1樓：
黃鱔的營養價值及功效有哪些？
黃鱔的營養價值
2樓：李胖子的小寶
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可**虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。
有人說「鱔魚是眼藥」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以**口眼歪斜。
祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
肉性味：味甘，大溫，無毒。
功效主治：補益血，**口中唾液過多。補虛損。
婦女產後惡露淋瀝、血氣不調、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痺氣，驅除十二經的風邪。患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人，可以食用。
另外治各種痔、瘻、瘡瘍。
血功效主治：用以**疥癬及痔瘻。治口眼歪斜，用少量麝香調勻，左歪塗右，右歪塗左，正後就洗去。
治耳痛及鼻衄，分別滴數滴入耳、鼻。
頭性味：味苦，性平，無毒。
功效主治：燒成灰後研成末服用，止痢疾，**消渴症，除內臟冷氣，及消化不良、食物積滯。
同蛇頭、地龍頭一起燒成灰後用酒服下，治小腸癰。將它燒成灰研末包好塞耳，能**蟲類入耳。
鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和迴圈功能衰竭而死亡。
歸經：肝；脾；腎經
中藥化學成分：食部每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。
功效：益氣血；補肝腎；強筋骨；祛風溼
主治：虛勞；疳積；陽痿；腰痛；腰膝痠軟；風寒溫痺；產後淋瀝；久痢膿血；痔瘻；臁瘡
食物相剋:
鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚+菠菜——腹瀉
鱔魚+狗肉——易上火、易使舊病**
鱔魚+金瓜——性質相剋
3樓：365民網
「鱔魚血」在《*辭典》
「鱔魚血」在《中華本草》
《*辭典》:鱔魚血
【出處】《本草拾遺》
【拼音名】 shàn yú xuè
【**】為鱔科動物黃鱔的血。
【性味】
①《本草匯言》："味鹹甘，氣平，無毒。"
②《醫林纂要》："鹹，溫。"
【歸經】《本草匯言》："入足厥陰、少鑰經。"
【功能主治】
祛風，活血，壯陽。治口眼歪斜，耳痛，鼻衄，癬，瘻。
①《本草拾遺》："主癬及瘻，斷取血塗之。"
②《綱目》："療口眼歪斜，同麝香少許，左歪塗右，右歪塗左，正即洗去。治耳痛，滴數點入耳。
治鼻衄，滴數點入鼻。治疹後生翳，點少許入目。治赤疵，同蒜汁、墨汁頻塗之，又塗赤遊風。
"③《本草匯言》："去風活血。治血燥筋攣。"
④《本經逢原》："助陽。"
⑤《醫林纂要》："正經絡，去壅滯，緩風軟堅，滲濕去熱。"
【用法用量】外用：塗敷或滴入耳、鼻。內服：和藥作丸。
【附方】
①治壯年陽道不長：石龍子、蛤蚧、生犀角、生附子、草烏頭、乳香、沒藥、血竭、細辛、黑芝麻、五倍子、陽起石等分。為末，生鱔魚血為丸，硃砂為衣，每日空心，酒下百丸。（《本經逢原》育龜丸）
②治口眼歪斜：大鱔魚一條，以針刺頭上血，左斜塗右，右斜塗左，以平正即洗去。（《世醫得效方》）
【臨床應用】
①**顏面神經麻痺
採用鱔魚血區域性塗敷，觀察100餘例，絕大部分均獲**，少數亦有好轉。用法：一將蠟魚血塗於患側（口向左歪，右為患側；向右歪，左為患側），30分鐘後洗去，3天後再行第二次**。
二先用麵粉加水調搓成細長麵條，做成圓圈形置於面部患側（目的是防止鱔血流掉）：然後用消毒注射針頭在消毒過的地倉穴上劃一"十"字，略使滲出血液：最後取鮮鱔魚1條，將頭切去，滴血於面圈範圍內（地倉穴滴厚些）。
2天後擦去，每隔2～5天1次。鱔魚血塗於區域性，乾燥後能牽引面部肌群，刺激神經，促使癱瘓的肌群恢復正常。
②**慢性化膿性中耳炎
用蟮魚鮮血滴耳，觀察63例，輕者1次，重者2次即可見效。方法：將黃鱔放在清水中養6～8小時。
用時以鑷子或止血鉗將黃蟮頸部夾住，以消毒過的剪刀將其尾巴剪斷，讓鮮血滴進耳中，側臥20～40分鐘。滴藥前，需先用2％雙氧水或生理鹽水將患耳洗淨、擦乾。
4樓：
黃鱔的營養價值及功效有哪些？
5樓：森珹鄞初陽
黃鱔肉嫩味鮮，富含的dha和卵磷脂，是腦細胞不可缺少的營養，故鱔魚肉有補腦健身的功效；鱔魚所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖；鱔魚更高含量的維生素a，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔的營養價值及功效有哪些
6樓：匿名使用者
吃鱔魚的好處
降血糖鱔魚中含有乙個特殊成分——鱔魚素，這是一種鱔魚體內的活性激素，在人體中能發揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的**。
保肝明目
鱔魚中也含有很多的維生素a，維生素a是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網膜上發揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬於視紫紅質主要合成原料，增強視力。
促進恢復
鱔魚和泥鰍一樣，都屬於常用的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬於高蛋白食物，含有大量的蛋白質，在身體虛弱時食用能促進恢復。
增強腦力
鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發育的有效物質，並且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。
美容養顏
鱔魚中維生素a和維生素c的含量都較高，都屬於強效抗氧化物質，在食用之後能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及**的衰老，有很強的養顏美容效果。
補血鱔魚中含有大量的蛋白質，同時也含有較多的礦物質鐵，這兩種物質都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之後有一定的補血效果。
增強免疫力
黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
調節體內平衡
黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
鱔魚的營養價值
鱔魚富含不飽和脂肪酸
鱔魚屬於河鮮之一，和很多陸生動物不同，鱔魚中含有很多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是大腦的必須元素，經常食用對記憶力有很好的增強作用，尤其適合青春期、老人食用，能增強腦力，緩解記憶力衰退。
鱔魚含有鱔魚素
黃鱔中含有特有的營養素——鱔魚素，這種特殊成分具有胰島素的作用，在食用之後能抑制體內血糖的公升高，十分適合糖尿病患者食用。
鱔魚富含大量的維生素a
鱔魚中維生素a的含量極高，這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質，維生素a在食用之後能發揮很強的抗氧化性，能緩解肝臟細胞的衰老，增強肝臟的功能，並且維生素a也是視網膜的上視紫紅質的主要合成原料，增強視力效果也很好。
鱔魚蛋白質含量極高
鱔魚中蛋白質的含量也極高，和泥鰍一樣都屬於高蛋白食物，尤其以鱔魚湯的蛋白質吸收最高，也是常用的滋補品，適合孕婦、病後的人群食用，增強體力、免疫力。
黃鱔有哪些營養價值 高蛋白質食物
黃鱔有什麼營養價值
7樓：芮秀英桑畫
黃鱔營養藥用價值高
黃鱔藥用價值也高
「黃鱔魚素」降血糖
我國現代醫學對黃鱔的藥用價值也進行了初步研究，從黃鱔肉中提煉出一種「黃鱔魚素」，並從黃鱔魚素中分離出黃鱔魚素a和黃鱔魚素b。這兩種物質都具有顯著的降血糖作用和調節血糖的生理機能，兩者和用時，對血糖高的可以降糖，血糖低的可以公升高，是糖尿病患者的理想食療佳品。「腦**」使人聰明
國內外學者還發現，黃鱔中含有豐富的dha和epa（即保健品市場上的「腦**」），它不僅使人的頭腦聰明，而且這兩種物質還具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。
國際上已認定黃鱔粉的dha對人體的保健作用有：
1、降低血液中膽固醇濃度，可有效地防治動脈硬化引起的心血管疾病。
2、增加血液活性，減緩血液凝固的速率。
3、可有效地減輕人體體內外炎症。
4、可防止癌細胞的擴散。
5、提高大腦功能，防止大腦衰老。
6、胎兒發育的必需營養品，對奠定人腦高智慧型基礎具有重要的潛能作用。
7、可延緩老年人智力因素，防治老年性痴呆。
8、據測定，黃鱔肉內不僅含有dha，還含有較豐富的epa。這兩種物質具有抑制心血管病和抗癌、消炎的穩定功效
8樓：
黃鱔的營養價值及功效有哪些？
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