1樓：潮蕊果畫
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋裡加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
2樓：魯姐美食
香菇餃子怎麼做 ？準備豬肉香菇，薑蔥豆腐攪碎 ，加入澱粉雞蛋胡椒粉，油，攪拌均勻這就可以包了。
3樓：生活小達人小月兒
回答首先準備二斤豬肉，將豬肉剁成肉泥，可以不用剁得太細膩，有點顆粒感更好吃，加一點料酒、生抽和蠔油，加胡椒粉和鹽，再撒一點雞精，用筷子順著乙個方向攪拌，給肉上勁，準備一碗蔥薑清水，用手抓出蔥薑汁，過濾幾次就將蔥薑水分三次倒入肉餡中，用筷子攪拌一下，每倒一次都要等肉餡充分吸收後再加，也是用筷子順著乙個方向攪拌，芹菜清洗乾淨後切成碎，韭菜也清洗乾淨後切成碎，把發好的幹香菇切成丁，將調好的肉餡淋一點香油，再將肉餡分別加入芹菜、香菇和韭菜的碗裡，都攪拌均勻，將三種餡都放到冰箱裡冷藏三十分鐘。
準備乙個大碗，加兩斤面和一斤冷水，分次倒入後用筷子攪拌均勻，就可以下手揉成麵糰，將麵糰搓成長條後就切成小劑子，用手壓扁就可以用擀麵杖擀成餃子皮，包上餡料就放到冷凍盒中，及時放入冰箱冷凍，想吃的時候就可以取出，鍋裡加水，水開後就放入餃子，餃子漂浮起來再煮三分鐘就可以了，撈出來裝盤即可。
您可以參考以上的，如果您不想吃這些陷可以吃別的哦更多2條
4樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
5樓：你頭髮亂了喔
三十的餃子怎樣做到鮮嫩多汁，調陷很重要
6樓：三火問題解答
家庭餃子怎麼做？準備豬肉放入鹽胡椒粉，生抽老抽，蔥花，倒入攪碎機裡面，用餃子皮包制。
餃子怎麼做?
7樓：無雅詩
餃子做法
【餡料】
西葫蘆2個，胡蘿蔔1根，雞蛋4個
【調料】
小蔥，姜，蠔油，生抽，花椒粉，鹽
【做法】
1、適量麵粉倒在面盆裡，加少許鹽拌勻以增加麵粉的筋性，然後分次少量地加入涼水，邊倒邊攪拌，直到把所有麵粉剛剛好攪拌成均勻的面絮，下手揉成一塊略微偏硬的麵糰。不需要揉光滑，直接蓋住餳面30分鐘以上。我是頭天晚上睡前和面，第二天早上起來用。
經過一夜的餳面，麵筋已經非常鬆弛，早上起來揉個三兩下就很光滑了。
包素餡水餃面可以和得略微硬一點，這樣擀餃子皮的時候可以擀得非常薄，前提是要有足夠的時間餳面，面餳好了才會變得非常柔韌。
2、西葫蘆洗淨，用擦絲工具擦成細絲，然後撒入少許食鹽拌勻，靜置15分鐘，殺一下水分。西葫蘆中含水量極高，做餡兒時必須要用鹽殺一下水分，否則餡很快就會嚴重出水。另外，西葫蘆殺出水分後口感會變得更加脆嫩。
3、擠去西葫蘆中的水分，然後略微剁幾刀，將西葫蘆絲改短，這樣包水餃的時候好包一些。不需要剁得特別細，就保持這種絲狀，吃在嘴裡很有存在感和滿足感，嚼起來非常脆嫩，有種原汁原味的口感和味道。
4、胡蘿蔔洗淨刮皮後擦成細絲，略微剁幾刀改短，然後下鍋翻炒幾下使胡蘿蔔略微變軟，放涼備用。
西葫蘆非常脆嫩易熟，素餡水餃為了保持鮮嫩的口感，煮的時間都比較短，而胡蘿蔔質地比較硬，直接入餡的話煮出來口感也會比較硬，所以略微炒一下再入餡，這樣口感會更好。另外炒過後胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會更加容易被人體吸收。
5、雞蛋打在碗裡，攪拌成蛋液。鍋裡入少許油燒到溫熱，然後倒入蛋液，用筷子不停攪拌，將雞蛋炒成碎碎的雞蛋碎，關火放涼備用。溫油下鍋，用筷子不停攪拌，這樣炒出來的雞蛋非常細碎、均勻，最適合與各種蔬菜搭配做餃子餡。
6、將西葫蘆、胡蘿蔔、雞蛋放在大碗裡，加入蔥末、薑末、花椒粉、蠔油、少許生抽拌勻，然後倒入少許植物油拌一下，最後加入適量食鹽拌勻。
8樓：三火問題解答
家庭餃子怎麼做？準備豬肉放入鹽胡椒粉，生抽老抽，蔥花，倒入攪碎機裡面，用餃子皮包制。
9樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
10樓：你頭髮亂了喔
三十的餃子怎樣做到鮮嫩多汁，調陷很重要
11樓：小廚神美食
老師，我姓鐘，我要吃鐘水餃……
餃子怎麼做？
12樓：魯姐美食
韭菜餃子怎麼做？雞蛋放入鍋中炒勻，倒入韭菜和胡蘿蔔，鹽雞精蠔油 攪拌均勻，準備開始包吧。
13樓：你頭髮亂了喔
三十的餃子怎樣做到鮮嫩多汁，調陷很重要
14樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
15樓：育兒教育張老師
家庭餃子怎麼做？準備豬肉放入鹽胡椒粉，生抽老抽，蔥花，倒入攪碎機裡面，用餃子皮包制。
16樓：赫曲
餃子很容易做的，你可以用麵粉自己做麵皮，也可買現成的餃子皮，包什麼餡可自己決定，韮菜肉餃，香菇肉餃，還可切些蔬菜拌上也可以。
餃子是怎樣做的？
17樓：魯姐美食
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥薑水，蔥薑八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，薑水少量多入，攪拌均勻即可。
18樓：生活小達人小月兒
回答首先準備二斤豬肉，將豬肉剁成肉泥，可以不用剁得太細膩，有點顆粒感更好吃，加一點料酒、生抽和蠔油，加胡椒粉和鹽，再撒一點雞精，用筷子順著乙個方向攪拌，給肉上勁，準備一碗蔥薑清水，用手抓出蔥薑汁，過濾幾次就將蔥薑水分三次倒入肉餡中，用筷子攪拌一下，每倒一次都要等肉餡充分吸收後再加，也是用筷子順著乙個方向攪拌，芹菜清洗乾淨後切成碎，韭菜也清洗乾淨後切成碎，把發好的幹香菇切成丁，將調好的肉餡淋一點香油，再將肉餡分別加入芹菜、香菇和韭菜的碗裡，都攪拌均勻，將三種餡都放到冰箱裡冷藏三十分鐘。
準備乙個大碗，加兩斤面和一斤冷水，分次倒入後用筷子攪拌均勻，就可以下手揉成麵糰，將麵糰搓成長條後就切成小劑子，用手壓扁就可以用擀麵杖擀成餃子皮，包上餡料就放到冷凍盒中，及時放入冰箱冷凍，想吃的時候就可以取出，鍋裡加水，水開後就放入餃子，餃子漂浮起來再煮三分鐘就可以了，撈出來裝盤即可。
您可以參考以上的，如果您不想吃這些陷可以吃別的哦更多2條
19樓：書中某頁
餃子做法：
1、餃子皮攤平放在桌上
2、將餡料放入
3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4、兩邊再捏好即可。
補充說明：餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
20樓：大雁做美食
餃子肉餡怎麼做？準備蔥薑八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
21樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
22樓：小廚神美食
老師，我姓鐘，我要吃鐘水餃……
23樓：你頭髮亂了喔
三十的餃子怎樣做到鮮嫩多汁，調陷很重要
24樓：籍祿
做餃子第一步把面合好以後放盆裡慈潤一會，然後在去切肉，肉切好以後放上油和醬油鹽拌勻，在把菜剁好放肉裡拌勻，在把面搡好搓成長條，在用切成小其子用乾麵丈乾成圓餅，厚薄要均勻不要太厚也不要太薄，最後把餡放餅上把兩邊捏起來就行了，然後把水燒開下上餃子開三開就熟了就可以吃了就這麼簡單。
餃子怎麼做呀？
25樓：生活小達人小月兒
回答首先準備二斤豬肉，將豬肉剁成肉泥，可以不用剁得太細膩，有點顆粒感更好吃，加一點料酒、生抽和蠔油，加胡椒粉和鹽，再撒一點雞精，用筷子順著乙個方向攪拌，給肉上勁，準備一碗蔥薑清水，用手抓出蔥薑汁，過濾幾次就將蔥薑水分三次倒入肉餡中，用筷子攪拌一下，每倒一次都要等肉餡充分吸收後再加，也是用筷子順著乙個方向攪拌，芹菜清洗乾淨後切成碎，韭菜也清洗乾淨後切成碎，把發好的幹香菇切成丁，將調好的肉餡淋一點香油，再將肉餡分別加入芹菜、香菇和韭菜的碗裡，都攪拌均勻，將三種餡都放到冰箱裡冷藏三十分鐘。
準備乙個大碗，加兩斤面和一斤冷水，分次倒入後用筷子攪拌均勻，就可以下手揉成麵糰，將麵糰搓成長條後就切成小劑子，用手壓扁就可以用擀麵杖擀成餃子皮，包上餡料就放到冷凍盒中，及時放入冰箱冷凍，想吃的時候就可以取出，鍋裡加水，水開後就放入餃子，餃子漂浮起來再煮三分鐘就可以了，撈出來裝盤即可。
您可以參考以上的，如果您不想吃這些陷可以吃別的哦更多2條
26樓：範玉枝花申
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋裡加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
27樓：
如果你是第一次做，建議做韭菜雞蛋餃子，好熟還好吃，這樣：
1，買現成的餃子皮，因為和麵擀皮都是技術活啊2，韭菜切碎，雞蛋炒熟，炒蛋的時候稍微放點鹽，炒得時候一直用筷子攪，這樣雞蛋就比較碎了，雞蛋和韭菜拌到一起，放鹽、香油(一般的食用油也可以，香油比較香)、十三香。
3，包餃子，買的餃子皮粘性不是很好，在邊上摸點水就行了4，水煮開後再放餃子，水裡面放點鹽，可以防止餃子粘在一起，記住開鍋煮皮，蓋鍋煮餡。餃子放進去開了以後，再放一勺冷水，這樣開過四次就差不多了，麵皮從開始的白色變成有點乳黃色的就熟了。
韭菜雞蛋的比較好熟，相信你能煮好。
蝦肉餃子怎麼做肉丸餃子怎麼做
製作方法 1 麵皮製作方法 用冷水將麵粉揉成麵糰，並用溼毛巾蓋上 10分鐘 防止麵糰表面起皮 後摘坯 製皮備用。2 筍處理 筍放入鍋中煮3分鐘後用冷水沖涼後剁成小丁子備用。3 蝦仁選別 加工 最好是用新鮮的蝦 草蝦 基尾蝦 河蝦 九節蝦 等 其目的是口感鮮嫩。鮮味好。如果沒有新鮮的蝦用速凍蝦也可以。...
芹菜陷餃子怎麼做啊，芹菜餃子餡怎樣做
餡料做法一 將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油 蔥末 薑粉 花椒粉 五香粉 老抽 鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒 芹菜洗淨 將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控乾水分，切成細末，攥幹水分 放入肉餡中沿乙個方向攪打上勁兒即可。餡料做法二 芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗淨瀝乾水分後切小丁 用小奶鍋將適量...
山藥餡餃子怎麼做素餡餃子怎麼做？
需要提前準備好的材料包括 豬肉 400g 山藥 300g 餃子皮 500g 油 適量 鹽 適量 雞蛋 1個。1 第一步使用菜刀把肉剁碎，放一旁備用。2 山藥也剁成泥，放一旁備用。3 加適量油和鹽，拌均勻。4 用餃子皮包住攪拌均勻的餡料。5 放入鍋中煮熟。6 煮熟盛出，完成。山藥餃子 餡怎麼做還是餃子...