 酵母 5g 水 240g 橄欖油 混合在麵糰中 40g 裝飾部分 橄欖油 塗抹在麵糰上 40g 普羅旺斯香草或迷迭香 適量 小番茄 150g 製作流程 1 將除橄欖油以外的材料攪拌至表面光滑有彈性。2 緩慢加入橄欖油，攪拌至麵筋完全擴充套...
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