1樓：幸在我家
1.洗乾淨，至
復少用涼水拔1小時比較好制
2.用開水焯一下，會排出很多沫沫，水開了煮一分鐘就可以3.撈出來備用
4.放油，油熱了放花椒大料，把花椒炸黑，關火，等油稍微涼下來放蔥薑蒜5.用老抽爆炒翻轉，由於家裡孩子奶奶血糖高，所以用醬油炒，如果用白糖炒糖色是最佳的。
加入純淨水可以沒過雞肉三厘公尺最好。
6.熬差不多半個小時，會出很多油，可以用勺子撇出，可以計畫第二天做烙餅用，餅會很香軟，這樣雞肉不會膩
7.大概2個小時雞肉就可以出鍋了。很好吃啊
燉柴雞怎麼做好吃，鐵鍋燉柴雞的家常做法
鐵鍋燉柴雞燉老了怎麼回事
2樓：老街鴨脖
原因有兩種可能，一種是本身柴雞就是老的，所以怎麼弄都老，一種可能是你燉的時間久了，肉質變老，
解決辦法 這兩種情況都可以在燉時加山楂幹，可以加速肉的熟化和鬆軟度。
3樓：匿名使用者
老了不好吃嗎？溫火頓半天才好吃
鐵鍋燉柴雞可以叫什麼菜名
4樓：匿名使用者
鐵鍋燉柴雞的做法：
主料：柴雞乙隻。
輔料：豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、乾辣椒、蔥、姜、蒜。
調料：糖、鹽、料酒、醬油、食用油。
製作步驟：
1、柴雞內外洗淨後斬成5厘公尺見方的大塊備用。
2、木耳、香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。
3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。
4、蔥切段、薑切片、大蒜去皮後整隻備用。
5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。
6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。
7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥薑蒜、乾辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。
8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。
9、待雞肉爛熟後開大火收湯。
10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。
ps：1、柴雞不象肉雞那麼好熟，所以燒製的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕鬆扎透就是熟透了。
2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。
鍋婆婆鐵鍋燉的柴雞排骨雙人鍋好不好吃
5樓：喜歡喜歡
材料豆芽50克，鮮蝦200克，煙肉3塊
做法1.準備好原料，將芽菜摘根，蝦去頭剝殼，煙肉解凍。
2.蝦仁剁成茸，加料酒胡椒粉、鹽攪拌成蝦膠。
3.水燒開，下豆芽菜入鍋內焯一下水，記得加些鹽和色拉油保持翠綠色。
4.馬上把豆芽放在流動的水下沖涼，這也是保持翠色的乙個方法。
5.一塊煙肉切成等量的兩半，平鋪上錫紙上。
6.再將攪拌好的蝦膠小心地攤在煙肉上。
7.然後把瀝乾水的豆芽菜鋪上蝦膠上。
8.用錫紙小心地將煙肉卷成捲。
9.將煙肉卷及錫紙一起，放到烤盤上，刷一層油。
10.放烤箱，中層、200度，熱風、烤15分鐘。
鐵鍋燉的做法，東北特色鐵鍋燉怎麼做好吃
主料豬肘copy 花500克豆角400克土豆1個 輔料薑片2 3片蔥段3塊蠔油2勺八角半個花椒粉適量糖適量鹽適量醬油適量 步驟東北特色鐵鍋燉的做法步驟11.肘花切大塊，沸水煮至變色，出浮末，撈出備用 東北特色鐵鍋燉的做法步驟22.豆角洗淨，土豆去皮切塊備用 東北特色鐵鍋燉的做法步驟33.玉公尺油爆鍋...
正宗鐵鍋燉大鵝的做法，東北鐵鍋燉大鵝的做法
具體做法如下 食材 鵝1只 土豆2個 大白菜1棵 桂皮 陳皮 花椒 乾辣椒 八角 蔥 姜 蒜 白酒 料酒 雞精 鹽和植物油。做法 1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊備用 2.土豆去皮，洗乾淨，切塊 3.把大白菜洗乾淨，切成條 4.先將鵝肉放入開水中焯水3 5分鐘，去掉血沫後撈出 5.起鍋...
鐵鍋燉大鵝的正宗做法
用料主料 大鵝1300克。輔料 油1大勺 老抽1湯匙 黃豆醬1湯匙 鹽4克 小蔥25克 生薑10克 乾紅辣椒1個 八角少許 桂皮少許 花椒粒少許 生抽2湯匙。鐵鍋燉大鵝的做法 1 大鵝去毛洗淨。2 斬成小塊。3 涼水下鍋焯去血沫。4 準備配料。5 焯水後的大鵝撈出洗淨瀝乾水分。6 鍋內放油燒熱，放入...