1樓：苦苦的掙扎
芝士焗生蠔的創意**於法國菜系裡著名的芝士焗蝸牛，用芝士將生蠔包住，再將蠔放到殼中焗，出來的成品乳黃，香味濃厚。
雖然芝士焗蠔奪走了蠔的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。
目前的美食已經打破過去的地域幫派界限，原料無國界、烹法無國界、口味無國界，一言以蔽之，便是「混搭成風，好味至上」。
把一些進口原料和外國菜做法搬過來，用新方法做做老菜也是新嘗試，而這道芝士焗生蠔就是洋為中用成功的好典範。
材料：生蠔6只、芝士碎1/2 杯、牛油1湯匙、麵粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙
調味料：清雞湯1/8杯、鹽及胡椒粉各少許
做法：（1）燒熱牛油，炒香麵粉，澆白酒及注入淡忌廉和調味料，拌攪至材料濃，盛出即成餡料待用。
（2）將適量餡料，分別均勻鋪放每只生蠔面，並灑上適量芝士碎，放入預熱焗爐內用中火焗 五至十分鐘至材料熟及表面呈焦黃色即成。
2樓：林夕的微笑
芝士焗生蠔
材料：生蠔6只、芝士碎1/2 杯、牛油1湯匙、麵粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙
調味料：清雞湯1/8杯、鹽及胡椒粉各少許
做法：（1）燒熱牛油，炒香麵粉，澆白酒及注入淡忌廉和調味料，拌攪至材料濃，盛出即成餡料待用。（2）將適量餡料，分別均勻鋪放每只生蠔面，並灑上適量芝士碎，放入預熱焗爐內用中火焗 五至十分鐘至材料熟及表面呈焦黃色即成。
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蒜蓉生蠔的做法 1.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用 蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧 2.生蠔用螺絲刀 我沒有專門的開殼工具，將就著吧 從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨 3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上 這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話 4.在生蠔上撒適量...