1樓：北京新東方烹飪學校
娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c等。
1、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
2、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍；是防治維生素d缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
3、娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和娃娃菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。
4、娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
5、娃娃菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的娃娃菜還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
2樓：
從成分上來講，娃娃菜富含維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、硒等。其中鉀元素含量遠高於白菜，鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，有調節倦怠感的作用。娃娃菜還富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有抗腫瘤活性的作用，另外，娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，可以預防結腸癌。
娃娃菜的營養價值有哪些?
3樓：洗牙刷臉咖森浪
1、娃娃菜富含維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍；是防治維生素d缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
5、娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c等。
4樓：匿名使用者
娃娃菜的營養價值和大白菜的差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高;因其味道甘甜而深受人們的喜愛。下面一起來詳細了解一下!
娃娃菜知識介紹：
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、南韓等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有汙染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，採收後剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。
外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自雲南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自雲南。
娃娃菜營養分析：
娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。每100克娃娃菜含有：
熱量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白質(克)1.
90 纖維素(克)2.30
娃娃菜有什麼營養價值
5樓：晴
娃娃菜營養豐富，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，能夠加速腸道內毒素廢物的排出，
有排毒通便，預防便秘的功效，能夠排毒美容，還能夠預防結腸癌症的發生；
含有多種維生素，可以促進體內毒素的排出，能夠保持**的彈性，起到美白淡斑，養顏護膚的作用；
含有多種微量元素，能夠促進骨骼的發育，促進營養的吸收，還能夠增強機體的免疫力，預防癌症。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，
富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。
娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
娃娃菜的功效與作用
第1步增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
第2步解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
第3步通利腸胃：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
第4步促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺。
第5步養胃：娃娃菜暖胃，**胃寒症。
第6步清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
娃娃菜的食用方法
娃娃菜有點像大白菜的嫩心，口感更好些。娃娃菜的食用方法很簡單，一般家裡餐桌只要洗淨之後，炒、煮、煲湯、配菜等等，都是可以的。
娃娃菜的烹飪食譜
【家常蒜蓉娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;蒜;高湯鹽;油
做法步驟
將娃娃菜洗淨瀝乾，一剖為四
蒜去皮切末
鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開後放入娃娃菜焯熟
撈出娃娃菜瀝乾擺盤
鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入
轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出，放在娃娃菜上
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入水澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
【雙辣炒娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;青辣椒;紅辣椒;油;鹽;糖
做法步驟
娃娃菜洗淨切或手撕小塊，辣椒切絲
熱油鍋放娃娃菜炒
放辣椒絲炒
炒軟身了放適量鹽，糖調味翻炒均勻即可起鍋。
【乾鍋娃娃菜】
食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克;蔥、姜、蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法步驟
娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
6樓：登石
娃娃菜營養價值非常高，它裡面還有多種維生素，其中胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c非常豐富，還有一些微量元素，比如鈣、磷、鐵比較多，能夠增強免疫力，清熱解毒，還能夠補鈣，能夠有效預防心腦血管病。它裡面還有大量膳食纖維、蛋白質、脂肪、醣類，由於它裡面纖維素非常豐富，能夠潤腸通便，這些纖維素還可以幫助消化，胃不好的人可以適當吃。
娃娃菜有哪些營養成分？
7樓：陽光趙大地
娃娃菜富含胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
1.中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2.很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是乙個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
娃娃菜的功效和作用
1.促進消化
娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.增強抵抗力
娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
4.通利腸胃
過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
以上是今天為大家帶來的有關「娃娃菜的營養成分以及營養功效」的內容介紹。從上面可以看出，娃娃菜是我們健康生活的好食材，是我們天然的保健品，也是老少皆宜的食物。在我們生活中不妨多吃吃這一類的青菜，幫助我們腸胃好吸收。
8樓：匿名使用者
營養分析： 娃娃菜味道甘甜，**比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
原料介紹：娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區栽培較多，選用日本、南韓等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有汙染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，採收後剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。
外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。主要來自雲南，目前溫州已有種植，主要在春末和冬初上市。在這之外的季節，市場的娃娃菜基本都來自雲南。
製作指導:娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、做湯具佳。
9樓：匿名使用者
娃娃菜實際是白菜一一種，營養價值與大白菜一樣，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素 c還有微量元素鉬。由於娃娃菜有多種做法，賣相又好，所以最近幾年逐漸被人們所喜愛。
10樓：匿名使用者
每81克娃娃菜含有以下物質：
熱量(千卡) 15 硫胺素(毫克) .02 鈣(毫克) 90
蛋白質(克) 1.5 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 18
脂肪(克) .3 菸酸(毫克) .7 鐵(毫克) 1.9
碳水化合物(克) 1.6 維生素c(毫克) 28 錳(毫克) .27
膳食纖維(克) 1.1 維生素e(毫克) .7 鋅(毫克) .51
維生素a(微克) 280 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .08
胡羅蔔素(微克) 1 鉀(毫克) 178 磷(毫克) 36
視黃醇當量(微克) 94.5 鈉(毫克) 73.5 硒(微克) 1.17
11樓：愚巨集逸
娃娃菜富含胡蘿蔔素、b族維生素、素c、鈣、磷、鐵等，
吃娃娃菜有什麼好處？
12樓：中國農業出版社
娃娃菜是最近
五、六年國內發展的一種新的白菜消費產品，是利用早熟、小型化的大白菜品種通過高度密植的栽培形式生產的。娃娃菜一般單球重150～200克，適合目前我國三口之家消費的需要，口感品質好，已成為全國各大超市和農貿市場的暢銷蔬菜產品。
13樓：來自大覺山學富五車的桂圓
吃娃娃菜有很多好處，比如娃娃菜含有多種礦物質和微量元素等，對結直腸癌有較好的預防作用；4、娃娃菜含鉀豐富，是補充鉀的良好食物，可用於防治高血壓。希望採納哦。
14樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
娃娃菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能**便秘，又有助於營養吸收。
15樓：一葉小船
吃娃娃菜的好處
1、增強免疫力：娃娃菜中的維生素、胡蘿蔔及一些微量元素的含量比較豐富，能夠很好的給人體補充營養物質，及時的增強自身的免疫力，從而能提公升自己的抵抗力。
2、預防便秘：娃娃菜中的膳食纖維比較豐富，能有效的促進腸胃的蠕動，有助於消化，特別死一些消化功能不好或者腸胃不佳的患者可以建議多吃一些娃娃菜，能有效的減少腸胃的負擔，避免大便乾燥的現象，所以一些便秘的患者也可以食用。
3、利尿：娃娃菜的熱量比較多，含有多種元素例如鐵、鎂、類胡蘿蔔素等，能很好的提公升人體對於鈣元素的吸收，另外娃娃菜中含有豐富的鉀元素能及時的幫助人體進行排鹽，從而能起到利尿的效果。
吃娃娃菜的注意事項
1、娃娃菜中的纖維素含量比較高，雖然有通便的效果，但是如果是腹瀉或者大便溏洩的患者還是要少吃。
2、煮熟的娃娃菜隔夜後建議不要食用，因為會產生有致癌作用的亞硝酸鹽，嚴重影響身體健康。
3、娃娃菜只焯水的時候不要時間太長，如果太長會導致娃娃菜的口感偏軟爛，一般最佳的燙菜時間為20-30秒左右。
4、娃娃菜不建議用銅鍋煸炒，這樣會直接破壞掉抗壞血酸，會讓它的營養成分下降。
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