1樓：巴丹利夫
材料原料：牛肋條肉，土豆，
輔料：老抽，冰糖，蔥段，薑片，紅乾椒，
調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片），蠔油，味精
做法1. 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份．
2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水．
3. 大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘．
4. 土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊．
5. 排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘．
6. 關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁．
7. 最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火．
8. 加少許味精，拌勻即可．
小訣竅肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間
2樓：匿名使用者
先把牛肉燉熟，土豆洗淨去皮，切塊和牛肉放在一起把土豆燉熟就行l
3樓：麥塊大神
材料牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，乾辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入乾辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
4樓：
土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段
洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用
鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘
鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘
開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋
5樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
6樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
7樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
如何土豆燉牛肉
8樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
9樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方國際職業教育告訴您
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅乾椒、調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片）、蠔油、味精。
做法：1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；
3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
4、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁；
7、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；
8、加少許味精，拌勻即可
10樓：匿名使用者
我上週剛剛燉的。。先把水燒開，把整塊牛肉放下去燙幾分鐘，然後撈起來，切成小塊，備用。
在鍋裡放入姜蔥蒜。。。醬油，料酒。炒出味道。。香香的。。。。然後加水，剛好過牛肉的高度。然後放到高壓鍋裡面壓半個小時。。。
這時把土豆去皮切塊。。。等高壓鍋半小時好了，就把土豆放進去，再壓半小時。。。
出來後。。一起倒到炒鍋裡面，加鹽味精，大火收汁就好了。。。。。
11樓：匿名使用者
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅乾椒、調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片）、蠔油、味精。
做法：1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；
3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
4、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁；
7、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；
8、加少許味精，拌勻即可。
12樓：匿名使用者
上周四我剛做過，家常做法：
1、牛肉切塊洗淨並控乾，土豆、胡蘿蔔切塊備用。
2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨。
3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛肉翻炒，待出香味後加入料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白砂糖、鹽、胡椒粉調味。
4、加入老抽調色，再加入土豆、胡蘿蔔、一起燉10分鐘加鹽後即可出鍋裝盤。
備註：1、可以在裝盤的土豆燉牛肉上撒點熟芝麻提香。出鍋裝盤前加點水澱粉，粘稠感即可出現。
2、提前把一大塊牛肉煮熟，做的時候就可以縮短燉牛肉的時間。不喜歡胡蘿蔔就不要加。
3、不喜歡土豆太軟就少燉幾分鐘。土豆很好燉熟。
調料：八角、老抽（或醬油）、 蔥、姜、蒜、料酒（或白酒）、胡椒粉。
13樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
請問土豆燉牛肉怎麼做？
14樓：姬梓瑤兆涵
簡單做法：
牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
正宗做法：
主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
輔料：生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
製作：將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。
將薑片切成絲。將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
加入適量的白酒、高湯用小火煮。再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
15樓：高顏值情感家庭解惑苦訴9栗子老師
回答現在為您回答問題
牛腩 500克
土豆 2個
薑片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
希望對您有所幫助
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燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
17樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
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土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
怎樣做土豆燉牛肉
19樓：
土豆燉牛肉：
材料：牛腩350克，洋蔥1只，土豆3只（約200克），油15毫公升，生抽20毫公升，鹽10克，番茄醬100克，啤酒500毫公升，蔥段5克，老薑3片
做法：1.將牛腩洗淨後切成4cm見方的小塊，焯水去除血沫備用；
2.將洋蔥洗淨切成細絲，土豆洗淨後切成3cm的小塊；
3.炒鍋中放入10毫公升油，待油溫七成熱時，放入洋蔥絲翻炒，待炒出香味後再放入牛腩一起翻炒片刻，然後將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內；
4.炒鍋中放入5毫公升油，待油溫五成熱時，放入番茄醬翻炒，約一分鐘後，番茄醬顏色明顯變深，這時關火把炒過的番茄醬放入牛腩砂鍋裡；
5.在砂鍋中加入啤酒，生抽，蔥段，薑片，鹽，用大火煮沸後改文火燉90分鐘；然後再加入土豆塊燉30分鐘，土豆燉牛肉就做好了。
我的心得：
1.加入洋蔥會使牛肉更鮮香
2.啤酒燉牛肉更容易將牛肉燉得酥爛入味
3.番茄醬的加入，使得土豆燉牛肉風味別具一格
20樓：淘氣d檸檬
【主料】牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、豆角 30克。
【輔料】生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
【作法】
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
【特點】 湯鮮甜可口
21樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
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23樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
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在沒有高壓鍋的情況下想使牛肉迅速爛和入味只要加幾枚紅果就可以！要不然在不放水的情況下加入啤酒也可以，這樣做出的牛肉味鮮，肉嫩！不妨試試看！
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