1樓：老唐製造
如果用不粘鍋的話，最好不要用鐵絲球，用洗潔精倒是沒什麼影響。
塗油防鏽一般是在新鍋第一次用時加熱用油潤一下。其實鐵鍋在鑄造好後，工匠一般都會刷上些油防鏽的，這種油很差，我第一次用都要清洗乾淨才放心。
平時用鐵鍋做好飯菜，用鐵絲球洗鍋較省事（最好鐵絲球是帶手柄那種不傷手），然後用幹些的抹布拭去水珠，記得鍋蓋裡的水汽也拭去，這樣做鐵鍋是不會有鏽跡出現的。
和不粘鍋比起來，還是鐵鍋用著放心和耐用，比如不小心燒乾鍋了，不粘鍋一般就會發生保護層跳皮現象，不粘鍋塗層損壞就會有不好的東西釋放出來了。鐵鍋卻只需關火慢慢冷卻就行，一樣照用。
2樓：樓艷興鵬賦
鐵鍋唯一辦法就是經常使用可以防鏽，擦油等解決一時，用時還需要刷鍋才能用，希望有幫助!
3樓：松秀英喬霜
我教你個非常好的方法！新買的鐵鍋上面有一層鐵鏽，加滿水，倒入些食醋,然後把水燒開，開十來分鐘就可以！然後把鍋刷一下，鐵鏽就全沒有了！
而且很乾淨！再把鍋放在爐上燒一下，裡面的水珠沒有了，鐵鍋就不會生鏽了！以後每次吃完飯，刷完鍋後再燒一下，一直都會跟新的似地！
這是我作為勞動婦男，做飯多年的經驗！
4樓：開麗戈華
我老婆的經驗：
每次刷完鐵鍋後，打**把鍋裡的刷鍋水燒乾，然後關火。
這樣鐵鍋就不會生鏽了。我們家就是這樣做的，效果很好，也方便。不妨一試。
5樓：
鐵鍋也有保護層嗎?用鐵絲球刷沒關係的,不用老抹油,只要你每次刷完後用布擦乾或放在火上加熱把水分揮發幹就可以了.
6樓：匿名使用者
我的做法：關鍵是第一次使用的時候要用油淬火，新鐵鍋加少量食用油，用小火加熱，不停轉動，讓油侵滿整個鍋。或者鐵鍋加熱的過程中，用帶膘的豬皮不停的擦鍋。
適度即可，小心不要用勁太大擦破了鐵鍋，哈哈……
7樓：匿名使用者
第一次使用的時候要用油淬火，新鐵鍋加少量食用油，用小火加熱，不停轉動，讓油侵滿整個鍋。或者鐵鍋加熱的過程中，用帶膘的豬皮不停的擦鍋
8樓：
盡量不要用鐵絲球擦，我倒經常用洗潔精洗，也沒太注意，塗點油起到與空氣隔絕的作用啊，我經常是洗完鍋後再點著火把鍋燒乾或者在鍋裡放點油，這兩種方法都挺簡單而且有效！
9樓：覃學家康樂
新買的鐵鍋最好弄一些鋸末、稻草一類的東西，放在鍋裡點火烘一烘，這樣可以起「褪火」的作用，改變鐵的脆硬性質。然後用磚頭、砂紙、爐灰把鍋裡摩擦光滑，再用黃泥水在鍋裡煮幾個小時。最後，把鍋洗乾淨放在火上加熱，將油在鍋裡擦一遍，就可使用。
經過處理的鐵鍋耐火，防鏽。
10樓：休飛龍
聽人說平時塗點花生油之類的就可以
或是天天猛火燒，不給它有氧化的機會。
用後速度的把表面的油脂水質擦乾淨！
11樓：釋羅佐殺
長期不用塗點油,平時別濕
12樓：珺臨天下
家裡鐵鍋總是生鏽怎麼辦？學會這招，鐵鍋再也不怕生鏽
鐵鍋怎麼防鏽？什麼方法最簡單？
13樓：匿名使用者
（1）先用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色基本擦去，然後將鍋燒熱，放入適量的食油，一直燒至油液冒煙，這時用鍋鏟將草紙把油在鍋面上全部擦遍，然後停火，再用清水洗淨即可。
（2）把新鐵鍋放在爐灶上，取大公尺飯快熟時的濃湯二三碗倒進鍋中，投入粗茶葉60克，讓公尺湯煮沸後，不斷擦拌，使鐵鍋裡層處處受濕。處理半小時後，將公尺湯、茶葉倒掉，將鍋擦乾，鐵鍋就不會生鏽了。
（3）新鍋用清水刷洗幾遍，然後把鍋燒熱，放入食醋250克左右，用炊帚用力擦刷鐵鍋，之後，將醋倒掉用清水洗淨，也可防止鐵鍋生鏽。
14樓：阿袁說車
家裡鐵鍋總生鏽？教你簡單方法，輕鬆去除，再也不用擔心鐵鍋生鏽
15樓：匿名使用者
覆蓋非金屬保護膜：如陶瓷，塑料，凡士林，油金屬鍍層：如鉻，鎳
烤藍，形成自身緻密的氧化物保護膜
改變金屬內部結構：如製成合金
16樓：匿名使用者
在鍋裡鍋外塗上一程油，就可以了
新鐵鍋怎樣防鏽？
17樓：匿名使用者
1、鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。
2、淘公尺水除鏽：鐵鍋鏟、菜刀、鐵勺等炊具，在用過之後，把它們浸入比較濃的淘公尺水中，既能防鏽，又可除去鏽跡。
3、蔥頭擦拭生鏽的刀，手到鏽除。
4、將新鐵鍋裝滿水,投入白礬100克左右,煮沸1小時後,進行刷洗,洗淨後倒掉汙水,再將鍋置於火上烤乾,烤至. 燙手時,趁熱在鍋內、外全部塗上一層食用油(能讓油滲透更好),待鍋冷卻後即可使用.
剛買回來的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生鏽呢，方法很簡單，只要用你廚房中的一些東西就成了．
首先，點火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內部全都蹭個遍，直到肉皮蹭薄，冒大煙．（但一定要開油煙機啊）
這個土方法挺管用的．試試看．我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的．
不過鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也要保養，在第一次處理以後，每次使用完了都要將鍋刷乾淨，在火上烤乾後再收起．不然留有餘水它還是會生鏽的．
此外，新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵鏽味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會，然後加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。
至於新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘乾，利用炸過東西的廢油倒入鍋裡加熱一陣子，倒掉油拭淨，便可使用。
18樓：匿名使用者
（1）先用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色基本擦去，然後將鍋燒熱，放入適量的食油，一直燒至油液冒煙，這時用鍋鏟將草紙把油在鍋面上全部擦遍，然後停火，再用清水洗淨即可。
（2）把新鐵鍋放在爐灶上，取大公尺飯快熟時的濃湯二三碗倒進鍋中，投入粗茶葉60克，讓公尺湯煮沸後，不斷擦拌，使鐵鍋裡層處處受濕。處理半小時後，將公尺湯、茶葉倒掉，將鍋擦乾，鐵鍋就不會生鏽了。
（3）新鍋用清水刷洗幾遍，然後把鍋燒熱，放入食醋250克左右，用炊帚用力擦刷鐵鍋，之後，將醋倒掉用清水洗淨，也可防止鐵鍋生鏽。
19樓：匿名使用者
最普通的防鏽辦法,是給鐵穿"衣服"——在鐵的表面塗上油漆或者鍍上別的不容易生鏽的金屬.例如,小轎車穿著一身閃閃發亮的噴漆;暖氣管上塗著鋁漆;做罐頭用的馬口鐵鍍了層錫;房頂上的白鐵皮表面鎮了一層鋅;你的自來水筆筆插上,鍍著一層鉻或鎳
怎麼樣防止鐵鍋生鏽
20樓：吃桃蘸大醬
妙招一、生鐵鍋買回來不能馬上用
生鐵鍋買回家來不能馬上用。必須要先用肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油，而且完了油也不用倒掉，就放在鍋裡滋潤它一兩天，頭一兩個月不要用它來燒水或蒸東西，每天洗完鍋一定要抹乾水，沒事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點垢，今後才經得**燒油爆的歷練，要常做菜，鍋才不會鏽，十天半月才開一次火的，再好的鐵鍋也會鏽的。
妙招二、鐵鍋不宜盛食物過夜
鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。
刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
妙招三、用完鍋應及時清洗
用完鍋後應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產生反應，形成鐵鏽。
21樓：細碼小背心丶
要買乙個好鍋，好鍋才不容易生鏽。
新買的鍋不要立刻用，鍋裡面放一塊豬皮煉油，盡量讓鍋都沾到油，然後用抹布擦一下鍋，讓油在鍋裡面浸泡一會，在倒掉，洗乾淨鍋，再用。
洗鍋不要用洗潔精，洗潔精會把鍋表面的「保護層」刷掉。「保護層」刷掉了鍋就容易生鏽。
鍋鏟不宜用太硬的，刷鍋的時候也要避免用鋼鐵絲等硬物刷鍋。
鍋用完之後，應放置在陰涼的地方，避免陽光直射。
22樓：詩允love詩傑
鐵鍋生鏽，往往是由於洗鍋時清理不徹底，鍋底有殘留的水分。生鏽的鐵鍋處理起來很麻煩，最好的辦法是讓鐵鍋不生鏽。
1、鐵鍋極易生鏽，但是可以用豬油煉鍋，防止鐵鍋生鏽。或者乾脆就燒黑，表面生產四氧化三鐵防止生鏽。鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害。
2、洗鍋之後，在鍋底放一張廚房紙巾，把水吸的乾乾淨淨，再也不用為除鏽發愁了。存放鐵鍋的時候，在鍋底放一張紙巾，也能有效防鏽。
鐵鍋使用注意：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
6、鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
23樓：熊貓蠻蠻
要解決鐵鍋上生的鏽，首先我們要先了解 生鏽的原因。
鐵容易生鏽的原因是什麼
人們常常把貴重的東西鎖到保險櫃裡。金子在保險櫃裡躺上幾千年，可以分毫不差。鐵卻不然，即使在保險櫃裡，它也會被「偷」走——生鏽啦。
博物館裡陳列的古代鐵器，幾乎沒有乙個不是鐵鏽斑斑的；切菜刀幾個月不用，就會滿身是鏽，正如俗話所說：「快刀不用黃鏽生」。鐵，的確容易生鏽。
每年，世界上有幾千萬噸的鋼鐵，變成了鐵鏽。
鐵容易生鏽，除了由於它的化學性質活潑以外，同時與外界條件也極有關係。
水分是使鐵容易生鏽的條件之一。化學家們證明：在絕對無水的空氣中，鐵放了幾年也不生鏽。
然而，光有水也不會使鐵生鏽，人們曾經試驗過，把一塊鐵放在煮沸過的、密閉的蒸餾水瓶裡，鐵並不生鏽。
你注意到河邊的那些自來水管嗎？它們常常是上邊不鏽，下邊不鏽，只是靠近水面的那一段才生鏽。原來，只有當空氣中的氧氣一旦溶解在水裡，才會使鐵生鏽。
在靠近水面的部分，與空氣距離最近，水中所溶解的氧氣也最多，所以容易生鏽。空氣中的二氧化碳溶在水裡，也能使鐵生鏽。鐵鏽的成分很複雜，主要是氧化鐵、氫氧化鐵與鹼式碳酸鐵等。
鐵鏽真糟糕，它又松又軟，象塊海綿，一塊鐵完全生鏽後，體積可脹大八倍。這海綿狀的鐵鏽特別容易吸收水分，自然，鐵就爛得更快了。還有不少因素，使鐵容易生鏽，如水中有鹽，鐵製品表面不乾淨，粗糙，鐵中雜有其他金屬……等等」
通過上面的分析，我們知道，鐵生鏽主要是有兩個因素作用：水和空氣。
為了防止鐵鍋生鏽，只要杜絕這兩種東西聚合在一起發生作用就ok啦。
具體做法如下
1 簡單點的。
鐵鍋用過之後，將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。
2 長久不用的。
在鐵鍋上抹點油。
或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之後用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。
3 平時注意的。
用鐵鍋燒湯，燒開水後，要末點油。
鍋鏟不用太硬的。
避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋。
鐵鍋燉柴雞的做法，鐵鍋燉柴雞怎麼做好吃，鐵鍋
1.洗乾淨，至 復少用涼水拔1小時比較好制 2.用開水焯一下，會排出很多沫沫，水開了煮一分鐘就可以3.撈出來備用 4.放油，油熱了放花椒大料，把花椒炸黑，關火，等油稍微涼下來放蔥薑蒜5.用老抽爆炒翻轉，由於家裡孩子奶奶血糖高，所以用醬油炒，如果用白糖炒糖色是最佳的。加入純淨水可以沒過雞肉三厘公尺最好...
鐵鍋發黑怎麼辦，鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？
是內側鍋底還是和爐火接觸的鍋底？鐵鍋質量不好的話，會在高溫加熱後有鐵元素滲出，會導致顏色發黑。如果是和爐火接觸的外側鍋底，有可能是因為天然氣 煤氣質量不好，才導致鍋底發黑。但如果只使用一次的話，基本可以排除這個原因。鍋內側鍋底發黑的話，可能是表面塗層氧化，你可以用少量水加幾勺醋煮沸，等稍涼後用軟一些...
生鐵鍋怎麼開鍋才能用，生鐵鍋如何開鍋
生鐵鍋如何開鍋 1 首先在生鐵鍋裡加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗乾淨，然後沖水清洗 2 用大火烘乾鐵鍋裡的水分，注意一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞。待鍋壁微微變色冒青煙，換到下乙個方位繼續燒製，直至整個鍋壁燒製完成 3 把燒製好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四...