1樓：手機使用者
餡料做法一：將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒；芹菜洗淨；將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控乾水分，切成細末，攥幹水分；放入肉餡中沿乙個方向攪打上勁兒即可。 餡料做法二：
芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗淨瀝乾水分後切小丁；用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮後關火。撈去花椒，放涼即為花椒水；肉餡中打入乙個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順乙個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥薑末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然後放入芹菜攪拌均勻即可。
麻煩，謝謝！
2樓：饞嘛生知
先把芹菜洗淨切成小丁狀，加少許鹽均勻揉拌（用鹽既為了脫水縮小體積，又有入味的作用），等芹菜稍微脫水一些後取出，用清水漂洗幾次，然後捏幹水分放入碗中備用，這樣處理過的芹菜比沒處理過的要更容易包起來，而且不會出現餡料中水分太多的現象。 然後把豬肉或者牛肉放進容器，加上鹽、味精、十三香等調料（根據個人口味增減用量）再滴幾滴香油，拌勻即可。
芹菜餃子餡怎樣做
3樓：老牛山雀
應該把芹菜切碎，然後把切碎的芹菜的水分擠乾，然後把芹菜和肉餡、調料攪拌成餃子餡就可以了。
4樓：劉龔
簡單芹菜加雞蛋，耗油，鹽等。
芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
5樓：公子謝喬
其實吧，只要材料新鮮，該有的調料都有，就真的能秒殺外面賣的餃子了。可以在，餃子餡裡，加蛋液，肉餡弄碎一點，入味醃製一下。芹菜，不要太老，越嫩越好。
6樓：被遺忘的守候
加肉啊，芹菜肯定和肉搭配好吃，尤其是牛肉，還不會長胖，對身體好，補鐵，芹菜餡有營養，補充各種維生素，拌餡加點蠔油，提鮮。
7樓：竹華勤若雁
材料：豬肉（肥瘦）
適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽。
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎。
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝乙個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝乙個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
芹菜包餃子怎麼辦陷好吃
8樓：仁芷文
1.芹菜去葉洗淨，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝乾水分後切成細末，在擠幹芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、薑切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝乙個方向充分攪打上勁。
4.然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7.依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內加足量的水，燒開後用勺子攪動一下，再下餃子。然後用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
1、京蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去薑渣備用；或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗淨後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）。
具體做法。1、肉糜內加入乙個雞蛋。
2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
4、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。
7、麵粉加入適量水揉成光滑麵糰（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛31分鐘。
8、取適量麵糰搓成均勻長條，切成小劑子。
9、將小劑子擀成餃子皮。
10、取適量餡料放入餃子皮**。
11、中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可。（若是新手，可準備一碗清水，用手指在餃子皮半圓的地方沾點水，更好捏）
12、乙個乙個排好撒了麵粉的盤子裡。
先將水煮沸，水沸騰後加入適量冷水，加入包好的餃子，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重複一次，加入2次冷水）。
如何做芹菜餡餃子
9樓：幹萊資訊諮詢
配料：豬肉餡(超市現成肉醬)、香油、蔥花、薑末、餃子餡調味粉、醬油、鹽、芹菜、植物油。
具體步驟。1、芹菜葉洗淨，蔥花、蒜末、薑末。
2.芹菜用開水焯一下，撈出涼水，控水，切成細粉，擰乾水分；
3.在豬肉糊中加入香油、蒜末、餃子餡調料、醬油、鹽，朝乙個方向充分攪拌；
4.將蔥花和芹菜放入肉裡，朝乙個方向攪拌均勻；
5.把油放進鍋裡。油五成熱時，放入蔥蒜碎爆香，然後倒入拌好的餡料中，再次翻炒均勻。
製作麵糰的原料：麵粉和水。
麵糰的製備。
1.麵粉加水，攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。
2.揉好麵糰後，小火煨一會兒，將煨好的麵糰揉成條狀，用滾刀切成劑量；
3.在藥劑上撒一層薄薄的麵粉，用手壓平；
4.用擀麵杖擀餃子皮；
5.把餡放入皮中，兩面揉，兩面分開揉。餃子包好了。
10樓：無雅詩
芹菜餡餃子做法
羊肉芹菜餃子。
所用食材】羊肉750克 芹菜800克 大蔥50克 生薑1塊 五香粉適量 鹽適量 花椒適量 生抽適量 老抽適量。
製作流程】1.先把冷凍的羊肉解凍，然後用清水洗淨控乾水分，切成小塊，放進料理機裡打成肉餡。
2.把芹菜洗淨，控乾水分，掰成段，去掉芹菜的筋，先用刀切成長條，然後再切成芹菜粒備用。
3.在芹菜裡加入兩勺鹽，用筷子攪勻，靜置10分鐘，等芹菜中的水分殺出，總紗布把芹菜包裹起來，擠出水分備用。
4.把大蔥先切成長條，然後再切成蔥末，生薑切成薑末備用。
5.起鍋燒油，下入幹花椒，炸至花椒變色。撈出，只留花椒油晾涼。
6.把羊肉餡放進乙個容器裡，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，生抽老抽，用筷子順時針攪拌均勻，再加入蔥薑末，分次加入花椒油攪勻。
7.把芹菜末加入肉餡裡，攪拌均勻，再倒入一些香油拌勻，這時餃子餡就做好了。
8.用保鮮膜把肉餡蓋好放在冰箱裡冷藏。準備500克麵粉 5克鹽，把鹽倒進麵粉中拌勻，加入240克溫水，和成光滑的麵糰。我是放進麵包機裡和的面，和好的麵放保鮮袋醒20分鐘。
9.把醒好的面放在案板上，揉成麵糰，用刀到切成兩塊，取一塊搓成長條，然後揪成大小均等的劑子。用擀麵杖把劑子擀成中間厚邊緣薄的皮，取適量的餡放進去封口。
10.餃子包好了，家常的包法，不是專業的，看起來不是很專業。
11.鍋中加入涼水，開大火燒開，下入餃子，用勺子背部推一下餃子，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，等再次燒開時，加入三次冷水，等餃子肚子鼓起來，浮起來就熟了，出鍋裝盤。
11樓：歡迎褐噸
高筋麵粉150克。
鹽一適量。植物油一小勺。
肥瘦相間的豬肉半斤。
香芹四兩。薑蒜適量。
雞蛋（只用雞蛋清）
澱粉一飯勺。
味精一小勺。
醬油兩飯勺。
步驟/方法。
將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油（這樣做出來的麵皮筋道爽滑），倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時。
這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒。
將香芹洗淨，切成末兒；將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起。
將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，澱粉（做餡兒的味道應該比較濃一些合適).然後朝乙個方向攪拌均勻。
餡兒料準備好了，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵糰揉幾下，搓成直徑大約5厘公尺的條兒，然後捏成乙個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁。
擀成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然後換著方向的擀擀，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點。
現在開始包，準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折乙個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，鍋裡燒開水，下餃子，倒幾滴植物油（這樣餃子裝盤不會粘連），大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續三次（為了更加的筋道爽滑），最後一次後，關到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘（煮餃子裡有句話是：開鍋煮皮，閉鍋煮餡兒）關火，裝盤。
可以沾上不同味道的小料，就這吃也很好吃，原汁原味。
end注意事項。
皮不要太薄，容易煮爛，也不能太厚，口感不佳。
芹菜餃子餡怎麼做
12樓：帳號已登出
芹菜餃子餡的做法。
原料： 豬肉、芹菜、花椒、味精、醬油、花生油、蔥花。
做法：將芹菜去葉，洗淨，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，將芹菜的水分充分去掉。將豬肉(最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉)切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
將準備好的蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的(可根據個人喜好加入其他調味料哦)。再將芹菜水攥幹，放入肉末，一起攪拌一下，這裡需要點耐心，攪拌均勻即可！這可是很重要的一步，直接影響口感的哦！
攪拌均勻後，餃子餡就搞定了！
通過了我們上面的介紹之後，大家一定能夠對芹菜餡的餃子有更多的了解了吧，我們可以發現芹菜餃子餡是比較容易製作的了哦，那麼對於我們來說，哪些人比較適合吃芹菜餃子餡呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們一起看看吧。
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人其實是不宜多食的。芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人也要慎用。
對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用後就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。
芹菜具有一定的殺精的作用，所以計畫生育內的男士不宜過量食用。雞肉也要避免和芹菜一起吃，所以做芹菜餃子餡的時候不要由於個人太喜歡吃雞肉就把雞肉包到餡內噢。
芹菜雞蛋餃子餡怎麼做芹菜餡素餃子怎麼做
芹菜雞蛋餃子餡製作步驟 1,芹菜摘葉洗淨，放入開水中燙熟，過涼水，控乾水分專切碎,拌入少許屬香油待用。2,把蝦皮剁碎。3,把3個雞蛋炒熟，再剁碎。4,將豬肉細切粗剁，放入醬油 耗油 香油 十三香 精鹽，攪拌均勻，醃製四十分鐘左右。5,蔥薑切碎與芹菜一同放入到肉餡裡面，加入適量色拉油，攪拌均勻6,餃子...
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子怎麼做呢？
拾萬里之外 豬肉香菇芹菜餃子的做法 1.將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。2.將豬肉切塊剁碎，蔥 姜切末放入肉餡中，加入鹽 蠔油 醬油 胡椒粉 十三香 雞精順著一個方向攪拌均勻。3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。4.將肉餡和菜餡充分拌勻 也是要按一個方向攪拌 5.將餳好的面搓成條，切成大小...
芹菜豬肉餡兒怎麼做，豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做
芹菜豬肉餡做法 1.選用肥瘦都有的肉，餃子餡兒的口感更香 2.去皮 切成麻將大小的塊 3.將肉塊放入絞肉杯內，在規定刻度以下即可4.選擇第2個檔位，攪拌30秒即可 5.肉餡中加入蔥末 薑末 十三香 生抽 食用油 精鹽等調味料6.沿著乙個方向攪拌至均勻後即可 7.芹菜去葉，洗淨切段兒 8.水燒開焯至顏...