1樓：小侽粉絲
蓑衣黃瓜 1、朝天椒切絲，泡入冷水中。 2、大黃瓜洗淨，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。 3、將整根黃瓜翻轉180度，再用同樣方法斜切。
4、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油。 5、在黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時。 蒜泥黃瓜 1、把黃瓜去皮，切成薄片。
2、加入鹽，放冰箱裡冷置。 3、這個時候可以剁蒜泥了。然後把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最後放入香噴噴的麻油，攪拌一下，就可以上桌吃啦。
4、黃瓜放到冰箱裡凍一下，夏天吃起來冰冰涼涼的，很爽口。蒸魚豉油可以用生抽代替，味道鮮美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。
涼拌黃瓜1： 原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個乾辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最後放入蒜泥，因為我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。 2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。 糖醋黃瓜：
1。把黃瓜一剖為二，然後再劃成長條，切成長方體的小塊，放到pp碗中。 2。
加入適量的糖，其實可以多放一些啦，然後放入冰箱的冷藏室中。 3。放上一兩個小時，糖差不多都化掉了。
這個時候碗中會有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有黃瓜的清涼味道。可以喝掉它，也可以留著，隨便你啦。 4。
等要吃的時候就把黃瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。 這種方法做出來的黃瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當然黃瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個人的喜好。
涼拌黃瓜2: 黃瓜充分洗淨（因為不削皮，所以最好在水裡多浸一會兒），切成小指長的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的黃瓜卷，瓤剔除。
放入鹽醃製片刻，待黃瓜發布水分，加入糖、醋和味精適量，最後加入兩匙辣椒油即可。 這樣涼拌的黃瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。 泡青瓜的做法 材料：
黃瓜 作法： 黃瓜切條後用鹽醃30分鐘。水燒開放入辣椒丁、薑片、冰糖、鹽、香醋、雞精，待調料水涼後倒入醃過的黃瓜條中，一天後即可食用。
特點：口感很好，爽脆可口，很適合夏天食用。
2樓：耿鈮
黃瓜這樣做簡單又好吃
3樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
4樓：僧化
有了它再也不怕沒胃口！
5樓：小廚神美食
黃瓜逆襲記，一定要看到最後！
6樓：雙龍美食教做菜
把黃瓜做成一般人吃不起的樣子
7樓：月亮掛山溝
黃瓜含有豐富的維生素，和富含鈣質的章魚同食
8樓：天幕網路
感謝一路陪伴。努力，加油。
黃瓜怎麼煮比較好吃
9樓：淦笑笑胥鈺
應該是說怎麼煮比較有營養！好吃的東西不一定營養，營養的東西不一定好吃！
有的喜歡吃硬點的，比如拍黃瓜（鮮，可口，脆）．有的喜歡吃軟的，比如黃瓜豬血湯（清肺，清腸）．
黃瓜怎麼做才好吃?
10樓：
黃瓜爆肉丁、黃瓜拌雞蛋、涼拌黃瓜、蓑衣黃瓜、醬黃瓜等都好吃。
1、涼拌黃瓜：
食材：黃瓜、蒜頭、小公尺紅辣椒；
黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗淨，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗淨切粒；
第一刀不切斷，第二刀切斷（當然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）；
用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻；
淋在黃瓜上面即可。
2、醬黃瓜：
準備所需材料：黃瓜、生抽、老抽、鹽、香醋、糖、姜；
將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中，加蓋煮至沸騰；
將洗淨切段的黃瓜放進醬汁裡，焯燙半分鐘後關火撈出；
放在盤中徹底晾涼；
從新把醃料加蓋煮開，再將黃瓜放進去焯燙半分鐘，再次撈出徹底晾涼。再重複一遍這個過程，共焯燙3次；
將黃瓜和醬汁全涼透後，裝進無水無油的乾淨瓶子裡，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏醃製兩天以後即可。
11樓：耿鈮
黃瓜這樣做簡單又好吃
12樓：雙龍美食教做菜
把黃瓜做成一般人吃不起的樣子
13樓：月亮掛山溝
黃瓜含有豐富的維生素，和富含鈣質的章魚同食
14樓：僧化
有了它再也不怕沒胃口！
黃瓜要怎麼煮才好吃又有營養？
15樓：錯素琴伏胭
晚飯前吃煮黃瓜可以促進排毒
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒製的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。
堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
16樓：闞松蘭霍胭
黃瓜要急火快炒，（黃瓜一定要先用鹽醃一下）炒好後黃瓜是脆的，而且黃瓜綠色、雞蛋黃色看起來就讓人食慾大增。非常好吃。
17樓：西門樹枝洪辛
黃瓜富含vc，最好是用醋涼拌著吃。因為vc在酸性和低溫的狀態下可以不被破壞，這樣吃是最營養的
黃瓜怎麼煮好吃
18樓：度姐廚房
黃瓜的好吃做法：麻辣黃瓜。
主料：黃瓜2個、蒜頭1個、青椒1個、紅椒1個。
輔料：油2湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、醋1湯匙、芝麻油1湯匙、雞精1/3茶匙。
1.黃瓜洗淨切成長條。
2.青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。
3.鍋中倒入適量油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。
4.加入青紅椒末翻炒3分鐘。
5.加入鹽、辣椒粉、醋、芝麻油、雞精拌勻。
6.將拌好的調料盛出，然後將調料拌入黃瓜條裡醃製10分鐘即做好。
19樓：雙龍美食教做菜
黃瓜這麼做嗷嗷好吃，給肉都不換
20樓：僧化
有了它再也不怕沒胃口！
21樓：天幕網路
感謝一路陪伴。努力，加油。
老黃瓜怎麼做才好吃?
22樓：匿名使用者
將老黃瓜洗淨，並且削掉外皮
把削掉外皮的老黃瓜一切兩半，將中間的籽瓤挖掉（挖時注意用小刀最好，小心傷手）
黃瓜切成像弓腰的蝦公尺狀，西紅柿切成小塊、蔥切細、肉切成片備用
鍋中入油燒熱，用大火；入五香面、生抽翻炒出醬色；入蔥花、小尖椒爆出香味，鍋中入老黃瓜片翻炒（用大火是為了少出黃瓜湯水）
黃瓜燒至5成熟時，鍋中入西紅柿，加入適量鹽翻炒，八成熟時淋香油入盤，即可食用
家常小菜，味道十足，酸辣、爽口、脆爽，力求用最簡單的食材，做出盡可能美味的佳餚；力求用最簡單的工序，做出最健康的美食。
23樓：
黃瓜爆肉丁、黃瓜拌雞蛋、涼拌黃瓜、蓑衣黃瓜、醬黃瓜等都好吃。
1、涼拌黃瓜：
食材：黃瓜、蒜頭、小公尺紅辣椒；
黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗淨，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗淨切粒；
第一刀不切斷，第二刀切斷（當然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）；
用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻；
淋在黃瓜上面即可。
2、醬黃瓜：
準備所需材料：黃瓜、生抽、老抽、鹽、香醋、糖、姜；
將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中，加蓋煮至沸騰；
將洗淨切段的黃瓜放進醬汁裡，焯燙半分鐘後關火撈出；
放在盤中徹底晾涼；
從新把醃料加蓋煮開，再將黃瓜放進去焯燙半分鐘，再次撈出徹底晾涼。再重複一遍這個過程，共焯燙3次；
將黃瓜和醬汁全涼透後，裝進無水無油的乾淨瓶子裡，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏醃製兩天以後即可。
24樓：超級雞車
黃瓜是我們餐桌上常吃的蔬菜之一，黃瓜的營養價值很高，鮮嫩的黃瓜通常我們做涼拌菜等，而老黃瓜可以煲湯或者紅燒都是美味的下飯菜。
食材主料
老黃瓜500g輔料油
30ml鹽2g
油辣椒一湯匙
大蒜適量
蔥花適量
生抽30ml
老抽10ml
雞精2g
步驟1.老黃瓜去皮去籽洗淨切厚片
2.再把油辣椒，蔥花和蒜片
3.熱鍋溫油下蒜片爆香
4.加入黃瓜不斷煸炒出香味
5.倒入生抽和老抽煸炒均勻
6.加入油辣椒
7.加入開水蓋上大火燒開後轉小火燒至黃瓜熟軟8.開啟轉大火收汁加入雞精後熄火出鍋
9.盛入碗中撒上蔥花上桌
25樓：匿名使用者
用料主料
黃瓜2根
輔料白芝麻
少許調料蒜適量
香油適量
辣椒醬適量
白醋適量
白糖適量
蔥白適量
涼拌老黃瓜的做法
1.老黃瓜2根
2.去皮，切除芯
3.切細條，用粗鹽醃製半小時左右
4.醃製好後瀝乾水分
5.加入拌料
6.均勻拌好即可
26樓：僧化
有了它再也不怕沒胃口！
27樓：匿名使用者
把黃瓜切片，放入大一點的盆裡，放入鹽淹一兩個小時，淹好後用紗布把水都擠出來，一定要擠好水，然後放入調料鹽少放，味精，炸的辣椒麵，攪拌均勻
別看黃瓜老了以為不脆不把黃瓜切片，放入大一點的盆裡，放入鹽淹一兩個小時，淹好後用紗布把水都擠出來，一定要擠好水，然後放入調料鹽少放，味精，炸的辣椒麵，攪拌均勻
別看黃瓜老了以為不脆不好吃了，你可以試試這道菜，很脆的，學料理時老師教的~~好吃了，你可以試試這道菜，很脆的，學料理時老師教的~~
28樓：匿名使用者
老黃瓜含有豐富的維生素b、c、e及鈣質，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。
主要吃法：
老黃瓜素炒：老黃瓜去皮、去籽後切片清炒，酸脆爽口；
老黃瓜土豆片：老黃瓜去皮、去籽後於土豆片炒，出鍋放上辣椒油，酸辣清脆；
老黃瓜排骨湯：（1）排骨洗淨川燙熱水去異味瀝乾放入鍋，（2）老黃瓜去皮切塊去籽與紅棗放入砂鍋中，（3）倒入八分滿的水煲2個小時，用少許的鹽調味即可成為乙份清淡滋補湯。
29樓：代樂正楠
醃黃瓜的原料：黃瓜(三斤)、胡蘿蔔(兩根小的)、醬油一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、乾辣椒(少許)、鹽(三兩);
醃黃瓜的做法：
1.將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽;
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;
3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了乙個晚上);
4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;
5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼;
6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製;
30樓：匿名使用者
涼拌唄 我反正覺得黃瓜味道怪怪的
31樓：
瑤瑟怨(溫庭筠)月夜(劉方平)
32樓：高小敏的生活
可以包餃子吃，黃瓜老了之後就失去了那種清脆爽口的口感，水分太多，可以包餃子，包之前記得zhuan水（土話，就是用手擠擠裡面的水，不知道能理解不）
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