1樓：遠巨集
1、準備食材，將大蒜、莧菜分別洗淨，切好，待用。
2、熱鍋中倒油，將大蒜放入油中，快速翻炒幾下。
3、再將切好的莧菜快速倒入，不停翻炒，大火。
4、加一點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要3分鐘。
5、時間到了，掀開鍋蓋，放鹽、雞精等調料，翻炒均勻。
6、大火收汁，即可出鍋，記得留點湯汁哦，很下飯。
2樓：
做法：1. 擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水，待用；
2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
3. 炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4. 待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、公尺莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c ，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法。
3樓：淺聊教育及公考
炒莧菜用料 莧菜；蒜瓣；鹽 做法
熱鍋倒油，七分熱的油放蒜瓣爆香，蔊菜放進去炒，差不多了放鹽，鹽炒勻了起鍋
上湯莧菜
用料 莧菜500克；皮蛋1個；鹹鴨蛋1個；蒜5瓣；姜1片；高湯500毫公升；鹽、雞精適量 做法
準備食材：莧菜摘去根部和黃葉，清洗乾淨；鹹鴨蛋、松花皮蛋去皮切丁；蒜頭去皮洗淨；姜去皮切片；高湯可以是排骨湯、雞湯或者素的菌菇湯都可以，我用的排骨湯。
鹹鴨蛋和皮蛋還可以切小一點啊，自己吃無所謂，我趕著上班，要是宴客的話就盡量切小一點比較美觀。
鍋裡倒入適量的油，冷油放入蒜頭小火煎香，再放入薑片稍煎。
倒入皮蛋和鹹蛋丁，開大火炒香。
倒入準備好的高湯。
大火燒開。
撇去浮沫。
將莧菜放入高湯，快速燙熟即可關火。加入一點鹽和味精調味，鹹蛋是鹹的啊，鹽不宜多，味精也可有可無，高湯啊食材本身就是很鮮了。
上菜~上湯莧菜！
上湯莧菜
用料 莧菜100克；皮蛋1個；姜4片（切絲）；蒜公尺1茶匙；枸杞1湯匙；水500毫公升；鹽1／4茶匙 做法
莧菜是摘好的重量
（只摘葉子和嫩莖）
沖洗數次乾淨後瀝乾水份備用。
皮蛋切片
薑片切絲
蒜蓉1茶匙
枸杞1湯匙（稍微沖洗乾淨瀝乾水份）
熱鍋放一湯匙油。
油熱後放入蒜蓉和薑絲炒香。
然後加入皮蛋翻炒幾秒。
然後加入500毫公升的水。
水燒開後倒入莧菜。
用鏟子按壓進水中讓莧菜變軟。
然後加入枸杞翻均勻。
讓湯滾2分鐘
然後放鹽調味
即可盛出享用。
（整個過程一直用大火）
營養又好喝的家常湯
完成啦~
紅莧菜的做法大全有哪些
4樓：淺聊教育及公考
上湯莧菜
材料：莧菜300g，皮蛋1個，鹹蛋1個，老薑1小塊，蒜1粒，油鹽適量做法：1、擇好莧菜洗淨泥沙，晾乾水。
2、老薑切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。
3、鍋中放適量清水約500ml，燒開，放入莧菜燙至變色，迅速撈出瀝乾水分，放入盤中備用。
4、熱鍋下油燒熱，放入蒜蓉、薑片和皮蛋丁煸炒出香味。
5、加水約500ml燒開，打入鹹蛋，放適量油、鹽調味。
6、把煮好的高湯淋入汆燙過的莧菜上即可。
莧菜炒蛋
材料：莧菜200克，雞蛋3顆，蒜末15克，辣椒片15克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，香油適量，水60㏄
做法：1、莧菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液，備用。
2、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3、於作法2的鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，續加入加入鹽、糖、雞粉調味。
4、再加入作法1莧菜段炒勻即可。
5樓：畸形的豬
食材明細
主料莧菜250克
大蒜粒30克
輔料鹽少許
食用油少許
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
蒜子莧菜的做法步驟
材料備齊。莧菜洗淨。
鍋中入油，下大蒜粒煸香。
之後下莧菜旺火急炒。
莧菜炒軟後加少許鹽調味即可。
小竅門洗淨的莧菜盡量瀝乾，否則湯汁會很多。
6樓：花簡1木槿
莧菜的做法大全
7樓：爵爺的網路
（一）紫莧粥
準備一百五十克紫莧菜，水煮取汁去渣，入粳公尺60克，煮粥，一次服食，這種食療可以改善腸胃功能不好的症狀。
（二）炒莧菜
準備一斤莧菜，用食油煸炒，調以食鹽、醋、大蒜（拍碎、切細），隨量佐餐食。此菜能健胃進食，並有解毒治痢作用。該**可以用於痢疾，濕熱腹瀉。
（三）莧菜湯
【做法】：準備一斤莧菜，取嫩尖洗淨；鍋內下麻油，燒熱，入莧菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。莧菜湯可以緩解腸胃不適的症狀，而且味道非常好。
（四）蒜泥莧菜
【原料】：莧菜，蒜頭。
【做法】：
1莧菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗淨。大蒜去皮洗淨，切成蒜泥；2、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香，再放莧菜一起炒；等菜變軟加鹽調味即可。
功效：強健脾胃，有助於消化。
有關莧菜的五種食療吃法推薦
（五）莧菜餅
【原料】：莧菜、麵粉、鹽、蔥花、植物油。
【做法】：
1、將莧菜洗淨切碎，放上蔥花；
2、把麵粉拌入莧菜中，不用加水，麵粉也只用少許；
3、用加熱平底鍋，抹上植物油；
4、平底鍋中的油五成熱時，把拌好麵粉的莧菜倒入鍋中，剷平，稍微壓實。
煎餅的表面變色後翻面繼續煎一會，大約二分鐘即可盛出；
5、蒜倒成蒜泥，加少許醋，香油調成蒜汁，沾蒜汁吃。
功效：莧菜餅吃起來比較香，而且營養非常的豐富，可以提高人的食慾。
8樓：淺聊教育及公考
皮蛋莧菜煲
用料 莧菜；皮蛋；大蒜；鹽 做法
莧菜去根洗淨，大蒜切瓣，皮蛋去殼過滾水後切塊。
熱鍋放油，下蒜瓣爆香，然後下皮蛋和莧菜翻炒。
待莧菜見軟，加適量鹽。
倒入水，煲要多點水，大致與莧菜齊平。
水滾，加適量雞精，翻炒出鍋。
蒜蓉莧菜
用料 莧菜500g；蒜3瓣；鹽少許 做法
莧菜洗淨，蒜剝皮
鍋燒熱，放少許油，油熱後放入洗淨瀝乾的莧菜翻炒至莧菜變軟，加少許鹽
翻炒均勻，撒入蒜末，炒勻即可
上湯皮蛋莧菜
用料 莧菜1把；皮蛋1個；蒜3-4粒；油，鹽適量；高湯（骨頭湯）適量（沒有可以直接用水） 做法
莧菜洗乾淨，摘段瀝乾備用
皮蛋最好再煮一下，這樣皮蛋的黃就凝固比較硬，也好切。切成丁備用。
蒜切成兩半
熱鍋涼油，下蒜炒香
加入皮蛋丁煸炒一會
加入高湯或清水燒開，再加入莧菜，煮一會莧菜就軟了，就可以加鹽調味了，出鍋就ok啦
9樓：匿名使用者
莧菜有綠色的，有紫色的，可以放稀飯裡燒粥，公尺下鍋，燒開了，放入少許麵粉，加入切好的莧菜，放入少許的鹽，就可以食用了，還可以清炒，洗好切好，鍋裡放油，放入乾辣椒，蔥，爆香，放入莧菜，加入少量生抽，快炒熟了，加入蒜末，鹽，雞精，即可。
10樓：唯心寒
莧菜最好的吃法就是做成湯喝，這種做法既簡單營養價值又不流失
莧菜能包餃子嗎的做法，莧菜包餃子怎麼做好吃
莧菜餡水餃 主料莧菜400g 豬肉餡200g 調料食鹽 適量醬油 適量味精 適量黃酒 適量白糖 適量芝麻油 適量莧菜餡水餃的做法 1.餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。2.莧菜去根，清洗乾淨。3.莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥幹。4.用刀切碎，別切的太碎了...
莧菜種植時間是什麼時候，紅莧菜的種植時間
莧菜喜溫暖，較耐熱，所以一種種植在春季。1.溫度 莧菜喜溫暖，較耐熱，溫暖濕潤的氣候條件對莧菜的生長發育最為有利。10 12 種子開始發芽，22 24 最適發芽，超過35 時發芽和出苗均受影響。莧菜不耐寒，生長中遇 0 以下低溫就受凍死亡，溫度低於10 植株生長緩慢 最適生長溫度為23 27 超過3...
香菇的做法有哪些，香菇有哪些做法
香菇菜心 主料水發香菇100克，菜心250克。輔料鹽 味精 清湯 溼澱粉 食油各適量。製作方法 1 香菇選用大小適中 形圓的，洗淨後用沸水焯一下 菜心削尖頭，帶綠葉，約9厘公尺長。2 炒鍋上火加入食油，至三成熱時放入菜心，約1分鐘，倒入漏勺瀝乾油。3 復坐鍋，加入清湯 鹽 香菇，燒開約2分鐘，加入味...